Nous avons besoin :
Ingrédients pour la salade :
Betterave rouge – 300g
Fromage de chèvre – 100 g
Pignons de pin – 50 g
Salade mixte – 40g
Sel
Poivre
Sauce à la betterave
Pour la sauce à la betterave :
Jus de betterave – 150 ml
Vinaigre balsamique 50 ml
Huile d’olive – 30 ml
Miel – 50 gr
Sel – ½ cuillère à café.l.
Amidon
Méthode :
Lavez les betteraves et faites-les cuire dans un four préchauffé pendant 1 heure à 163°C. Refroidir, couper en tranches. Placez la salade mélangée dans une assiette, garnissez-la de betteraves coupées en tranches, de fromage de chèvre, parsemez de pignons de pin et assaisonnez avec la sauce à la betterave et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Sauce à la betterave :
Pressez le jus de betterave dans une casserole, ajoutez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le miel et le sel. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant encore 15 minutes. Amidon, préalablement dilué dans de l’eau froide, selon le goût.
Bon appétit!
Cette salade de betteraves au fromage de chèvre et aux pignons de pin a l’air délicieuse! Je me demande si vous pourriez me dire quel type de fromage de chèvre utiliser? Est-ce que vous recommandez plutôt un fromage frais ou un fromage plus affiné? De plus, quelles sont les quantités de betteraves et de pignons de pin à utiliser pour obtenir un bon équilibre de saveurs? Merci d’avance pour votre réponse!