Recette de la soupe crémeuse au brocoli dans le Cook+ Oursson KM1010NSD

Nous avons besoin de 6 portions :

Brocoli

– 500 g,

Pommes de terre – 300 g,

Oignons – 100 g,

Beurre – 30 g,

Muscade râpée – 1 pincée,

4 poivre miller – pincée,

Sel – 10g,

Eau – 1 l.

Sauf pour :

Ail – 2 gousses,

Herbes fraîches – 0.5 bundle,

Fromage bleu Dor – 100 gr,

Crème 35% de matières grasses – 200 ml.

Méthode de cuisson :

1. Coupez l’oignon en 4 morceaux. Coupez les pommes de terre en dés et le brocoli en fleurettes.

2. Placez l’oignon dans le bol du mixeur et hachez-le pendant 10 secondes dans le mixeur à la vitesse 4.

3. Ecraser l’ail, hacher finement les herbes.

4. Placez les fleurets de brocoli et les pommes de terre dans le bol du mixeur, ajoutez l’eau, le beurre, le sel et les assaisonnements.

5. Faites cuire la soupe à température élevée 90-100°C pendant 30 minutes.

6. Ajoutez les herbes finement hachées, l’ail émincé, versez la crème, et dans le blender, battez la soupe en purée. Vitesse 5, Temps : 1 minute.

7. Versez la soupe crème de brocoli dans des bols ou des coupes. Ajoutez des morceaux de fromage dor-blue à la soupe et servez.

Commentaires :

Servir avec des toasts de pain de blé.

Temps de cuisson : 1 heure.