Je dois dire que la recette suédoise originale peut vraiment laisser perplexe la ménagère moderne : après tout, on propose de pêcher le saumon, de l’assommer… et ainsi de suite… Restez simple – mettez le poisson au frais et pré-digéré.
Nous aurons besoin :
Nous aurons besoin :
Steaks de saumon avec peau – jusqu’à 2 kg ou demi-carcasse préparée ,
sel fin,
poivre noir moulu,
sucre,
Aneth.
Méthode de cuisson :
Méthode de cuisson :
Préparation du site
Saupoudrez le poisson de tous les côtés avec un mélange de sel, de poivre noir moulu, de sucre et d’aneth finement haché si vous n’avez pas d’aneth frais, vous pouvez utiliser de l’aneth séché . Mettez les poissons dans un bol en verre ou en émail, écrasez-les et laissez-les dans un endroit frais pendant 24 heures.
Fumer
: ajouter un bol avec 1 cuillère à café.l. sur l’élément chauffant, recouvrez-le d’un couvercle, placez le poisson sur le gril si les moitiés de carcasse – côté peau vers le bas , sélectionnez le programme Fumage à froid, durée – 99 minutes.
Pourriez-vous me dire comment préparer le saumon fumé chaud à la suédoise ? Quels sont les ingrédients et les étapes de la recette ? J’aimerais bien essayer cette spécialité suédoise chez moi. Merci d’avance pour votre aide !
Pardon, mais je ne comprends pas très bien le concept de « saumon fumé chaud à la suédoise ». Est-ce que vous pourriez m’expliquer comment cela fonctionne ? Est-ce que le saumon est fumé puis réchauffé ou y a-t-il une méthode spécifique pour le cuisiner à la suédoise ? Je suis curieux d’en savoir plus sur cette recette !