Le commerce actuel, bien qu’il offre de la variété et un large éventail de choix, nous oblige de plus en plus souvent à acheter des produits dont la qualité n’est pas tout à fait celle que nous souhaiterions. La bière ne fait pas exception à la règle, les variétés produites en masse ne sont pas conçues pour les gourmets et les connaisseurs, et afin d’allonger sa durée de conservation, la boisson est soumise à des traitements supplémentaires qui altèrent sa saveur. Dans ce contexte, il n’est pas étonnant qu’il y ait un intérêt croissant pour le brassage à domicile de sa propre bière. À propos, j’ai lu récemment dans un journal qu’à Paris, on allait interdire la vente d’alcool dans 80 % des magasins. L’idée d’une bière artisanale pourrait devenir encore plus pertinente.
La force de la bière : on est loin de l’alcool de contrebande, mais sans degré, ce n’est pas la bonne bière
La bière est une boisson faiblement alcoolisée, dont la teneur en alcool est comprise entre 3 et 5,5 %. La bière non alcoolisée contient jusqu’à 1 % d’alcool, tandis que la bière forte en contient jusqu’à 8 %.
Il est intéressant de noter qu’il existe une compétition tacite entre certains brasseurs pour obtenir la plus forte concentration. Le record actuel de 14% appartient à la Samichlaus Bier en Autriche, qui est brassée le jour de la Saint-Nicolas, le 6 décembre, et vieillie pendant 10 mois, suivie de la bière la plus lourde du monde, la tchèque X-BEER 33 avec 11,8%. Mais ce n’est pas tout : les brasseurs ont trouvé de nouveaux moyens de rendre leur boisson plus forte.
Les marques américaines Samuel Adams Utopias et Dave avec 27 et 29 % d’alcool utilisent de la levure de champagne. Les brasseurs européens qui ont congelé à plusieurs reprises leurs bières pour en extraire les alcools ont obtenu des résultats frappants : 41% – pour la Brewdog écossaise, 57,5% – pour la Schorschbr bavaroiseäu.
Bonjour, j’ai lu votre texte sur le brassage à domicile et cela m’intéresse beaucoup. J’aimerais savoir s’il est possible de brasser une grande quantité de bière de mon choix chez moi ? Est-ce que c’est difficile à faire et quels sont les équipements nécessaires ? Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour,
Il est tout à fait possible de brasser une grande quantité de bière de votre choix à la maison, avec un peu de pratique et les bons équipements. Pour commencer, vous aurez besoin d’une cuve de brassage, d’une cuve de fermentation, de bouteilles ou de fûts pour stocker la bière une fois fermentée, ainsi que des ingrédients tels que du malt, du houblon et de la levure.
Le processus de brassage peut sembler un peu compliqué au début, mais avec de la patience et de la persévérance, vous devriez pouvoir produire une bière délicieuse et de qualité. Vous pouvez trouver des kits de brassage pour débutants qui incluent toutes les instructions nécessaires pour vous guider à travers le processus.
N’hésitez pas à vous lancer dans cette nouvelle aventure gustative, et n’oubliez pas de partager votre bière maison avec vos amis et votre famille. Santé!
Est-il possible de brasser une grande quantité de bière de son choix à domicile et quelles sont les étapes et équipements nécessaires pour le faire ?