Shish kebab d’esturgeon

Shish kebab d’esturgeon

• 

  filet d’un esturgeon

• Vin blanc sec
• huile végétale
• jus de citron
• oignon
• sel et poivre.

Séparer les filets d’esturgeon de la peau et des épines à l’aide d’une eau bouillante et d’un couteau bien aiguisé. Pour la marinade, préparez un mélange de vin blanc, d’huile de cuisson, de jus de citron, de rondelles d’oignon, de sel et de poivre. Tranches d’esturgeon coupées pour les brochettes et maintenues dans la marinade pendant 1,5-2 heures. Griller le poisson sur des charbons chauds jusqu’à ce qu’il soit bruni.

Saumon en brochettes

• 4 tranches de filet de saumon environ 200 g chacune
• 2 courgettes courgette
• 8 tomates cerises
• 1 poivron rouge et 1 poivron jaune
• 80 d’ol ol ol ol d’olive noir
• le jus d’1 citron
• Laitues mélangées
• Huile d’olive extra vierge
• persil
• Sel, poivre noir au goût

Couper le poivron en fins bâtonnets, ajouter les olives. Disposez la salade sur des assiettes et assaisonnez-la avec l’huile et le jus de citron. Coupez soigneusement les morceaux de filet en gros cubes. Couper la courgette en tranches et les tomates cerises en moitiés. Enfilez les tranches de saumon, les moitiés de tomate et les tranches de courgette sur des brochettes. Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire sur la grille de cuisson chauffée pendant trois minutes, en tournant une fois au milieu. Servez ce kebab sur des brochettes dans des assiettes sur une salade. Avant de servir, saupoudrer de persil haché et assaisonner de poivre noir.

Poulet au kéfir

• 3 kg de poulet au choix : en entier ou en pil pil pil pil pil pil pil pil pil pil pil pil pil pil pil pil pil pil,

  cuisses, ailes

• 0,5 l. kéfir allégé
• Gousse d’ail moyenne
• 3 oignons
• sel, poivre noir au goût.

Coupez le poulet en portions et mettez-le dans un sac en plastique, versez le kéfir par-dessus, pressez l’ail et ajoutez l’oignon coupé en rondelles. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et mélangez bien. Fermez le sac hermétiquement et placez le doucement sous un poids pendant environ 2 heures. Assurez-vous que le sac n’éclate pas.

Brochette de fruits

Ananas, pastèque, kiwi, fraises, raisins verts, framboises, feuilles de menthe ; gâteau de sable, zeste de citron vert.

Lavez les fruits. Peler et couper en dés l’ananas, la pastèque et le kiwi. Émiettez la pâte brisée et mélangez-la avec le zeste de citron vert. Enfilez les cubes de pastèque, de kiwi et d’ananas sur une brochette et plongez un côté dans le mélange de quartiers de citron vert. Ajoutez des fraises, des raisins et des framboises sur une brochette. . N’oubliez pas de traiter les enfants!