Frite d’essai : la friteuse s’est mise au régime!

Comment préparer les frites? Il existe de nombreuses méthodes connues, surtout pour ceux qui ne rechignent pas à utiliser des frites surgelées – elles peuvent être cuites au four, à la poêle, à l’aéroglisseur, au micro-ondes… Il est vrai que les nutritionnistes sont horrifiés par ces méthodes.

Il est donc préférable d’utiliser un nouveau produit spécial sur le marché – un airfryer – et d’avoir votre corps adoré et votre santé en même temps ! sont vos meilleurs amis. Il est vrai que le choix de ces appareils n’est pas encore très vaste, mais l’assortiment ne cesse de s’élargir.

Pas de pommes de terre à manger et pas de flancs à engraisser

Presque tout le monde sait ce qu’est une friteuse. C’est une casserole qui contient beaucoup d’huile de tournesol – au moins un litre ou un litre et demi, et certains modèles nécessitent 2,5 litres d’huile.

Et selon toutes les règles de l’art culinaire, l’huile doit être changée après la première utilisation, sinon chaque lot de pommes de terre successif est plus néfaste que le précédent.

Ensuite, il faut laver la casserole et le couvercle de la friteuse, et même un lave-vaisselle ne peut guère faire plus que nettoyer…

En général, après un boom au début du siècle, les friteuses électriques sont aujourd’hui presque omniprésentes dans les garde-manger et les balcons, et sont rarement utilisées pour l’usage auquel elles sont destinées.

Mais aujourd’hui, nous nous efforçons de réaliser l’impossible : manger des pommes de terre et ne pas manger de frites. Voici ce qu’est cette nouvelle génération de technologie. Il n’y a pas de grand réservoir d’huile!

Les aliments sont cuits avec peu ou pas de matières grasses : 1 cuillerée 14 g par kilo de pommes de terre.

C’est une question de principe

Tefal a été le premier à proposer des frites saines sur le marché en lançant le multicuiseur TEFAL ActiFry FZ 7000 à faible teneur en calories. ed. .

Le principe est le suivant : un agitateur spécial est inséré au centre du récipient rond. Ensuite, on met les pommes de terre coupées en tranches, on peut verser une cuillère d’huile dessus. On pose le couvercle et on appuie sur le bouton de mise en marche.

Les pommes de terre sont conservées dans un espace fermé où elles sont entourées de tous côtés par de l’air chaud. Le mixeur maintient les pommes de terre en place, de sorte que les pommes de terre sont frites de tous les côtés.

Naturellement, il y a aussi une minuterie qui vous permet de contrôler le processus. Un signal sonore retentit à l’expiration du temps programmé.

Le PHILIPS HD9220 Airfryer fonctionne de manière différente : les aliments sont placés dans la grille de la même manière que dans une friteuse classique. Mais il n’y a pas de réservoir pour l’huile : vous pouvez en ajouter une cuillerée directement sur les pommes de terre.

Une casserole est insérée dans l’appareil, la température correcte – de 80ºC à 200ºC – est sélectionnée sur le régulateur, un minuteur est réglé et l’appareil commence à fonctionner. La cuisson se fait par circulation d’air chaud la friteuse est équipée d’un ventilateur et les pommes de terre sont dorées sur le dessus grâce à la chaleur du gril.

Vous n’avez pas à vous inquiéter si vous avez utilisé trop d’huile – tout le surplus d’huile va dans la poêle et non sur les pommes de terre.

Chaque appareil est accompagné d’un livre coloré contenant des recettes intéressantes. Et les hôtesses sont encouragées à utiliser cette technique non seulement pour cuire les pommes de terre, mais aussi pour créer des plats originaux à partir de légumes, de poulet, de poisson, de viande et de fruits de mer. En outre, vous pouvez même y préparer des desserts.

Philips VS Tefal : forces et faiblesses

Si vous comparez les deux appareils l’un à l’autre, vous remarquez immédiatement les différences :

Tout d’abord, les dimensions :

La TEFAL ActiFry FZ 7000 est plus large et plus basse, 30×40 cm, et 20 cm de hauteur.

Le PHILIPS HD9220 est légèrement plus compact avec ses dimensions de 28 x 31 cm et sa hauteur de 38 cm, mais il est beaucoup plus lourd. Ce séchoir à air pèse 7 kg.

Deuxièmement, il y a les caractéristiques opérationnelles :

Le PHILIPS HD9220 vous permet de sélectionner la température. Et l’éventail est assez large.

Le TEFAL ActiFry FZ 7000 cuit toujours les aliments à la température définie par le fabricant, vous ne pouvez pas la modifier.

Le PHILIPS HD9220 arrête le chauffage lorsque la minuterie est désactivée.

Le TEFAL ActiFry FZ 7000 a seulement une minuterie qui signale pas très fort quand le temps programmé est écoulé.

Le TEFAL ActiFry FZ 7000 mélange les pommes de terre automatiquement.

Avec le PHILIPS HD9220, vous devez les mélanger vous-même au moins une fois.

Mais l’agitateur peut également interférer avec d’autres plats : lors de la cuisson de nuggets de poulet, par exemple, la couche panée peut se détacher à cause de l’agitation constante.

Troisièmement, la portion du plat :

Le TEFAL ActiFry FZ 7000 peut cuire plus de pommes de terre en une fois que le PHILIPS HD9220.

Le PHILIPS HD9220 est équipé d’un séparateur qui vous permet de cuire deux plats en même temps, comme des frites et une cuisse de poulet. Bien que suffisant pour une seule personne.

Quatrièmement, le contrôle :

Le TEFAL ActiFry FZ 7000 a un couvercle transparent pour que vous puissiez toujours voir à quoi ressemble le produit. Avec le PHILIPS HD9220, vous devez sortir le bac pour voir comment il se comporte.

Il est difficile de dire quel appareil est le meilleur et lequel est le pire. Il y a des avantages et des inconvénients à chacun. Nous avons délibérément mis en évidence les différences et les nuances, afin que vous puissiez prendre une décision en connaissance de cause.

Comparons les caractéristiques

Goût des frites : croquantes comme chez McDonald’s?

Si vous voulez des frites maison faites de pommes de terre fraîches comme chez McDonald’s, vous risquez d’être déçu par le résultat. Vous devez essayer plus d’une fois ou deux avant d’obtenir un goût qui vous satisfasse.

Le problème des chips dans les cafés et restaurants est qu’elles sont fabriquées à partir de produits semi-finis spéciaux. Tout d’abord, les pommes de terre en tranches sont blanchies en usine, puis plongées pendant 2 à 3 secondes dans l’huile chaude, ce qui leur donne une belle croûte croustillante sur le légume cru.

Ce produit est immédiatement congelé et envoyé aux restaurants. Quand vous continuez à cuisiner dans un restaurant, l’huile ne peut pas pénétrer à l’intérieur par la croûte. On obtient ainsi un résultat tel que la tranche de pomme de terre est moelleuse au cœur et dorée sur le dessus.

C’est pourquoi certains gourmets suggèrent de cuisiner les frites à la maison en deux étapes : faire d’abord frire les pommes de terre pendant 10 minutes, puis les laisser refroidir ou même les congeler pour une cuisson ultérieure. Après que les pommes de terre aient refroidi, il faut les frire à nouveau jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Les poivrons ne font pas le poids face aux frites? Et avec du fromage de chèvre?

Une fois encore, nous tenons à souligner que l’appareil que nous avons mentionné peut être utilisé pour cuisiner une grande variété de plats tels que des poivrons farcis au fromage de chèvre, des crevettes frites, des desserts aux fruits, etc.d.

En général, il n’y a pas de place pour les grillades inutiles dans la cuisine d’une ménagère créative – même si personne dans la maison ne mange de pommes de terre.

Et le meilleur de tous, c’est que vous aurez une quantité minimale de matières grasses dans tous ces plats, car vous pouvez ne pas ajouter d’huile du tout.

Recettes de chips

Pommes de terre au four sans huile

Frites au four

Frites au micro-ondes

Frites aériennes

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