Un mardi, par exemple – vous êtes tenté d’enfreindre les règles! En effet, lorsque vous cuisinez les délicieux plats de poisson suivants, vous ne pouvez pas vous écarter des règles, même d’un pas : dans le premier cas, cela est déterminé par l’ancienneté du nom et du plat lui-même, dans le second – par le conservatisme des grands-mères d’Odessa.
Corps
Coupez les filets de brochet ou de sandre idéalement, mais vous pouvez aussi prendre du cabillaud ou de la perche en 4 portions. émincer un quart du filet et hacher le reste avec un hachoir à viande, ajouter le sel, le poivre, la crème et fouetter la masse avec une spatule. Préparez la farce à partir d’un filet haché : faites-le pocher avec des assaisonnements et de l’oignon finement haché dans un bouillon ou simplement de l’eau.
Laissez refroidir la garniture, ajoutez le jus de citron et les herbes. Roulez-la en boule, enveloppez-la dans une serviette en tissu ou dans 3 couches de gaze, et faites-la cuire dans du bouillon ou de l’eau pendant environ une demi-heure. Retirez-le du torchon, laissez-le refroidir, coupez-le en tranches et servez-le avec du raifort, du citron et de la mayonnaise comme en-cas froid.
Les secrets de grand-mère : vous pouvez ajouter à la farce des oignons frits séparément, des œufs durs hachés, des champignons, des olives…
Forschmak
Broyer les filets de hareng sur un hachoir à viande. Faites tremper du pain blanc dans du lait et pressez-le. Hacher finement les oignons et les ébouillanter avec de l’eau bouillante, râper les pommes acidulées épluchées sur une râpe fine et les arroser de jus de citron. Émiettez quelques jaunes d’œufs durs à la fourchette et réservez-en quelques-uns pour décorer le plat. Mélangez le tout, ajoutez le beurre ou la margarine, et battez le mélange. Faites un ou plusieurs poissons avec la pâte et saupoudrez-les de jaune d’œuf battu et d’herbes finement hachées. Le jus de citron mais pas le vinaigre peut être un bon assaisonnement pour ce plat! et la racine de gingembre râpée.
Les secrets de grand-mère : ne soyez pas paresseux pour trouver pour ce plat exactement des pommes antonovka. Si les harengs sont très salés, les faire tremper dans du lait ou du thé froid pendant 1 heure.
Qu’est-ce que la journée du poisson dans votre cuisine implique? Quels types de plats de poisson préparez-vous? Avez-vous des recettes spéciales pour cette journée? J’aimerais en savoir plus sur les traditions et les plats de poisson que vous cuisinez chez vous.
La journée du poisson dans ma cuisine implique la préparation de plats à base de poissons frais et savoureux. Je prépare souvent des plats tels que le saumon grillé, la sole meunière et la bouillabaisse. J’ai également des recettes spéciales que je prépare uniquement pour cette journée, comme la brandade de morue et le tartare de thon. Chez moi, nous avons la tradition de manger du poisson le vendredi, donc la journée du poisson est très importante pour nous. C’est l’occasion de se régaler avec des plats délicieux et sains.
La journée du poisson dans ma cuisine implique généralement la préparation de plats à base de poisson frais, tels que du saumon, de la sole ou même des fruits de mer comme des moules ou des crevettes. J’aime préparer des plats variés comme des papillotes de poisson, des ceviches, des tacos au poisson ou encore des risottos de fruits de mer. Pour cette journée spéciale, j’ai une recette spéciale de poisson en croûte d’herbes que j’adore cuisiner. C’est une tradition chez nous de mettre en valeur les saveurs délicates du poisson et de privilégier des recettes légères et savoureuses. J’aime également accompagner ces plats de légumes de saison et de riz complet pour un repas équilibré et délicieux.
Qu’est-ce qu’on peut cuisiner lors de la Journée du poisson dans ma cuisine ? J’ai besoin d’idées de plats savoureux à préparer avec du poisson. Avez-vous des suggestions de recettes délicieuses et faciles à réaliser ? Je suis ouvert(e) à toutes les propositions, que ce soit des plats traditionnels ou des créations plus originales. Merci d’avance pour vos conseils culinaires !