Recette de la panna cotta à la menthe pour les machines de cuisson Oursson KM1010 COOKplus

Une fin appropriée pour un savoureux repas de famille.Un dessert très tendre et aromatique qui fond dans la bouche! Comme c’est délicieux?! Juste ce qu’il faut de douceur, de crème, de consistance aérienne et d’arôme délicat de menthe et de vanille, avec des baies fraîches qui ajoutent une touche d’aigreur… Juste ce qu’il faut après un copieux festin! Essayez-la et vous comprendrez immédiatement la dent sucrée des Italiens et leur attitude envers cette gelée – c’est l’amour dès la première cuillerée!

Un dessert très délicat et savoureux qui fond dans la bouche

Nous avons besoin :

Crème 35% de matières grasses – 800 ml,

Sucre vanillé – 10g,

Sucre cristallisé moulu – 100 g,

Feuille de gélatine – 24 g,

Eau pour faire tremper la gélatine – 100 ml,

Menthe fraîche – 5 brins.

Pour la décoration :

Baies fraîches – 50 g,

Menthe fraîche – 1 brin.

Méthode :

1. Séparer les feuilles de menthe des brins et les placer dans le bol du mixeur. Passez la menthe au mixeur à la vitesse 7, pendant 10 secondes.

2. Placez la menthe hachée dans un petit récipient. Rincez le bol du mixeur.

3. Versez de l’eau sur la gélatine et laissez-la tremper pendant 20 minutes.

4. Versez la crème dans le bol du mixeur, portez la crème à ébullition. Cuire à haute température, 90-100°C, vitesse 2, durée 30 minutes. La crème ne doit pas couler.

5. Ajoutez le sucre cristallisé, le sucre vanillé et la menthe. Fouettez dans le blender à la vitesse 5 pendant 30 secondes.

6. Égouttez l’eau et placez la gélatine trempée dans le bol du mixeur. Avec le blender en marche, vitesse 3, durée du mélange 15 secondes.

7. Verser le dessert à la menthe dans le crémier, refroidir à température ambiante et laisser au réfrigérateur.

8. Garnissez les crèmes de panna cotta à la menthe de baies fraîches et de feuilles de menthe et servez.

Temps de cuisson

Temps : 1 heure sans le temps de refroidissement .