Le poisson au four

poisson au vin blanc

Besoin :

1 kg de poisson gras carpe, poisson-chat, anguille, esturgeon ,

3-4 bulbes,

Un bouquet d’herbes,

,

1 citron,

beurre,

sel.

Préparation : Peler le poisson, le couper en portions, le saler et le faire revenir légèrement dans du beurre avec l’oignon coupé en demi-anneaux. Mettez-les dans le plat, parsemez d’herbes finement hachées.

Versez un peu de vin, placez dans l’air-cooker et faites cuire pendant 30-40 minutes. Vous pouvez ajouter des tranches de citron au poisson cuit pour le parfumer.

Casserole de poisson rouge avec des pommes de terre

Vous avez besoin :

600 g de poisson rouge le saumon est le meilleur, mais d’autres poissons rouges comme la truite, le saumon kéta, le saumon rose sont également bons ,

1 oignon,

1 1 kg de pommes de terre,

Crème,

fromage,

Poivre noir, sel.

Préparation : graisser le plat avec du beurre. Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches. Coupez l’oignon en demi-rondelles et le poisson rouge en tranches.

Mettez la moitié des pommes de terre dans le moule et saupoudrez avec la moitié de l’oignon, du sel et du poivre.

Répartissez les tranches de poisson sur le dessus, puis assaisonnez de sel et de poivre. S scellez le poisson avec l’oignon et le reste des pommes de terre. Arroser de crème et assaisonner de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir la cocotte de fromage râpé.

Faites cuire pendant 30 à 35 minutes au four à température élevée, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.

Carasses dans la crème fraîche

Vous avez besoin :

Besoin :

3 grands steaks saumon, truite ,

huile d’olive,

herbes sèches,

poivre noir,

sel,

citron.

Pour la sauce : aneth, ail, crème aigre, mayonnaise, sel.

Cuisson : steaks à cuire au four sans enlever la peau. Le poisson sera alors beaucoup plus beau après la cuisson et gardera plus de jus.

Frottez les steaks des deux côtés avec de l’huile et du sel. Vous pouvez frotter les épices et les herbes sur un seul côté – les steaks seront alors plus jolis lorsqu’ils seront servis – le côté qui ne sera pas saupoudré d’épices, la viande conserve sa belle couleur rose.

Arrosez le poisson de jus de citron si vous le souhaitez. Faites cuire les steaks sur une grille à haute température pendant 10 à 15 minutes – le poisson cuit très rapidement.

Pendant ce temps, préparez la sauce : hachez finement l’aneth, incorporez le sel et l’huile d’olive. Écraser l’ail avec les herbes. Mélanger en proportions égales la mayonnaise et la crème fraîche.

Le meilleur accompagnement pour ce poisson et cette sauce serait des pommes de terre jeunes bouillies.