Vous aurez besoin :
0,5 kg de citrons,
0,5 l d’eau,
1,25 kg de sucre cristallisé
Préparer
Lavez et séchez les citrons. Coupez-les en deux et pressez-les pour en extraire le jus. Retirez les pépins et les graines et enveloppez-les dans une gaze. Coupez le zeste en tranches égales. Faites tremper le tout dans 0,5 l d’eau mélangée à du jus de citron et laissez-le tremper toute la nuit.
Pressez ensuite le contenu de la gaze dans le récipient de l’autocuiseur et ajoutez le reste.
Fermez le couvercle hermétiquement et mettez sur le feu. Après avoir atteint la haute pression, faites cuire pendant 10-15 minutes. Laissez refroidir lentement l’autocuiseur.
Ouvrez le couvercle et ajoutez le sucre. Remuez jusqu’à ce que le tout soit dissous. Remettez la marmite sur le feu, mais ne mettez pas le couvercle. Portez à ébullition, retirez l’écume et laissez mijoter jusqu’à ce que la marmelade ait épaissi.
Test de préparation : mettez à l’avance un plat en porcelaine propre dans le compartiment congélateur du réfrigérateur. Lorsque vous pensez qu’il est temps de tester la marmelade, déposez-la sur l’assiette froide avec une cuillère. Si l’égouttement s’étale et coule lorsque vous inclinez la casserole, vous devez poursuivre la cuisson. La goutte de marmelade cuite sur la soucoupe refroidie conserve sa forme, quelle que soit l’inclinaison de la soucoupe.
Répartissez la marmelade finie dans de petits pots, car il s’agit d’un mets délicat et un grand pot est inapproprié ici. Vous obtiendrez une marmelade ou confiture gélatineuse au goût aigre-doux agréable et à l’amertume piquante. La marmelade de citron étalée sur des toasts chauds et grillés est délicieuse!
Lait fondu
Et il s’agit d’une recette Français, qui ne provient pas des instructions
Cuisine
Versez 1 litre de lait frais dans l’autocuiseur, fermez avec le couvercle et placez sur feu vif. Une fois chaud, réduisez le feu et continuez à faire bouillir le lait pendant 10 à 15 minutes. Augmentez le temps de cuisson à 20 minutes pour obtenir une belle mousse épaisse. Laissez l’autocuiseur refroidir lentement.
Vous pouvez faire du ryazhenka maison à partir de ce lait fondu en ajoutant une cuillère à café de crème aigre par litre de lait refroidi, en remuant et en le conservant dans un endroit chaud. Prenez un peu de temps et vous aurez un excellent produit frais et fait maison!
Est-ce que la marmelade de citron est facile à trouver dans les magasins ? J’adore le goût acidulé du citron et j’aimerais bien en essayer. Connaissez-vous une marque recommandée ou avez-vous une recette maison à partager ? Merci d’avance pour votre aide !
Oui, la marmelade de citron est assez facile à trouver dans les magasins. Elle est généralement située dans le rayon des confitures ou des produits gourmet. Pour ce qui est des marques recommandées, « Bonne Maman » et « St Dalfour » sont souvent appréciées pour leur qualité. Si vous préférez faire votre propre marmelade de citron, voici une recette maison simple à partager : Mélangez le zeste râpé et le jus de 4 citrons avec 400g de sucre dans une casserole. Portez à ébullition tout en remuant. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Versez dans des pots stérilisés et laissez refroidir avant de déguster. Bonne dégustation !