Pour 4 personnes.
Temps de cuisson – 20 min.
Besoin : 4 morceaux d’échine de volaille 120g, 2 cuillères à soupe. l. Estragon haché, 200 ml de crème fraîche non grasse, sel, poivre noir.
Préparation :
1. Assaisonnez les tranches d’aloyau et garnissez-les d’estragon. Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes sur un plateau à vapeur.
2. Portez la crème à ébullition avec l’estragon restant, le sel et le poivre.
3. Coupez les filets en fines tranches, mettez-les sur une assiette, versez la crème et l’estragon dessus.
Pouvez-vous me donner une recette délicieuse de filet de volaille à l’estragon ? J’aimerais savoir quelles sont les étapes à suivre pour préparer ce plat savoureux. Est-ce que vous recommandez d’ajouter d’autres ingrédients pour relever le goût ou est-ce que l’estragon est déjà suffisamment parfumé ? J’attends votre réponse avec impatience, merci d’avance !