Garnir avec de la citrouille

Les légumes garnis sont délicieux, mais il est important de savoir avec quelles épices, herbes et condiments ils se marient. Le potiron est étonnamment bon avec les ingrédients typiques de la cuisine méditerranéenne – romarin, basilic, origan – mais nos traditionnels oignon, ail, persil et aneth sont tout aussi bons.

Plat d’accompagnement grec au potiron

Nous aurons besoin

500g de chair de potiron hachée, 400g de tomates pelées et coupées en morceaux, ail, basilic, sel marin ou feta, huile d’olive, poivre noir.

Cuisine

Sécher la chair du potiron et la faire revenir dans l’huile d’olive, ajouter les tomates et l’ail écrasé et faire revenir pendant environ 15 minutes. Servir avec du basilic, du poivre noir et du fromage émietté.

Garniture de citrouille brésilienne

Nous aurons besoin

: 500g de potiron en dés, une grosse botte d’oignons verts, 3 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe de beurre.

Cuisine

Faites revenir le potiron dans 1 cuillère à soupe 0,5 g de pain d’épices et faites-le revenir dans une marmite. Couvrir de beurre, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, l’huile et faites cuire pendant 2 à 3 minutes en augmentant le feu. Remuez continuellement les pommes de terre, en ajoutant 2 cuillères à soupe d’eau si nécessaire. cuillères à soupe d’eau.

Garniture de citrouille française

Nous aurons besoin

Pour la purée : potiron cuit chair – 500-600 g, jaunes d’oeufs – 3, 100 ml de crème double, sel, noix de muscade. Pour le soufflé : purée de potiron, 3 blancs d’œufs battus, 100g de semoule.

Cuisine

Faites rôtir ou cuire le potiron à l’étouffée, mettez-le dans un mixeur, ajoutez les jaunes d’œufs et la crème et fouettez. Si le potiron est aqueux, vous pouvez en faire un soufflé : fouettez la purée de potiron avec une pincée de sel, ajoutez les blancs d’œufs et la semoule, mettez la masse dans un moule et faites cuire.

Garniture de citrouille à la française

Nous aurons besoin

Enjoy Enjoy : 5 tranches de lard, 600g de chair de potiron hachée, 2 oignons, 1 tasse de crème ou de crème fraîche peut être remplacée par du yaourt bio , herbes aromatiques selon le goût.

Cuisine

Faire croustiller le bacon dans une poêle, le retourner et faire revenir doucement le potiron et les oignons nouveaux dans la graisse fondue. Ajouter la crème ou la crème fraîche, assaisonner de sel et faire sauter. À la fin, ajoutez les herbes finement hachées, servez avec la viande, en garnissant chaque portion d’une tranche de lard croustillante.