Une saveur méditerranéenne traditionnelle, mais avec des racines en Provence, France. Peut être utilisé comme sauce, comme pâte à tartiner sur des toasts. Parfait avec des œufs, du pain frais, des tomates. Dans les meilleurs restaurants, servis dans la coquille. Cuisinez-la avec ou sans moutarde, mais les câpres sont incontournables : « tapen » signifie « câpre » dans le dialecte occitan de Provence.
Nous aurons besoin :
Nous aurons besoin :
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0,5 ch. Cuillères de moutarde aux herbes de Provence,
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poivre noir moulu.
Méthode de préparation :
Méthode de préparation :
Rincez les anchois du sel vous pouvez les faire tremper dans l’eau pendant 5-10 minutes . Egouttez les olives et les câpres. Mettez tous les ingrédients, sauf l’huile, dans le bol d’un mixeur ou d’un robot ménager et hachez-les en ajoutant progressivement l’huile. Mettez-les dans un plat en porcelaine ou en verre et conservez-les au réfrigérateur.
Bonjour, j’ai lu cet article sur le régime méditerranéen et ses bienfaits pour la santé. J’ai entendu dire que la tapenade est une spécialité de cette cuisine. J’aimerais savoir quelle est la recette traditionnelle de la tapenade et quels sont ses avantages pour la santé. Est-ce qu’il y a d’autres plats typiques de la cuisine méditerranéenne que vous pourriez me recommander ? Merci d’avance pour votre réponse !