Confiture de cerises

Nous aurons besoin :

1 kg de cerises,

1kg de sucre,

1 tasse d’eau,

Ajoutez une cuillère à café d’acide citrique,

vanille.

Méthode de cuisson :

Choisissez les plus grosses cerises, retirez soigneusement les pépins et les pédoncules. Ajoutez le sucre aux cerises lavées et laissez infuser pendant 1 à 2 heures. Ajouter l’eau et faire cuire d’abord à feu doux, puis à feu vif. Vous pouvez déterminer vous-même le temps de cuisson en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois et en goûtant la confiture. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez de l’acide citrique et une pincée de vanille pour aromatiser. Le jus de citron peut être ajouté à la place de ces deux ingrédients. Laissez la confiture prête à l’emploi mariner pendant 7-8 heures, puis passez-la dans des pots.

Le secret

. Les variétés blanches à chair dure sont les mieux adaptées à la fabrication de confitures de cerises douces.