Ce plat est d’ailleurs très populaire dans la cuisine arménienne. Mais ils utilisent du beurre, et nous, suivant la tradition méditerranéenne, nous pouvons le remplacer par de l’huile d’olive. Variations sur le thème : si vous mettez du romarin, des tranches de citron et des câpres à la place de l’estragon sur la poitrine de poisson, le plat prendra une saveur différente, plus typique de la cuisine italienne.
Nous avons besoin :
Nous avons besoin :
2 poissons corégone, daurade ou truite,
citron,
1 bouquet d’estragon,
4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
poivre noir moulu,
sel,
jus de citron.
Méthode :
Méthode :
Nettoyez et éviscérez le poisson le mieux est de le faire dans un magasin ou au marché , rincez-le, séchez-le et placez-le sur une feuille d’aluminium. Saler et poivrer, huiler l’intérieur et l’extérieur du poisson, mettre ½ bouquet d’ail en poudre par poisson ou plus, verser un peu de jus de citron dessus. Serrez avec une feuille d’aluminium et faites cuire au four à 200°C pendant environ 25 minutes. À la fin du temps de cuisson, ouvrez la feuille d’aluminium et mettez le poisson sur le gril pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Le poisson à l’estragon est-il une recette facile à réaliser? J’aimerais essayer de cuisiner ce plat, mais je ne suis pas très doué en cuisine. Pouvez-vous me donner des conseils ou des astuces pour le réussir? Quels ingrédients dois-je utiliser et comment les préparer? Merci d’avance pour votre aide précieuse!
J’adore cuisiner du poisson, mais je n’ai jamais essayé de le préparer avec de l’estragon. Est-ce que quelqu’un a déjà essayé d’ajouter de l’estragon à un plat de poisson ? Est-ce que cela apporte une saveur particulière ? J’aimerais connaître vos expériences et conseils pour cuisiner du poisson à l’estragon. Merci d’avance !
Oui, j’ai déjà essayé d’ajouter de l’estragon à un plat de poisson et cela apporte une saveur délicieuse et subtile. L’estragon a un goût légèrement anisé qui se marie très bien avec les plats à base de poisson, en particulier les poissons blancs comme le cabillaud ou la sole. Je vous recommande de saupoudrer quelques feuilles d’estragon finement ciselées sur le poisson avant de le cuire ou de l’ajouter à la sauce. Vous pouvez également préparer une marinade à base d’estragon, de jus de citron et d’huile d’olive pour imbiber le poisson avant de le cuisiner. L’estragon se marie bien avec d’autres ingrédients tels que l’ail, le citron et les échalotes. N’hésitez pas à expérimenter et à ajuster les quantités selon vos préférences gustatives. Bonne cuisine !