Il y a quelque chose de magique et de séduisant dans le vin fait maison. Peut-être pense-t-on à la littérature classique, lorsque chaque manoir préparait ses propres boissons et les servait à ses invités, ou peut-être à l’époque soviétique, lorsque de nombreux foyers disposaient de bocaux de trois litres recouverts d’un gant en caoutchouc gonflé…
LE VIN D’ORANGES
De toute façon, faire du vin à la maison semble être un travail long et compliqué, alors, quand nous avons vu dans le livre de recettes de notre fermenteur orange, nous n’avons pas pu résister à la tentation et avons décidé d’essayer de le faire et de nous faire plaisir.
Donc, nous avons eu besoin de 15 grosses oranges. Nous l’avons pressé avec une centrifugeuse à vis sans fin. Nous avons obtenu environ 2 litres de jus avec de la pulpe.
Versez le jus dans le pichet, couvrez-le et laissez-le infuser dans le fermenteur pendant 168 heures. Le processus de fermentation a donc duré 7 jours.
Après une semaine, l’appareil s’est éteint automatiquement. En suivant les instructions, nous avons filtré le jus – il s’est formé un tel bouchon bouffant sur le dessus – et nous avons mis le bocal au réfrigérateur.
on l’a filtré à nouveau et on l’a versé dans de jolies petites bouteilles. Nous avons obtenu un peu plus d’un litre de jus. Nous n’avons pas pelé la pulpe complètement. Pendant le stockage une semaine de plus , la pulpe a précipité, et la boisson elle-même est devenue légère et presque transparente.
Naturellement, nous avons tous ensemble goûté le jeune vin.
La boisson avait une légère amertume, combinée à un soupçon d’agrumes et une saveur aigre-douce. Tous les testeurs l’ont trouvé très agréable, et beaucoup en ont redemandé. Bien sûr, il s’agit d’une boisson légèrement alcoolisée, et vous pouvez y ajouter du sucre ou du miel pour la « transformer » davantage et la laisser reposer un peu plus longtemps. Certaines personnes ont suggéré de le diluer simplement avec de la vodka pour obtenir quelque chose de très similaire au Limoncello.
Mais il n’en reste pas moins que la bouteille est très vite vide.
Tout le personnel a donc été satisfait du résultat de l’expérience et a conseillé de continuer dans le même esprit, car le livre de recettes contient du vin de raisin, du vin de poire, du vin de framboise, du vin de pomme, etc.d.
La quasi-totalité du travail est effectuée par le fermenteur, il n’est pas nécessaire de surveiller la température et le temps de fermentation.
Une semaine, c’est long, j’aimerais que l’appareil ait un effet mémoire et qu’en cas de coupure de courant, il indique le temps restant.
Bonjour, est-ce que le test de fermenteur Oursson FE0205D pour la fabrication de vin d’oranges est concluant ? J’aimerais savoir si ce fermenteur convient pour obtenir un bon résultat avec cette recette spécifique. Si vous l’avez déjà utilisé, pourriez-vous partager votre expérience et me donner votre avis ? Merci d’avance !