Non seulement vous préparez en un clin d’œil de la viande hachée pour toutes sortes de plats, mais vous êtes également sûr de la qualité des escalopes, des saucisses, des rouleaux de chou farcis – quoi que vous cuisiniez avec de la viande ou du poisson haché, c’est une alternative aux plats préparés et un mode de vie sain
BBKM G2003 hachoir à viande électrique
| PUISSANCE : consommation électrique 500 W, maximum 2000 W. |
| PERFORMANCE : revendiquée 1,5 kg/minute. |
| FONCTIONNALITÉ : préparation de hachis, de saucisses, de kebbe. |
| OPERATION : Mécanique, boutons-poussoirs marche ou arrêt./off., Mécanisme d’inversion sur le corps, indicateur de fonctionnement en couleur. |
| AJUSTEMENT : 3 disques perforés trous de 7,5,3mm de diamètre , accessoire pour machine à saucisses, la buse kebbe, livre de recettes. |
| CARACTÉRISTIQUES : 5 min max temps de fonctionnement continu., 10 min de pause., plateau métallique pour aliments, compartiment de rangement pour les ustensiles, Poignée pour un transport facile |
| CORDON D’ALIMENTATION : 2×0,75 mm, longueur du cordon115 cm. |
| DIMENSIONS : 280h175h255 mm.POIDS : 3,25 kg. |
| GARANTIE : 1 an. |
| PAYS DE FABRICATION : Chine. |
Premières impressions
Le broyeur compact et léger peut être facilement transporté à la main. Tout cela rend l’unité mobile et peut être emportée avec vous au chalet en été pour y être utilisée. La couleur vert clair du panneau de commande et du compartiment de rangement des accessoires complète l’ambiance estivale. Les pieds en caoutchouc situés à la base de la meuleuse lui permettent de se tenir fermement, même sur une surface glissante.
L’assemblage de l’unité de travail est assez simple, la seule chose est d’avoir un peu de pratique lorsque vous insérez la machine à hacher dans le corps : pas tout à fait clair si vous cliquez dans le sens des aiguilles d’une montre ou dans le sens inverse. Mais même la première fois, ces manipulations n’ont pas pris plus de 10 à 20 secondes.
Après avoir sorti toutes les pièces détachées de la boîte, j’ai d’abord été surpris de ne trouver qu’un seul disque perforé. Honnêtement, j’étais même déçu, je pensais que la compagnie avait épargné sur un composant aussi important. Ce n’est que lorsque j’ai tourné le broyeur multi-usages que j’ai vu la porte en ardoise à l’arrière, derrière la porte il y avait deux disques perforés dans une pochette huilée bien rangée sur une étagère.
Mais les buses supplémentaires en plastique – pour le kebbe et les saucisses – devront être rangées dans le tiroir de la cuisine car il n’y a pas de place pour elles dans le corps de la multi-machine.
Évaluation des opérations
Sur le côté du boîtier, mis en évidence en couleur, se trouvent deux boutons – marche/arrêt, sélecteur et sélecteur./ off. et inversement. Le bouton de marche arrière ne fonctionne que pendant un court instant et uniquement si vous l’appuyez avec votre doigt. Mode marche arrière – pour les cas d’urgence où vous devez inverser le sens de rotation de la tarière.
Pendant tout le test, je n’ai pas eu besoin d’utiliser cette fonction une seule fois. Je n’ai jamais eu besoin de la marche arrière pendant toutes mes années d’utilisation de hachoirs électriques. Mais c’est une bonne chose qu’ils en aient un.
Bouton marche/arrêt./ off. répond bien à la pression. Appuyez sur le bouton blanc sur le panneau avant pour retirer l’unité de commande. Tout se passe en douceur et sans effort.
Évaluation fonctionnelle
Le manuel indique que le broyeur multi-food a une capacité de coupe de 1,5 kg par minute. C’est beaucoup et cela n’a pas vraiment d’importance. Après tout, il est peu probable que vous ayez besoin de plus d’un kilo de viande hachée en une seule séance de cuisson, et il n’y a pas beaucoup de différence entre une ou deux minutes…
Les hachoirs électriques traitent la viande si rapidement qu’il faut souvent moins de temps pour faire de la viande hachée que pour monter/démonter la machine et la laver de toute façon. D’autant plus qu’en 5 minutes, durée pendant laquelle cet appareil peut fonctionner en continu, une énorme quantité de viande hachée peut être fabriquée.
Mais quand même. Voyons ce que le broyeur multi-usages peut faire.
Les conditions de fabrication de la pâte artisanale sont plus strictes qu’au laboratoire : là, la viande est coupée en morceaux d’une certaine taille et alimentée rapidement, de sorte que pas une seconde ne soit perdue.
Je viens de vérifier combien de temps il faut pour faire de la viande hachée dans des conditions normales. J’ai réglé la grille avec des trous de 7 mm, coupé la viande en gros morceaux, mis en marche le hachoir et le chronomètre – en une minute, un kilo de bœuf s’est transformé en viande hachée parfaitement cuite. La capacité réelle à la maison est de 1 kg de viande de bœuf par minute.
Vous avez peut-être remarqué que dans de nombreux hachoirs, la viande hachée est pressée en masse à travers la grille, au lieu de sortir en « rubans » nets de chaque trou? Cela peut arriver si le couteau ne fait pas bien face à ses responsabilités. J’ai donc voulu vérifier comment le couteau fonctionne avec le disque et quelle qualité de viande hachée la machine produit.
Pour ce qui est de la première pâte, l’utilisation d’un disque à trous grossiers facilite certainement la tâche, mais le bœuf n’est pas une viande facile, surtout hachée grossièrement. La viande hachée est délicieuse, lisse et grossièrement hachée, exactement comme vous en avez besoin pour de nombreux plats, comme la préparation de la sauce bolognaise.
Cette fois, je l’ai rendu un peu plus compliqué pour le hachoir à viande : j’ai pris un disque BBK de 5 mm de diamètre. Viande – dinde, filet de cuisse avec veines et membranes et poitrine. Poids -800g. Le temps requis pour le broyeur était de 50 secondes. Il est compréhensible que la meuleuse travaille un peu plus lentement avec les trous plus fins.
Le résultat est excellent, la viande n’est pas pressée à travers, le hachis est beau et lisse.
Je n’ai pas testé le hachoir sur le disque avec les plus petits trous, car il est destiné à retraiter la viande hachée. Toutes les ménagères ne savent pas que non seulement les fabricants mais aussi les chefs cuisiniers recommandent que si vous voulez de la viande hachée tendre, il faut la passer deux fois dans le hachoir à viande – la première fois avec de grands trous dans le disque et la deuxième fois avec de petits trous dans le disque.
Les détails
La bague de serrage est un élément très important de tout hachoir. Sa forme et son design dépendent de la facilité avec laquelle le hachoir peut être démonté après le travail. L’anneau de cette meuleuse est très agréable avec de grandes projections et aucun glissement. Il est facile à dévisser après le travail, pas besoin d’appeler à l’aide quelqu’un ayant des mains fortes, tout s’enlève assez facilement.
Les lames à quatre tranchants tiennent fermement en place lorsqu’elles sont assemblées et sont faciles à retirer pour le lavage, ce qui est également important. J’aimerais ajouter que mon hachoir à viande « indigène », une marque européenne très connue, doit parfois être retiré à l’aide d’un couteau à lame fine. Cela ne s’est jamais produit avec BBK : le couteau se détache facilement.
Les disques ne doivent pas être conservés dans l’eau pendant une longue période, ils peuvent noircir, il est recommandé de les laver et de les essuyer immédiatement. Le niveau sonore du broyeur multi-food est élevé. J’ai mesuré à l’aide d’un compteur de bruit sur mon smartphone – le bruit de fond augmente d’environ 40 dB lorsque la meuleuse est allumée.
Résidus
Dans le cadre d’une utilisation normale, il est important que l’intérieur du hachoir soit propre lorsqu’il est terminé : combien de morceaux de viande restent à l’intérieur sur la vis sans fin et sur les parois du corps. Le résultat de ce hachoir est correct, mais il n’est pas parfait : la viande est complètement retournée, mais elle colle aux parois et il faut la retirer quand le travail est terminé. La quantité totale de « perte » est faible : environ 5-7 grammes par kilo. En fait, vous pouvez simplement les rincer à l’aide d’un jet d’eau puissant.
Livre de cuisine
Le moulin à légumes est livré avec un livret de recettes en couleurs. Il est toujours agréable de se rappeler des plats que l’on cuisine rarement, d’essayer quelque chose de nouveau et de diversifier son menu. Le livre contient des recettes de différentes cuisines et offre de nouvelles perspectives sur des plats familiers, comme l’ajout de brocoli à une soupe aux boulettes de viande.
Mes enfants se sont immédiatement précipités pour faire des burritos mexicains après avoir lu le livre, et je voulais essayer de faire des escalopes italiennes avec différentes sortes de fromage et des zestes de citron… Seule remarque : il n’y a pas de recette pour faire des kebbe dans le livre, bien qu’un embout pour les kebbe soit inclus.
Dégustation de kebbe
Les kebbe sont des saucisses creuses à base de viande, qui sont farcies de pignons, de légumes et de viande hachée. Le hachoir est utilisé en deux étapes : tout d’abord, la viande hachée est préparée de la manière habituelle avec le couteau et le disque ; ensuite, le couteau et le disque sont retirés et la buse du kebbe est montée et les tubes sont prêts à être cuits. La viande hachée doit être sèche et visqueuse, mais pas collante, pour qu’elle fonctionne correctement.
On ajoute souvent du couscous ou du boulgour. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes, de sorte que chaque propriétaire de hachoir à viande BBK peut essayer de préparer son propre kebbe. Je vais certainement continuer à cuisiner avec le broyeur BBK et je vous parlerai très bientôt de mes brochettes et de mes saucisses maison. [Fabrication de saucisses maison avec un hachoir à viande BBK]
Conclusion
Le hachoir BBKMG2003 permet de hacher rapidement et efficacement la viande, même en tranches épaisses. L’accessoire principal peut être rangé dans un compartiment spécial situé sur le dessus de l’appareil. Le broyeur multi-aliments est compact et facile à transporter par la poignée. Le modèle présente une productivité, une vitesse et une qualité de fonctionnement élevées.
Avantages
Prix abordable, haute fonctionnalité et fonctionnalités étendues.
Inconvénients
Niveau sonore élevé.
Est-ce que le hachoir à viande BBK MG2003 est facile à utiliser pour préparer des escalopes savoureuses?