De plus en plus souvent, les amateurs de bière vivante visitent le site web de la brasserie.J’ai une question : « J’ai une BeerMachine modèle 2000, 2006, 2007 ou 2008, mais je veux faire de la bière de blé ou de la Indian ale, mais nous n’en avons pas en stock. Que dois-je faire ?? ».
En effet, de nombreuses variétés d’extraits de malt de cette marque sont souvent indisponibles ou ne sont pas du tout fournies à la France. Pour corriger ce défaut ennuyeux, nous avons décidé de chercher un moyen de sortir de la situation où vous voulez essayer de nouvelles bières, mais où elles ne sont pas disponibles.
Pour cela, nous avons pris une mini-brasserie BeerMachine modèle 2000 et un mélange de brassage MrBeer Indian Ale. Oui, oui, ne soyez pas surpris, c’est un mélange d’un autre fabricant!!! Ces mélanges arrivent en France sous la forme d’un sirop épais et sont conditionnés en boîtes de conserve. Bien sûr, d’un point de vue technologique, le processus de brassage de la bière avec les mélanges MrBeer est un peu différent, mais nous avons tenté notre chance et voici ce qui en est ressorti.
1 jour
L’emballage des mélanges MrBeer est différent de celui des mélanges BeerMachine le set ne contient pas de bidons de dioxyde de carbone et de disque écumeur, mais il y a une réserve de nettoyant à base d’oxygène actif qui rince la brasserie sans aucune odeur . Ce mélange est destiné à un volume de 8,5 litres, ce qui est légèrement inférieur à la capacité nominale de notre brasserie. Après avoir assemblé le tonneau, nous avons dû mesurer et marquer sur le mur le volume nécessaire.
Nous traitons notre brasserie avec OneStep nous versons un demi-paquet dans une brasserie à moitié remplie, nous la tournons plusieurs fois d’un côté à l’autre afin que la solution lave tout le volume interne, nous attendons 10 minutes, nous versons la solution et nous lavons le tonneau sous l’eau par le trou supérieur
Le mélange de brassage MrBeer doit être préparé avant d’être mis dans la brasserie, ce qui signifie que nous ouvrons les boîtes de conserve, versons 1 litre d’eau dans une casserole en métal, mélangeons le contenu des boîtes de conserve et portons le mélange à ébullition. Si vous utilisez un ensemble d’extrait de malt avec du dextrose – versez-le dans le même.
Au préalable, nous versons 4 litres d’eau froide dans le tonneau, la même eau que celle avec laquelle vous avez l’habitude de brasser votre bière. Nous ajoutons ensuite la liqueur de malt portée à ébullition dans le tonneau, puis nous portons le volume du mélange dans le tonneau à 8,5 litres. Versez la levure qui l’accompagne, remuez bien avec une cuillère propre et fermez le couvercle supérieur de l’écumoire.
Jour 2
La pression sur le manomètre a commencé à augmenter, donc tout se passe comme prévu! D’ailleurs, malgré nos craintes de sentir une odeur de fermentation dans l’air sans le disque de l’écumeur, étrangement il n’y en a pas eu.
3 à 5 jours
L’aiguille du manomètre est régulièrement dans la zone rouge. La levure fait son travail!
6ème jour
L’aiguille du manomètre a commencé à baisser, de toute évidence les sucres dans le mélange étaient faibles. Vous l’avez goûté et vous avez quelque chose qui ressemble à de la bière.
Jour 7
MrBeer, le producteur des mélanges, recommande de laisser fermenter la bière dans des bouteilles séparées – nous avons fait la même chose. Nous avons préparé 8 bouteilles en plastique avec des bouchons, les avons lavées avec la solution résiduelle OneStep, diluée dans 4 litres d’eau, puis avons rincé les bouteilles sous l’eau courante.
Comment la bière sera-t-elle gazéifiée ?. Voici donc l’un des secrets des mélanges de MrBeer. Cette bière est gazéifiée sans canettes!!! Généralement!!! Sans!!! Cylindres!!! Avant de mettre la bière en bouteille, nous ajoutons 2,5 cuillères à café de sucre ordinaire à chaque bouteille afin qu’il se transforme en dioxyde de carbone. Bizarre, mais essayons ça…
8 à 18 jours
Il s’avère que nous n’avons pas besoin de réfrigérateur non plus. Laisse les concombres et la confiture reposer dedans, on ne les sortira pas. bouteille à température ambiante dans un endroit sombre et durcit progressivement. C’est un signe que le processus est en cours. Il ne nous reste plus qu’à attendre.
19ème jour
Les bouteilles sont presque comme de la pierre. Mettez-en quelques-uns au frigo. Laissez-le refroidir progressivement avant de le déguster.
20ème jour
Le voici, le moment excitant qui se produit dans chaque expérience! Ce qui nous attend sous ce bouchon? Allons voir ça!
En ouvrant la bouteille, vous entendez le sifflement des vapeurs. Oui, il y a assez d’acide carbonique.
Je verse de la bière et il s’avère que si l’on remplit le verre sans précaution, on obtient encore trop de mousse!
Avec le mélangeur BeerMachine, ce résultat n’a pu être obtenu qu’avec l’utilisation simultanée de plusieurs mélangeurs. Continuez à verser la bière avec soin et observez la mousse qui s’accumule sur le verre. La bière a également un goût étonnant!
Finalement, nous avons compris que, quel que soit le type de brasserie, les mélanges MrBeer peuvent être préparés dans n’importe quel fût. Pas besoin de bouteilles de dioxyde de carbone ni de réfrigérateur. Nous espérons que cette petite découverte vous fera vivre de nombreux moments surprenants avec de nouvelles bières que vous n’avez pas encore goûtées.
Est-ce que Mr Beer propose différents types de bières artisanales? Est-ce qu’il y a des bières légères, ambrées, ou encore des bières spéciales ? J’aimerais en savoir plus sur la variété des bières qu’il brasse et si elles sont disponibles à la vente dans des magasins ou en ligne.