Des classiques élégants sous la forme de cet amuse-bouche et d’un verre de vin vous aideront à vous mettre dans une ambiance romantique le jour de votre fête… Ou peut-être simplement ajouter un peu de gastronomie à votre sandwich du matin et vous faire plaisir! Fromage de chèvre à pâte mi-dure fait maison, si délicat, saveur délicate, texture dense, se coupe bien…Charmant! Et l’en-cas parfait avec une touche de sophistication française!
Fromage de chèvre à pâte mi-dure fait maison
Nous avons besoin :
Fromage, 0.5% de matières grasses – 550 g,
Lait de chèvre 1.5% de matières grasses – 500 ml,
Beurre – 25 gr,
Œufs – 1 œuf. ~50 g. ,
Sel – 5 g,
Bicarbonate de soude – 3g.
Méthode de préparation :
1. Placez le fromage blanc et le lait de chèvre dans le bol du mixeur.
2. Portez les aliments à ébullition environ 5 minutes dans le programme de cuisson à la vitesse 2.
3. Versez le mélange obtenu dans un tamis recouvert d’un tissu en lin ou en coton. Laissez s’écouler l’excédent de liquide.
4. Placez la masse de caillé dans le bol du mixeur, ajoutez le beurre, l’œuf, le sel et le bicarbonate de soude.
5. Sélectionnez le mode « Heat », température 80 C, temps – 5 minutes et appuyez sur Start, ajoutez le mode « Blender », vitesse -3 et faites cuire jusqu’à ce qu’une masse homogène ressemble à un fromage fondu dense.
6. Mettez le mélange de fromage dans le moule, laissez-le refroidir à température ambiante et conservez-le au réfrigérateur.
7. Retirez le fromage de la boîte à fromage sur une assiette plate, coupez en tranches et servez.
Temps de cuisson : 1 heure
Bonjour! Quelqu’un aurait-il déjà essayé de faire du fromage de chèvre à pâte mi-dure dans l’appareil de cuisson Oursson KM1010 COOKplus de Oursson? Si oui, pourriez-vous partager votre expérience et peut-être même une recette? J’aimerais beaucoup essayer de faire mon propre fromage de chèvre, mais je ne suis pas sûr si cet appareil convient. Toute information serait grandement appréciée. Merci d’avance !