Besoin de
1 kg moule noire fraîche
poireaux
1-2 gousses d’ail
1/3 cuillère à soupe. crème double
1 cuillère à soupe. l. huile d’olive thym
botte de persil sel
Cuisine
Coupez les poireaux en tranches dans le sens de la largeur, séparez quelques anneaux, placez-les dans le bol du cuiseur vapeur, ajoutez le thym, les tiges de persil, arrosez d’huile, faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Ajoutez les moules lavées et faites-les cuire pendant 5 minutes dans un bol à riz. Versez sur les moules un mélange de crème chaude salée, de purée d’ail et de persil finement haché, mélangez bien.
Servir immédiatement, avec une baguette ou des frites.
Est-ce que les moules à la crème sont une spécialité régionale ou est-ce un plat courant dans toute la France? Et quelles sont les autres variations de recettes de moules que l’on trouve dans le pays? Merci d’avance pour votre réponse !