Recettes de thé

Thé parisien gourmand

C’est à la fois une boisson à base de thé et une boisson alcoolisée. Elle sera extrêmement bénéfique et agréable si elle est préparée correctement, notamment si la boisson mélangée n’est pas portée à ébullition. Dans ce cas, la fraîcheur, le goût et les vitamines seront préservés! Ce thé est une véritable « fenêtre sur Paris » pour ceux qui ne sont pas trop paresseux pour faire des croissants ou des brioches – une pâtisserie française traditionnelle.

Ingrédients : 125 ml de thé noir, 125 ml de jus d’orange frais, le jus d’un demi-citron et quelques zestes de citron, 4 cuillères à soupe de brandy, du sucre selon le goût, de la noix de muscade.

Cérémonie du thé : portez le thé infusé, le jus et le zeste presque à ébullition et retirez immédiatement du feu. Versez le mélange dans une tasse chauffée et ajoutez le brandy et le sucre. Avant de servir, saupoudrez la boisson de noix de muscade râpée.

thé marbré HANNOVER

En général, les Allemands sont plus friands de café, mais pas en Basse-Saxe, où vivent les Frisons. Dans la capitale de Hanovre, les matins commencent traditionnellement par une sorte de méditation.

Ingrédients : sucre blanc cristallisé sucette , thé noir, crème à 20 % de matières grasses minimum.

Cérémonie du thé : infuser du thé fort dans une petite théière et y ajouter du lait. Placez un ou plusieurs morceaux de sucre au fond de la tasse. Versez le thé très chaud dans la tasse – le sucre doit se casser. À l’aide d’une cuillère à café, versez la crème en petites portions autour du bord de la tasse. La méthode classique consiste à utiliser deux cuillères par tasse, une pour chaque demi-cercle de la tasse.

Il ne faut pas verser une trop grande quantité de crème ni la laisser « glisser » le long des parois de la tasse ; elle doit aller directement au fond, sans s’étaler sur la surface! Si vous faites bien les choses, la crème montera du fond en fines raies et s’étalera à la surface en de jolis motifs marbrés.

Ce thé n’a pas besoin d’être remué! Le sucre dans le thé crépite, les motifs changent de façon complexe et la boisson elle-même devient plus douce à chaque gorgée – « calme, seulement calme »! »Vous pouvez verser le thé dans la tasse pendant que vous buvez, mais vous devez ensuite remettre la crème dans la tasse, mais pas le sucre.

morning tea EN ANGLAIS

Oui, oui, pas seulement « fif-o-clock »… « Qui va rendre visite le matin » reçoit un thé fondamentalement différent de celui de cinq heures. Traditionnellement, les thés noirs, l’English Breakfast et l’Irish Breakfast sont bons le matin, suivis du thé anglais n° 1 au déjeuner, selon les Britanniques. L’après-midi ou à cinq heures, on déguste un thé anglais de l’après-midi, tandis que les déjeuners et les dîners sont mieux appréciés avec un Earl Grey ou un Darjeeling.

Lorsque la consommation de thé a fait son apparition à la cour d’Angleterre, les nobles le buvaient exclusivement dans des tasses à thé chinoises raffinées, fabriquées dans la porcelaine la plus fine et la plus chère. C’est pourquoi la tradition de verser du lait dans les tasses avant de servir le thé, et non l’inverse, survit toujours. Les Anglais, qui sont réputés pour leur conservatisme, disent que c’est meilleur comme ça.

Ingrédients : English Breakfast ou Irish Breakfast, ? lait,? d’eau bouillante.

Cérémonie du thé : infuser dans la théière et laisser infuser pendant quelques minutes. Versez le sucre dans les gobelets ? de lait, puis ajoutez le thé. Le sucre, disent-ils, ne fera que gâcher le goût du thé.

« DRINKY TEA » EST IRLANDAIS

Alors que les Anglais ajoutent du lait à leur thé, les Irlandais ne peuvent se contenter que de lait. Les Anglais ne prennent pas de sucre dans leur thé, alors que pour les Irlandais, le thé sucré est une évidence : ils y mettent à la fois du sucre et du miel. Les Britanniques laissent l’invité choisir le type de thé, tandis que les Irlandais s’occupent des cuillères à thé et en gardent plusieurs dans la maison. Et si l’Irlandais veut vous montrer de la sympathie, il ne manquera pas de dire « prenez du thé ».

Ingrédients : thé noir, whisky et… planche de bois.

Cérémonie du thé : versez les feuilles de thé sur une planche de bois de préférence fraîchement sciée , puis versez le whisky dessus afin que le bois absorbe complètement le liquide. Ensuite, séchez les feuilles de thé sur la même planche et faites-les infuser. Il existe également une méthode infaillible pour préparer le thé ? prenez du thé noir ? whisky irlandais, remuez, ajoutez la crème et la noix de muscade râpée dans la tasse avec la boisson. Le miel ou le sucre au goût n’est pas interdit.

Un thé « copieux » POSTLAND

L’une des boissons traditionnelles de l’Écosse pourrait bien être décrite comme un aliment plutôt qu’une boisson – elle est aussi nutritive et inhabituelle qu’elle est fonctionnelle. D’ailleurs, c’est aussi un très bon remède contre la toux. À première vue, on pourrait croire qu’il s’agit d’une soupe ou d’une sauce, plutôt que d’un thé. C’est pourquoi il doit être servi dans les règles de l’art, dans une théière en porcelaine avec une passoire et dans de belles tasses…

Ingrédients : 2 cuillères à café de thé noir, un demi-litre de lait, 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à café de miel.

cérémonie du thé : le thé doit être infusé avec du lait bouillant et le jaune d’œuf fouetté avec une cuillerée de miel. Vous pouvez soit mettre le mélange d’œuf et de miel dans la bouilloire, le remuer et le verser dans des tasses, soit mettre le miel et le jaune d’œuf directement dans les tasses et verser le thé au lait filtré dessus.

THÉ CHOCOLATÉ TRÈS HOLLANDAIS

Pour un Français, l’idée même de mélanger deux boissons totalement différentes – le thé et le cacao – peut sembler sacrilège. Mais à Amsterdam – la véritable « ville des contrastes » – on peut voir toutes les combinaisons d’incongruités..

Ingrédients : 200 ml de thé noir et de cacao sans lait , 50 ml de sirop d’orange, chocolat râpé.

Une cérémonie du thé : thé, cacao et sirop, mis dans un blender ou un mixeur, versez dans des tasses et saupoudrez de chocolat râpé.

Thé Kubin juteux

Quel goût vous obtenez lorsque vous mélangez du thé très fort avec des jus de fruits, des tranches de fruits exotiques et des épices? Il s’agira certainement d’une saveur inhabituelle, qui brisera tous les moules. C’est un véritable goût de liberté – ou plutôt, l’île de la liberté. Si le mélange de thé et de jus vous semble étrange, essayez de faire un thé moins fort que dans la recette et ajoutez-y un peu de rhum cubain et de sucre brun.

Ingrédients : 6?7 cuillères à café de thé noir ou d’un mélange de thé noir et de thé vert, 2?3 bourgeons ou 1 pincée de poudre de clou de girofle, 0,5 l d’eau bouillante, un demi-citron ou un jus de citron vert entier, 1 tasse de jus d’orange, 1 tasse de jus de myrtille, 5 tranches d’ananas.

Cérémonie du thé : faites bouillir du thé et des clous de girofle et laissez infuser pendant 4 heures?5 minutes. Passez le thé au tamis dans un bol résistant au feu, ajoutez le reste des ingrédients et faites chauffer sans porter à ébullition. Mouillez les bords des verres et trempez-les dans du sucre cristallisé. Versez délicatement la boisson dans des verres, garnissez-les de tranches de citron vert ou d’ananas.

THÉ ROSE BULGARE

Nous associons tous la Bulgarie au soleil, à la mer et, bien sûr, aux roses. Les pétales de cette fleur miraculeuse sont utilisés depuis longtemps en médecine, en cosmétique et en cuisine. Par exemple, dans la Turquie voisine, on prépare une confiture extrêmement savoureuse et tendre à partir de pétales de rose – Gulbesheker. D’ailleurs, cette délicatesse se marie parfaitement avec le délicieux thé bulgare.

Ingrédients : thé noir et vert à parts égales , pétales de rose et fleurs de calendula séchées.

Cérémonie du thé : un mélange de thé noir et de thé vert doit être infusé avec de l’eau plutôt qu’infusé avec de l’eau bouillante 75?80 degrés. Nous vous recommandons de vous procurer un service à thé en céramique pour ce thé – la saveur des Balkans se fera sentir en un rien de temps.

Thé à la menthe de MOROCCANE

Les Marocains aiment tellement leur thé qu’ils en font même une soupe..! Nous saupoudrons de la farine d’arachide et du sel dans un thé infusé… L’Orient est une chose délicate, et nous ne pouvons pas comprendre toutes ses merveilles, mais il y a une façon plus acceptable de faire du thé pour nous au Maroc – assez simple…

Ingrédients : quelques brins de menthe, thé noir ou vert.

Cérémonie du thé : faites infuser de la menthe dans un pot et votre thé préféré dans un autre. Il est important de mélanger les deux thés directement dans la tasse – les connaisseurs pensent que les arômes se déploient beaucoup mieux de cette façon.

PLAGE DE THÉ ROUGE CONTRE L’AZERBAÏDJAN

Le thé azerbaïdjanais lui-même celui qui est cultivé dans la région est très rare. Vous pouvez donc prendre du thé chinois préférable car il a un goût plus proche de celui du thé azerbaïdjanais , du thé indien ou du thé noir de Ceylan. Mais sinon, il faut respecter certaines traditions. Par exemple, il n’est pas considéré comme approprié de servir du thé de couleur claire, car sa couleur doit être vive, presque rouge, comme la queue d’un coq.

Ingrédients : 4 parts de thé noir, 1 part de thym de montagne ou de thym.

La cérémonie du thé : ne pas se contenter de faire bouillir le thé, mais le maintenir à feu doux ou au micro-ondes pendant 10 minutes plus c’est long, mieux c’est dans ce cas 3?4 minutes . L’infusion doit descendre au fond de la bouilloire, puis remonter. Versez le thé prêt à l’emploi dans des petits verres en verre pas plus de 180 ml avec des supports en verre.

On pense que seule une petite portion du thé le plus frais et nécessairement le plus joliment coloré peut vous procurer un réel plaisir… Thym ou prunelle – une question de goût, les deux herbes sont très populaires dans le Caucase.

BON THÉ GROUFFIEN

Inutile de dire que cette recette nécessite du thé géorgien. Ce n’est pas facile de le trouver en vente, mais peut-être que quelqu’un l’apportera en souvenir… Un thé ordinaire de Ceylan ou d’Inde convient également, mais la façon géorgienne de boire le thé dépend de son atmosphère. Si vous êtes d’humeur, chantez une chanson, sinon, jouez « Mimino ». Disponible à partir de !

Ingrédients : 3?4 cuillères à café de thé noir, 600 ml d’eau, 1 tasse de miel liquide, 50 ml de vodka.

Cérémonie du thé : infuser du thé noir, le verser dans un bol résistant au feu, ajouter du miel et porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter la vodka et verser dans des petites tasses ou des verres.

Le thé légendaire PAR L’ARMENIEN

Le brandy arménien – déjà une légende. Mais il existe un cognac qui s’appelle « Légende » en arménien – « Akhtamar ». C’est ce que les connaisseurs conseillent d’ajouter au thé avec du thym, une herbe traditionnelle du Caucase.

Ingrédients : 1 cuillère à café de thé vert, 2 cuillères à soupe de thym, 1 cuillère à café de brandy, sirop de sucre épais.

Cérémonie du thé : faire infuser le thé et le thym dans une petite théière, ajouter le brandy et laisser infuser. Ajoutez le sirop directement dans les tasses. Il faut que ce soit un thé fort pour 1?2 portions. L’eau pour le brassage ne doit pas être bouillante – 80 degrés suffisent.

THÉ DE BAIN Français

Recette inhabituelle! L’effet de la boisson est exactement le même que celui d’un bon banya Français : revigorant, calmant, purifiant et revitalisant. L’essentiel est d’être prudent et de comprendre., qu’avec une telle variété d’ingrédients, une intolérance à l’un d’entre eux peut survenir. Le maté a beaucoup de nuances, donc si vous n’êtes pas sûr d’une herbe, ne l’utilisez pas ou buvez-en un peu à la fois pour la première fois.

Ingrédients : thé noir selon le goût, 1 cuillère à café de camomille, d’origan, de menthe ou d’eucalyptus les deux sont possibles , de tussilage, de millepertuis, de bleuet, d’églantine, d’aubépine, ? cuillères à café de valériane.

Cérémonie du thé : mettre tous les ingrédients dans un thermos, verser de l’eau bouillante dessus, et dans le banya! Même si vous n’avez pas une telle tradition..

thé non accidentel

Ces boissons délicieuses, saines et rafraîchissantes, que nous appelons souvent « thé », sont vendues dans les salons de thé, infusées avec de l’eau chaude mais… n’ont rien à voir avec le thé.

MATE – une boisson tonique faite à partir des feuilles séchées et des jeunes pousses du houx du Paraguay. Le mot lui-même signifie « cruche » en langue indienne quechua : la boisson était préparée directement à partir d’une citrouille creuse, qui servait de théière. Le maté est très riche en caféine, ce qui le rend bon pour la tension artérielle.

CUCADE – boisson à base de pétales d’hibiscus, également appelée roselle et rose soudanaise, de couleur rouge foncé et au goût acidulé. Le karkade est la boisson nationale de l’Égypte. Il est apprécié en médecine pour ses propriétés antispasmodiques, anti-inflammatoires et diurétiques et sa richesse en vitamines et en antioxydants. Les hypotendus doivent le boire chaud, les hypertendus – seulement froid, et les personnes souffrant de gastrite et d’ulcère gastrique – catégoriquement impossible, car la boisson augmente l’acidité.

REIBOS ROYBUSH – une boisson à base de feuilles et de rameaux de l’arbuste du même nom de la famille des légumineuses, incroyablement riche en vitamine C, fer, cuivre, manganèse, sodium, zinc, potassium, fluor, calcium.