L’extraction écologique est un concept qui comprend deux éléments importants : la ventilation de l’air de la cuisine et un fonctionnement économique qui ne nuit pas à l’environnement.
Mangez bien – Respirez mal?
Peu importe le goût du repas, l’air de votre cuisine est tout sauf montagneux.
Il est donc temps d’allumer l’extracteur à l’heure du déjeuner : il aide à éliminer de l’air un cocktail de composés nocifs et d’odeurs désagréables.
Economisez le cuisinier : allumez la hotte en même temps que la plaque de cuisson, le four et les appareils de table : cuiseurs à vapeur, grils, friteuses, grille-pain… Réglez la vitesse du moteur en fonction du taux d’évaporation.
Il s’agit notamment du formaldéhyde, de l’acroléine, des amines, de l’ammoniac, du benzopyrène, du coronène, du pérylène et du chrysène. Ces composés sont créés par le chauffage des aliments et les diverses transformations qui ont lieu pendant la cuisson, le rôtissage, l’ébullition et la cuisson au four.
Le dioxyde de carbone, le dioxyde de soufre et d’azote, le monoxyde de carbone, la suie et le radon sont ajoutés au mélange.
Changer l’air en une heure complète – dix fois!
Les règles d’hygiène stipulent que l’air de la cuisine doit être renouvelé au moins 10 fois par heure! Une hotte aspirante fonctionnant en mode extraction élimine une certaine quantité d’air de la cuisine, ce qui permet une entrée d’air frais par une bouche d’aération ou des pièces adjacentes.
Le volume évacué par l’appareil dépend de sa capacité, qui est généralement recommandée en fonction de la taille de la cuisine : P = largeur × longueur × hauteur × 12, où 12 est le coefficient du règlement sanitaire, mais il est utilisé avec une marge.
Toute personne qui possède également une plaque de cuisson au gaz doit veiller à ce que sa cuisine soit constamment alimentée en air. Voici quelques chiffres :
Sauvegarde de la cuisson : Une fois la cuisson terminée, la hotte doit être laissée en marche à la vitesse minimale pendant 10 minutes supplémentaires pour éliminer les impuretés.
– Deux brûleurs à gaz de taille moyenne peuvent porter la concentration de dioxyde de carbone et d’oxyde d’azote à 10-12 mg par mètre cube en une heure de fonctionnement. M, soit 10 fois le montant normal ;
– Cuisiner un repas pour une journée 3 fois pour une famille de 3 personnes accumulera environ 1 kg de dioxyde de carbone dans la cuisine, pour une cuisine de 9 m². La hotte aspirante brune ELIKOR Optima 60 dans la cuisine est une hotte aspirante à faible vitesse, qui attire environ 4 % de l’air de la cuisine ;
– Une plaque de cuisson fonctionnant toute l’heure les 4 brûleurs multiplie jusqu’à 2 fois la concentration de formaldéhyde dans l’air de la cuisine.
L’odeur était là, mais elle a disparu
En dehors de la cuisinière, la cuisine comporte de nombreuses autres sources d’impuretés. les meubles, en particulier les meubles neufs, qui peuvent libérer du formaldéhyde dans l’air ; les produits de nettoyage et les détergents contenant des substances toxiques. Le fumeur est également une source possible d’encrassement.
Économisez le cuisinier : il est bon d’allumer périodiquement la hotte de la cuisinière, même lorsque rien n’est en train de cuire toutes les 1 à 3 heures, par exemple – pour renouveler l’air.
La hotte aspirante en mode extraction extrait une partie de l’air et veille à ce qu’il soit constamment renouvelé, éliminant ainsi les substances qu’il contient. La seule exception à cette règle concerne les odeurs, qu’elles soient agréables ou désagréables.
Les hottes filtrantes en mode recirculation peuvent absorber les composés nocifs, mais de manière moins efficace.
Le déjeuner est terminé – le brouillard se dissipe
La cuisson ajoute non seulement beaucoup de vapeur à l’air, mais elle augmente également l’humidité. Il fait également monter la température dans la cuisine.
Rappelez-vous que la physique veut que l’air chaud s’élève vers le haut, de sorte que les volumes d’air chaud et d’air froid sont répartis de manière inégale et que le corps humain se retrouve dans une atmosphère « stratifiée ».
Economisez le cuisinier : n’oubliez pas d’allumer la hotte lorsque vous faites le ménage, surtout avec des produits de nettoyage actifs : produits de nettoyage pour grill, sprays nettoyants, ammoniac.
Combiné à l’humidité élevée, cela crée un autre inconvénient : il est difficile de rester dans la cuisine et la fatigue s’installe rapidement, même si de nombreuses personnes passent beaucoup de temps dans cette pièce…
La hotte aspirante en mode extraction contribue à normaliser le climat de cuisson dans la cuisine. Un échange d’air constant assure une distribution uniforme de la température et une faible humidité.
En utilisant la recirculation, une partie de l’humidité sera absorbée par les filtres à charbon, la température ne sera pas réduite, mais elle sera répartie plus uniformément dans le volume de la cuisine.
Les résidus de graisse s’échappent à l’air libre
Un autre avantage de la hotte est qu’elle permet de garder les choses en ordre. Les graisses et la suie s’accumulent souvent sur les surfaces des meubles et des murs.
Les ménages savent par expérience à quel point il peut être difficile d’éliminer les déchets. Une hotte aspirante élimine cette nuisance car elle empêche ces substances de se déposer et les élimine de la cuisine.
Faible énergie de nettoyage
Un facteur important de la compatibilité environnementale d’une hotte de cuisine est sa faible consommation d’énergie. Un appareil ménager moyen consomme 200 à 250 watts. Cette énergie est utilisée pour alimenter le moteur, l’électronique et les ampoules.
L’appareil nécessite un nettoyage périodique du filtre à graisse. Le filtre est généralement fixe et n’a pas besoin d’être remplacé.
Les filtres à charbon usagés sont mis au rebut et de nouveaux filtres sont installés tous les 2 à 4 mois.
Pourquoi est-il important d’allumer la hotte de la cuisinière pour sauver le chef ? Est-ce que cela aide à éliminer les odeurs de cuisson ou est-ce pour des raisons de sécurité ?
Est-ce que quelqu’un peut m’expliquer pourquoi il est si important d’allumer la hotte de la cuisinière pour sauver le chef dans Sauvez le chef? J’ai du mal à comprendre pourquoi cela joue un rôle si crucial dans le récit.