Confiture de melon

Nous aurons besoin :

2,5 kg de melons,

2 kg de sucre,

200ml d’eau,

10 g d’acide citrique,

une pincée de vanille.

Méthode de préparation :

Les melons à chair épaisse sont bons pour cette confiture. Pelez une fine couche de peau et retirez les graines. Coupez les melons en tranches de 1,5-2 cm de large et de 2-3 cm de long. Faire bouillir dans l’eau et refroidir dans l’eau froide. Faites un sirop avec l’eau et le sucre et ajoutez les tranches de melon. A conserver pendant 8 heures. Ensuite, laissez mijoter pendant 8-10 minutes et laissez reposer pendant 8 heures. Ajouter l’acide citrique à la deuxième ébullition. Maintenir à nouveau pendant 8 heures. À la fin de la troisième ébullition, ajoutez la vanilline.