Test du hachoir à viande element el’master [EW07MB] : pour tous les plats master!

Un appareil multifonctionnel qui combine un hachoir à viande, un extracteur de jus à vis sans fin et une machine à pâtes – testons-le avec des boulettes de viande faites maison, du jus fraîchement pressé et vos nouilles préférées qui se mangent dedans et ne traînent pas!

Le hachoir à viande et le presse-agrumes à vis sans fin

el’master [EW07MB]

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9990 Euro.

élément el’master

La chambre du hachoir à viande

La chambre du presse-agrumes

Presse-agrumes à vis en céramique

Test 1. La viande.

Ce modèle dispose de nombreux « trucs » pour rendre le retournement de la viande facile et agréable, et le lavage des pièces après la viande hachée n’est pas un problème. Il s’agit, tout d’abord, d’un moteur fiable à faible vitesse, d’une vis en matériau polymère durable – résistant aux chocs, ne se déformant pas sous une charge élevée, ne s’oxydant pas, n’absorbant pas les odeurs et résistant à la pression du liquide de vaisselle, et d’un couteau en forme de faucille – auto-affûté, avec une surface de coupe accrue. Capacité déclarée de 1,2 kg de viande par minute.

Nous avons filé exactement 1,2 kg de viande 2 fois, mais malheureusement nous n’avons pas pu le faire en une minute. Nous devons admettre que la capacité de l’appareil est d’environ 900 grammes par minute. D’une part, il est dommage que les données ne correspondent pas, d’autre part, nous avons été agréablement surpris par la qualité du hachis : pas de la viande hachée, mais un hachis précis! Il n’y avait pratiquement pas de déchets et il n’était pas nécessaire d’inverser la machine, même si la viande était de « mauvaise qualité » : goulasch du commerce.

Après ce test, il y a eu un autre test inattendu : nous n’avions pas le temps de laver l’appareil et nous avons laissé toutes les pièces dans l’évier. Voilà donc ce qu’il faut savoir : si la grille et la lame rouillent ou non? Rien de tel ne s’est produit, et le nettoyage de la vis sans fin en polymère est facile : rien ne s’y colle, toute la saleté se détache de sa surface lisse en quelques secondes.

Test 2. Jus de fruits.

Pressage à vis à froid dans les centrifugeuses.

Les extracteurs de jus habituels sont centrifuges : le moteur fait tourner le tamis de la centrifugeuse à une vitesse folle et les fruits sont broyés à une certaine température, ce qui détruit partiellement la vitamine C. Dans les extracteurs de jus à vis, les fruits, les légumes, les herbes et les baies sont broyés plutôt « à froid ». Il est le plus efficace même lorsqu’il s’agit d’extraire des herbes et préserve au maximum les vitamines.

Le presse-agrumes est une unité de travail séparée avec sa propre vis sans fin en céramique, durable, hygiénique et facile à nettoyer. Le set d’extracteur de jus comprend 2 grilles – pour les fruits mous et durs pour les fruits mous – il est plutôt destiné à la préparation de purées, de sauces et de smoothies . Il comporte 2 boîtes à jus, une pour le jus obtenu à partir du produit, et une pour la pulpe.

Au début, nous avons pressé des pommes assez molles de la région de Paris, et franchement, nous ne nous attendions pas à de grands résultats, car on n’obtient pas toujours beaucoup de jus avec des pommes dures. Mais voici le résultat : deux petites pommes de 65 et 75 grammes suffisent pour obtenir un verre plein 120 ml de jus, et il n’y a presque pas de gâteau, et le minimum que j’ai est pratiquement sec… Il y a un « mais » : nous n’avons pas eu besoin d’écumoire, le jus est si épais qu’il n’y a tout simplement rien à écumer.

Jus de pomme

Une brosse spéciale est incluse pour nettoyer le presse-agrumes, elle est très pratique pour nettoyer les grilles du tamis. La vis sans fin en céramique est extra lisse et facile à nettoyer, elle ne se salit pas avec le jus et, contrairement à l’acier, elle ne détruit pas la vitamine C des fruits et des baies. La deuxième grille est conçue pour les fruits mous – les tomates, par exemple.

Le livre de recettes contient une recette de ketchup maison, que nous avons utilisée.

Vous devez

3 tomates mûres, un demi-oignon de taille moyenne, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de fécule, sel, poivre, 1 feuille de laurier.

Cuisine

Rincez et pressez les tomates dans la centrifugeuse. Mélangez une cuillerée du jus obtenu avec la fécule, versez le reste du jus dans une casserole, ajoutez les épices et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Ajoutez le miel, le vinaigre et le sel selon votre goût, versez l’amidon dissous, portez à ébullition et éteignez. Retirez la feuille de laurier, versez le ketchup dans une bouteille ou un bocal et conservez-le au réfrigérateur.

Résultat : seules les peaux et partiellement les pépins peuvent être considérés comme des gâteaux. Le jus est épais et homogène, le mélange s’épaissit très rapidement. Le ketchup fait maison est un délice! Et il peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à un mois.

Test 3. Nouilles maison.

Pour faire des pâtes et des nouilles maison, il y a 2 grilles en plastique qui s’utilisent avec le bloc de coupe du moulin sans couteau. Malheureusement, le mode d’emploi assez détaillé c’est-à-dire le livre de recettes ne dit pas un mot sur la façon d’utiliser les buses et sur le type de pâte recommandé pour faire des nouilles et des pâtes.

COMMENTAIRE DU FABRICANT :

La pâte à pâtes doit être aussi sèche et ferme que possible. Recette : 2 tasses de farine, 2 œufs,

bien pétrir, mettre au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la pâte durcisse passer dans le hachoir à viande en utilisant la buse en plastique sans le couteau , puis égoutter à nouveau les pâtes. La machine à nouilles doit être fixée avec la partie convexe tournée vers l’extérieur.

Nouilles maison

Test 4. Niveau de bruit.

Mesuré avec un bruiteur ordinaire, pas dans des conditions de laboratoire, avec un niveau de bruit de fond d’environ 35dB. Le résultat a été une agréable surprise : 67 dB, ce qui est très faible. Mais même sans compteur de bruit, vous pouvez constater qu’il s’agit de l’une des machines les plus silencieuses du segment, rien à voir avec les broyeurs de démarrage rugissants, semblables à des vaisseaux spatiaux, dotés de moteurs puissants. La puissance du moteur de ce modèle n’est que de 170 W, mais il s’agit d’un moteur très robuste, spécialement fabriqué pour cet appareil, et le broyeur multi-aliments fonctionne parfaitement, tout en économisant de l’énergie.

Ergonomie

Le hachoir à viande est très compact et prend très peu de place. Bien sûr, le bloc de coupe inutilisé d’un hachoir ou d’un presse-agrumes doit être stocké, mais il n’y a pas d’autre moyen… La qualité de construction est impeccable, toutes les pièces s’emboîtent parfaitement, aucune question sur l’assemblage de l’appareil. Fixez le meuble de cuisson à l’aide d’un bouton. La rotation inverse de la vis sans fin est conçue pour une utilisation facile ; dans ce hachoir particulier, l’inversion ne dure que quelques secondes. L’appareil intelligent s’inverse parfois quand il pense devoir le faire. Bien que les deux tarières ne soient pas en métal, tous les joints sont en métal et sont très fiables.

Un mot d’avertissement : le câble est détachable, comme sur un ordinateur. Pratique à la fois parce qu’il peut être rangé séparément et n’a pas besoin d’être enroulé partout et parce qu’il est possible d’utiliser un cordon « non natif » – par exemple si un cordon plus long est nécessaire.

Résultat du test. Nous avons fait nos nouilles avec cette recette trouvée sur internet : 3 tasses de farine, 3 jaunes d’œufs et 2 œufs. Essentiellement, il est similaire à celui recommandé par le fabricant. Pâte pétrie dans la machine à pain selon un programme spécial. Cela n’a pas fonctionné pour nous tout de suite, l’inverse a fonctionné une ou deux fois – de toute évidence, la pâte n’était pas assez forte. Mais quand même, regardez la photo : cela en vaut la peine. Les nouilles faites à la maison sont incomparablement plus savoureuses que celles achetées en magasin, et toute la famille a été ravie de la soupe aux nouilles et aux champignons faite maison le test a eu lieu fin août .

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La grille pour la viande hachée d’un seul diamètre le fabricant promet de commercialiser ce produit avec un jeu complet de grilles dans un avenir proche , l’absence de recommandations dans le livre de recettes et d’instructions pour la cuisson des pâtes alimentaires.