Recette pour Oursson KM1010NSD Cook+ khinkali

Nous en aurons besoin pour 6 portions :

Farine de blé – 300g,

Œufs – 1 poule. ~ 50 g ,

Eau – 100 ml,

Sel – 3g.

Remplissage :

Boeuf – 600 g,

Oignons – 400 g,

Ail – 2 gousses,

Sel – 5 g,

Poivre noir moulu – une pincée,

Eau glacée – 100 ml.

Pour la cuisson :

Eau – 500 ml

.

Pour servir :

Poivre noir moulu – pincée,

Aneth frais – 3 brins.

Méthode :

1. Placez tous les ingrédients de la pâte dans le bol du batteur.

2. Pétrissez la pâte non levée en mode « Pâte », 2 minutes. Faites-en une boule et couvrez-la pour qu’elle ne devienne pas trop lourde.

3. Hachez grossièrement l’oignon et émincez l’ail avec les gousses dans le blender, à la vitesse 5, pendant 15 secondes. Placez l’oignon et l’ail dans un bol.

4. Coupez le bœuf en morceaux de 30 g et placez-le dans le bol du mixeur. Préparez la viande hachée en mode mixeur, vitesse 5, durée 30 secondes.

5. Ajoutez l’oignon, l’ail, le sel, le mélange de poivre et l’eau glacée à la viande hachée. Mixer en mode blender, vitesse 4, temps : 10 secondes.

6. Etalez la pâte en une couche fine et découpez les petits cercles à l’aide d’un plat en verre fin.

7. Placez la farce au centre des coupes de pâte et formez des morceaux de pâte hinkali. Placez les morceaux de pâte sur la tablette inférieure et supérieure du cuiseur vapeur.

8. Verser l’eau dans le bol du mixeur et faire cuire à la vapeur. Cuisson en mode « Cuisson », 20 minutes.

9. Vérifiez si c’est prêt et répartissez le khinkali dans les assiettes.

10. Saupoudrez le khinkali de poivre noir moulu et décorez avec des brins d’aneth avant de servir.

Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes.