Peu de gens savent que le potiron cru est également bon pour la santé. Surtout, il aide à réduire le taux de sucre dans le sang : pour cela, prenez du jus de citrouille à jeun. Le potiron râpé est un élément essentiel des salades matinales nettoyantes : les fibres grossières et les fibres agissent comme un « frotteur » et aident les intestins à fonctionner correctement et régulièrement. Les graines de courge sont une réserve de minéraux, contiennent des antioxydants qui combattent le vieillissement cellulaire et constituent un excellent moyen de prévention et de traitement des parasites.
Potiron – cuit au four, bouilli – pour les aliments pour bébés. Il est hypoallergénique, facile à digérer, se marie bien avec d’autres légumes, avec de la viande, avec du fromage, avec des fruits… Gros, gros… avantages
La soupe à la purée de potiron avec des boulettes de viande de dinde est facile à préparer avec le robot de cuisine Oursson ÊÐ0600ÍSD
Hachez l’oignon dans le bol du mixeur en utilisant le mode mixeur, vitesse 5-7. Coupez les tranches de pain de blé et la dinde en morceaux de 5 cm maximum. Retirez les membranes et les veines des tranches de dinde. Placez les ingrédients que vous avez préparés dans le bol du mixeur, versez la crème, le sel et le poivre. Sélectionnez le mode Blender, la vitesse 2, le temps de 10 secondes et appuyez sur le bouton « Start ». Augmentez progressivement la vitesse de mélange jusqu’à 5. Préparez la dinde hachée et placez-la dans un bol, ajoutez les herbes finement hachées et mélangez le tout. Trempez vos mains dans l’eau et formez 12 boulettes de viande. Coupez le potiron, les pommes de terre et les carottes en gros cubes et placez-les dans le bol du mixeur. Réchauffez la dinde en mode chauffage à 100°C pendant 15 minutes. Placez le panier vapeur sur la tasse du mixeur. Placez 12 boulettes de viande sur l’étage supérieur et fermez avec le couvercle. Sélectionnez le mode de cuisson, la vitesse 3, la durée de 10 minutes et appuyez sur le bouton de démarrage.
Placez 3 boulettes de viande par assiette dans un bol et couvrez de purée de pommes de terre, arrosez de crème et saupoudrez de graines. Servez la purée en entrée avec des tranches de potiron et de la baguette.
Robot de cuisine Oursson KR0600NSD
Le processeur en 10 étapes réalise le rêve d’avoir un seul gadget pour tout faire : peser, couper, mélanger, fouetter, cuire – et pas seulement un plat, mais plusieurs à la fois. Il peut hacher des noix et des épices, du chocolat et du fromage à pâte dure, moudre des céréales, du sucre, des épices et du café, mélanger des smoothies, des milkshakes et des sauces, préparer des soupes, des plats principaux et des desserts. Cuire à la vapeur les légumes, la viande, le poisson, le riz et les pâtes, forger de la glace, monter les blancs d’oeufs en neige, monter la crème et les crèmes pour le cappuccino, pétrir la pâte pour le pain, la pizza, les pâtes et la cuisson, couper la viande. Réglable en continu de 37 °C à 100 °C ⁰C pour préserver les vitamines des purées de fruits et légumes pour les régimes bébé et diététiques. Avant de l’utiliser, pesez tous les ingrédients. La fonction d’auto-nettoyage le rend indispensable et extrêmement convivial.
La citrouille se transforme en..
Pas dans une voiture, c’est trivial. Bien sûr, c’est facile de transformer la citrouille en mijoteuse. Farcir le potiron est très pratique, il cuit parfaitement et le servir est un vrai plaisir : les invités sont toujours ravis. L’important est d’avoir suffisamment de place dans le four – ne faites pas une citrouille trop haute et ne mettez pas plusieurs citrouilles dans le même four. Le potiron en lui-même est assez fade, alors décidez si vous voulez en faire un plat principal ou un dessert.
Citrouille italienne et viande pour loups affamés
Vous rappelez-vous comment, dans l’histoire de Cipollino, les loups affamés regardaient avidement la citrouille ronde et grasse..? Mais même les loups féeriques ne peuvent être considérés comme des végétariens. Il s’avère qu’en Italie, on cuisine souvent le potiron avec de la viande.
Il vous faut : de la viande de bœuf, de porc ou coupée en deux , des tomates – tomates cerises ou autres, des oignons, de l’huile d’olive, un mélange de noix et de graines pour la cuisine italienne graines de citrouille, graines de lin, pignons ou pignons de pin , du poivron rouge, de l’ail, du poivre noir fort, un mélange d’herbes italiennes séchées – romarin, thym, origan, un gros bouquet de roquette ou de basilic. Les proportions sont déterminées à l’œil en fonction de la taille de la citrouille.
Préparation : Lavez le potiron, coupez le sommet et grattez les graines. Coupez la viande et l’oignon en gros cubes et faites-les revenir dans l’huile d’olive. A la fin de la friture, ajouter l’ail haché, éteindre, mettre les poivrons et les tomates hachées j’ai pris des tomates prêtes à l’emploi déjà coupées, elles ont meilleur goût en hiver que les fraîches, mais certaines tomates « en plastique » . Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez l’assaisonnement et placez la masse dans la citrouille. Recouvrez le dessus du potiron d’une feuille d’aluminium et faites-le cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes. À l’aide d’un cure-dent, vérifiez que le potiron est cuit – il doit être mou. À la fin de la cuisson, retirez la feuille d’aluminium et badigeonnez le dessus avec du beurre fondu ou de l’huile d’olive. Ajouter de la roquette ou du basilic frais au moment de servir. Faire frire le mélange de noix dans l’huile d’olive et l’ajouter à chaque portion avec environ une cuillère à café.
Courge de carême à l’arménienne – gapama
Ce plat, qui appartient à une cuisine très ancienne, était à l’origine cuisiné dans des fours en pierre construits directement dans le sol. C’est pratique car il n’y a pas de proportions strictes pour la « farce » et vous pouvez utiliser les produits que vous avez à la maison.
Besoin : Un potiron de taille moyenne, du beurre clarifié, du miel, du riz, des fruits secs sultanines, cornaline, abricots, pruneaux selon le goût , des amandes ou d’autres noix selon le goût.
Cuisson : Rincez bien le potiron, coupez le sommet, retirez les graines et la pulpe. Lavez l’intérieur du potiron et badigeonnez-le de beurre fondu. Mélangez le riz, la pulpe de citrouille hachée, les fruits secs lavés, disposez le tout dans la citrouille et versez le miel. Fermez avec un « couvercle » et faites cuire au four pendant 2 à 3 heures. Lorsque les peaux de potiron sont tendres, le plat est prêt. Au moment de servir, saupoudrez chaque portion de beurre fondu ou de miel, si vous avez la dent sucrée . N’oubliez pas que le riz va gonfler pendant la cuisson, donc n’en mettez pas trop. Il doit y avoir suffisamment de place dans la citrouille, mais elle ne doit pas être trop serrée.
Garnir de citrouille
Les plats d’accompagnement à base de légumes sont délicieux – il suffit de savoir avec quelles herbes et épices vous voulez les associer. Le potiron, curieusement, se marie bien avec les ingrédients typiques de la cuisine méditerranéenne – romarin, basilic, origan – mais nos traditionnels oignon, ail, persil et aneth sont tout aussi efficaces.
Plat d’accompagnement grec au potiron
Vous aurez besoin de : 500g de chair de potiron hachée, 400g de tomates pelées et coupées en morceaux, de l’ail, du basilic, du sel marin ou de la feta, de l’huile d’olive et du poivre noir.
Préparation : éponger la chair du potiron et la faire revenir dans l’huile d’olive, ajouter les tomates, l’ail écrasé et faire revenir pendant environ 15 minutes. Servir avec du basilic, du poivre noir et du fromage émietté.
Garniture de citrouille brésilienne
Il faut : 500 g de potiron en dés, une grosse botte d’oignons verts, 3 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe de beurre.
Préparation : faire revenir le potiron dans 1 cuillère à soupe. Couvrir avec un couvercle, baisser le feu et faire sauter jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et l’huile et faire cuire pendant 2 à 3 minutes en augmentant le feu. Remuez constamment le plat, et si nécessaire, ajoutez 2 cuillères à soupe. Cuillères d’eau.
Garniture de citrouille française
Vous aurez besoin de : Pour la purée : potiron cuit pulpe – 500-600 g, jaunes d’oeufs – 3 morceaux, 100 ml de crème double, sel, noix de muscade. Pour le soufflé : purée de potiron, 3 blancs d’œufs montés en neige, 100 g de semoule.
Méthode : rôtir ou faire cuire le potiron à l’étouffée, le mettre dans un mixeur, ajouter les jaunes d’œufs et la crème et battre le tout. Si le potiron est aqueux, vous pouvez en faire un soufflé : ajoutez des blancs et de la semoule fouettés avec une pincée de sel à la purée de potiron, mettez la masse dans un moule et faites cuire.
Garniture de citrouille Français
Vous aurez besoin de : 5 tranches de lard, 600g de chair de potiron hachée, 2 oignons, 1 tasse de crème ou de crème aigre peut être remplacée par du yaourt bio , herbes selon le goût.
Préparation : faites frire le lard dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant, étalez-le et faites revenir doucement le potiron et l’oignon dans la graisse fondue. Ajouter la crème ou la crème fraîche, assaisonner de sel et faire sauter. Ajoutez les herbes finement hachées à la fin, servez avec la viande, en garnissant chaque portion d’une tranche de lard grillée.
L’hiver dernier, j’ai eu une chance fabuleuse : un ami m’a apporté … une citrouille géante, qui a littéralement régné dans ma cuisine assez spacieuse, comme si elle se transformait en une ancienne cuisine de cinq mètres d’une maison « khrouchtchevka » démolie depuis longtemps. « Ils font même un gâteau à base de citrouille », m’a dit mon amie quand elle a vu mon visage pâle. – Um… En Amérique… » Pendant deux mois d’hiver, ma vie culinaire a pris la direction d’une citrouille. J’ai essayé de nombreuses recettes, j’en ai jeté certaines, j’en ai amélioré d’autres, mais il y en a qui m’ont poussé à… aller acheter une nouvelle citrouille alors que tout ce qui restait de ma beauté était les graines…
Porridge de millet au potiron et aux pistaches
Panasonic SR-DF101WTQ multicuiseur
Dans le beurre 25g faire frire les pistaches et le potiron avec le sucre au programme Cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que le potiron caramélise . Après le bip sonore, ajoutez le lait, le sel et le millet rincé. Sélectionnez la fonction Porridge et appuyez sur start.
Panasonic SR-DF101WTQ Multicuiseur
De nombreuses personnes rêvent d’avoir un multicuiseur, mais elles craignent deux choses : les commandes compliquées et les appareils surdimensionnés. Panasonic a résolu ce problème en présentant un multicuiseur compact, contrôlé par microprocesseur et sensible au toucher. La gestion du multicuiseur est élémentaire : chaque bouton correspond à un programme automatique – Cuisson au four, Bouillie au lait, Soupe, Cuisson à la vapeur. Il suffit de sélectionner et d’appuyer sur start! Une fois la cuisson terminée, l’appareil passe automatiquement en mode Maintien au chaud jusqu’à 5 heures . Tout ce dont vous avez besoin est inclus : un bol antiadhésif, une tasse à mesurer, une spatule pour le porridge, un récipient pour la cuisson à la vapeur. L’appareil est mobile, ne pesant que 2,4 kg, et ses dimensions 235x384x280 mm lui permettent de s’intégrer dans n’importe quelle cuisine.
Il est facile de comprendre pourquoi la bonne marraine a fabriqué le carrosse de Cendrillon à partir d’une citrouille – il n’y avait rien de plus grand dans le jardin. Il n’est pas rare qu’une citrouille atteigne 15 à 20 kg. La question se pose alors de savoir comment la conserver après l’avoir sculptée, car il est impossible d’utiliser une grosse citrouille en une seule fois. Le meilleur moyen – la congélation rapide de morceaux de pulpe répartis dans des sacs ou des conteneurs. La congélation rapide est la meilleure option, si le mode réfrigérateur le permet – de cette façon, le légume conservera un maximum de nutriments. Et la citrouille a vraiment beaucoup à préserver! Elle contient à elle seule plus de carotène source de vitamine A que la carotte, et est également riche en pectine, vitamines C, E, B1, B2, B3, protéines, enzymes, sels minéraux, calcium, magnésium, fer, phosphore, cuivre, cobalt…
Pourquoi la citrouille est-elle si populaire? Est-ce à cause de sa forme ou de sa saveur? Ou y a-t-il une autre raison pour laquelle tout le monde en mange?
La citrouille est si populaire pour plusieurs raisons. Tout d’abord, sa forme distinctive en fait le symbole par excellence de l’automne et de la fête d’Halloween. De plus, sa saveur douce et sa pulpe dense sont très appréciées dans de nombreuses recettes, telles que les tartes, les soupes et les purées. Cependant, son attrait ne se limite pas à sa forme et à sa saveur. La citrouille est également riche en nutriments bénéfiques pour la santé, tels que les fibres, les vitamines A et C, et les antioxydants. En outre, elle peut être facilement cultivée dans de nombreux climats, ce qui en fait un légume accessible à tous. En somme, la popularité de la citrouille repose sur sa polyvalence culinaire, son symbolisme saisonnier et ses bienfaits pour la santé.
La citrouille est populaire en raison de sa forme distinctive qui en fait le symbole de l’automne et Halloween. Sa saveur douce et sa pulpe dense sont également appréciées dans de nombreuses recettes. De plus, elle est riche en nutriments bénéfiques pour la santé et peut être facilement cultivée dans de nombreux climats, ce qui en fait un légume accessible à tous. En résumé, la popularité de la citrouille repose sur sa polyvalence culinaire, son symbolisme saisonnier et ses bienfaits pour la santé.