Vatapa, ou soupe de poisson au lait de coco et à l’huile de palme

Nous aurons besoin :

450 g de viande de cre cre cre cre cre cre cre cre cre cre cuite et sèche,

900g de filets de poisson,

2 tasses de filet de poulet,

4 petits morceaux. piments,

6 tomates,

2 jus de limes

,

,

2 tasses de lait de coco,

un demi-bouquet de coriandre,

1 st.l. gingembre moulu,

sauce Tabasco au goût,

3 gousses d’ail,

1 tête d’oignon,

1 ch. Cuillerée de sel,

3 cuillères à soupe. Cuillères d’huile de palme brésilienne.

Méthode de cuisson :

Chauffer l’huile de palme dans le multicuiseur. Faire sauter l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment pendant 10 minutes puis ajouter les tomates, l’huile de noix, les crevettes émincées, le jus de citron vert. Faites frire à nouveau pendant une minute. Versez le lait de coco dans le mélange épais et saupoudrez les autres épices.

Verser de l’huile dans une poêle et disposer les filets de poisson. Lorsqu’il est chaud, placez les filets de poisson dans le multicuiseur. Faites braiser pendant huit minutes et vers la fin de la cuisson, ajoutez la chair des crevettes. Versez la soupe dans un bol et garnissez-la de coriandre et de tranches de citron vert.