La côte de la mer Noire me vient à l’esprit, les amis, les camarades et les poissons accrochés aux lignes : capelan, rouget, sprat… les enfants l’arrachaient directement des cordes et le mangeaient tout de suite. Délicieux!!!
Vous ne pouvez pas suspendre le poisson à des cordes dans l’appartement, mais vous pouvez le sécher intelligemment dans le déshydrateur Oursson. La préparation de ce plat n’est pas du tout difficile.
Bien sûr, je n’ai pas pu trouver de sardines de la mer Noire à Paris en décembre, mais vous pouvez trouver du capelan congelé dans n’importe quelle poissonnerie.
Je pense que chaque femme au foyer a sa propre recette de poisson salé. J’ai décongelé le poisson, je l’ai mis dans un bol, j’ai salé chaque couche très fermement et j’ai mélangé le tout délicatement. Couvrez le bol avec le couvercle et mettez-le au réfrigérateur. Le capelan y était salé pendant trois jours
J’ai mis du papier sulfurisé au fond du panier du déshydrateur et j’ai mis le capelan un poisson à la fois. Réglez la température à +35 ⁰C et mettez dans les. C’est parti!
Un mot d’avertissement pour la cuisine à domicile : choisissez un endroit où l’odeur ne gêne pas les délices succulents. Je ne peux pas dire qu’il sentait fortement le poisson, mais il avait un arôme caractéristique. Placez le déshydrateur près d’une fenêtre entrouverte ou à proximité d’un courant d’air qui fonctionne.
Après 24 heures, le poisson était prêt à être dégusté. Mais il peut toujours être séché dans un état que vous aimez. Je recommande dans ce cas de remplacer le papier et de mettre le poisson « de l’autre côté ».
Donc, quand il y a du football à la télé? Nous sommes prêts pour le match!
Le livre de recettes d’Oursson propose de nombreux plats savoureux à base de poisson : saumon rose séché, sandre séché, bélier, dorade séchée… Rien que les noms suffisent à me mettre l’eau à la bouche. Et c’est entièrement naturel, « sans produits chimiques » à part le sel . Et si le poisson est attrapé de vos propres mains..!
En général, les amateurs de poisson « salé » apprécieront certainement les possibilités du déshydrateur : plus besoin de chercher un endroit où suspendre le poisson pour le faire sécher, plus besoin de s’inquiéter des mouches, de la poussière et d’autres nuisances. C’est facile, c’est pratique, et c’est assez rapide.
Est-ce que le déshydrateur Oursson peut être utilisé pour préparer d’autres délicieuses collations en plus du jerky ? Si oui, quelles autres recettes de snacks peut-on faire avec cet appareil ?