Rouleau de poivrons doux

Placez les rouleaux avec les coutures vers le bas

Vous en aurez besoin pour 4 portions :

– 4 tranches de bœuf de 150 g chacune,

– sel, poivre noir,

– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne,

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates avec une cuillère,

– 2 oignons verts,

– 2 gousses de paprika,

– 4 fines tranches de l.l.l., par exemple,

– ,

– farine,

– Crème

• mélangez la mout moutarde et la pâte de tomates et étalez sur les tranches de viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Coupez l’oignon en dés. Couper une gousse de poivron dans le sens de la longueur en quartiers et l’autre en longues lanières.
• Mettez un quart de poivron sur chaque tranche de viande et parsemez d’oignons en cubes. Ajoutez des bandes de poivre et de sel. Roulez les tranches en rondelles serrées et attachez-les ou fixez-les à l’aide de brochettes spéciales.
• Versez le bouillon de viande dans le plat à rôtir dans le four, de façon à ce que le fond soit couvert. Placez les rouleaux avec le côté couture vers le bas. Mettez une fine tranche de lard sur chaque rouleau et placez-les sur la plaque de cuisson dans le four, sur la deuxième étagère en partant du bas. Réglez la température à 220-240 degrés C. Temps de cuisson 120-140 minutes.
• Reti retirer les petits rouleaux des plats à r r rôtir et les mettre dans un endroit chaud. Diluer le jus après la friture avec du bouillon de viande. Mélangez la farine avec la crème et épaississez la sauce.

Note

Les rouleaux sont particulièrement tendres si vous trempez la viande dans l’huile. Humectez des tranches de viande avec de l’huile végétale et mettez-les l’une sur l’autre. Ensuite, enveloppez-les dans du papier d’aluminium et laissez-les toute la nuit au réfrigérateur.