Pizza ligurienne

Pour la pâte :

400 g de farine,

levure 20 g,

margarine 100g,

1/2 tasse d’eau,

lait 1/3 tasse.

Pour la garniture :

600 g de tom tom tom tomates,

anchois 4 pièces,

oignon 1/2 pc,

ail,

olives,

basilic, origan, huile de cuisson.

Méthode : mélanger la farine, la margarine, l’eau et la levure diluée dans le lait ; pétrir la pâte et la laisser dans un endroit chaud pendant 2 heures.

Faire revenir les tranches d’oignon dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, ajouter les tomates pelées et coupées en tranches, assaisonner avec du sel, faire mijoter pendant 30 minutes, retirer du feu, ajouter le basilic et les tranches d’anchois. Etalez la pâte.

Mettez-le sur la poêle de manière à couvrir la paroi, et mettez la farce préparée, ajoutez les gousses d’ail, les olives, saupoudrez d’origan. Fermer les bords de la pâte.

Placez dans un four moyen pendant 40 minutes.