Les tables de cuisson vitrocéramiques deviennent de plus en plus intelligentes et performantes, surtout grâce à l’amélioration des commandes. Les panneaux de commande à écran tactile réduisent au minimum les étapes nécessaires pour obtenir le résultat souhaité et regroupent les boutons de manière à ce qu’ils soient disposés de façon optimale pour les opérations séquentielles. La logique reste le facteur décisif, mais les commandes sont désormais de plus en plus intuitives, transformant les boutons et les indicateurs en instructions les plus simples et les plus intuitives.
Hourra pour le glissement
L’un des exemples les plus évidents de ces nouvelles solutions sont les curseurs tactiles. Ils ont été utilisés pour la première fois dans les plaques de cuisson il y a quelques années seulement. Ils fonctionnent de la même manière qu’un modèle mécanique, mais au lieu d’utiliser un curseur, il suffit de déplacer le doigt le long de l’indicateur de flamme jusqu’au réglage souhaité, en observant la progression de la piste lumineuse.
Les capteurs à glissière sont aujourd’hui si populaires que de nombreuses entreprises leur donnent la priorité dans les systèmes de contrôle de leurs collections, c’est par exemple le cas de Miele et AEG. Ils ont déjà commencé à s’améliorer, ainsi dans les nouveaux panneaux LG Studio Series cette nouveauté n’est pas encore livrée en France et Oranier slider n’est pas étiré en ligne, et représente un demi-cercle.
A la santé du métal
Nous sommes habitués à ce que les tables de cuisson soient dotées de capteurs sur la vitrocéramique, mais une nouvelle tendance se dessine : les capteurs sur le métal, déjà présents sur le marché chez Neff par exemple T44M40N0 et Bosch PKN 685N14E . D’un point de vue pratique, ils ne sont pas très différents des autres, mais ils sont assez spectaculaires.
Le contrôle dans votre poche
Une innovation intéressante dans les appareils Neff et Gaggenau est l’interrupteur magnétique spécial TwistPad. Avec son aide, tous les réglages du travail foyer et sa puissance de travail sont effectués, et ce grâce aux capteurs des brûleurs qui enregistrent les changements de direction du mouvement de l’unité et incluent le mode choisi. Il est intéressant de noter que le TwistPad n’est pas installé dans l’appareil – il peut être détaché et placé facilement dans une poche ou sur une étagère et, si l’interrupteur est retiré de l’appareil, celui-ci s’éteint automatiquement.
Comme un miroir
Lorsque vous intégrez la plaque de cuisson dans un îlot de cuisine, vous devez tenir compte du côté où se trouvent les commandes. Mais le problème disparaît lorsque le panneau est équipé de deux unités. Dans ce cas, il est possible d’approcher l’appareil et d’utiliser toutes ses fonctions de deux côtés. Vous trouverez le TwistPad dans le catalogue Neff modèle T14B82N0 .
L’automatisation au travail
L’automatisation a également progressé, et elle est devenue plus abordable et plus répandue. Les tables de cuisson modernes disposent d’un certain nombre de fonctions automatiques :
Minuteurs : pour l’instant, vous ne pouvez que surveiller la durée d’un processus, par exemple le braisage d’un rôti ou la cuisson de côtelettes à la vapeur. La minuterie décompte le temps défini par l’utilisateur et éteint automatiquement le brûleur.
Plus récemment, sur les panneaux a été utilisé au plus un timer, maintenant plus souvent l’appareil est équipé d’un ensemble complet de timers indépendants pour toutes les zones de chauffage, réduit, et le coût de ce plaisir Zanussi ZVT66N, Hotpoint-Ariston KRC 641 DX, LG KA60520S .
Les minuteries écologiques deviennent la nouvelle tendance en matière de contrôle du temps – sur les modèles AEG, par exemple, la minuterie « medium plus » Öko, et pour Electrolux c’est EcoTimer. Ces appareils essaient d’économiser le plus d’énergie possible. Ils déterminent le moment où une zone de cuisson s’éteint sur la base de la chaleur résiduelle qui sera utilisée pendant la cuisson AEG HK854080FB, Electrolux EHS68210P .
L’ébullition automatique cuisson automatique est l’une des fonctions les plus populaires – elle présente l’avantage de ne pas avoir à attendre le bouillon ou les pommes de terre près de la cuisinière. L’appareil évalue automatiquement si l’eau est en train de bouillir ou non et règle la chaleur sur le réglage inférieur choisi par l’utilisateur.
Jusqu’à récemment, l’ébullition automatique n’était disponible que sur les modèles très coûteux, mais elle a désormais fait son entrée dans le segment de prix moyen Hotpoint-Ariston KRC 641 DX, Zigmund & Shtain CNS 119.60 BX, AEG HK 634070 IB .
La pause automatique de cuisson est une rareté ; elle est utilisée pour les tables de cuisson Gaggenau par exemple CE 481 102 , Siemens EF 83H502 .
Le principe de fonctionnement est la possibilité de régler automatiquement la température de la zone de cuisson, ce qui vous permet de contrôler le processus de cuisson et d’atteindre le degré de friture souhaité, en évitant la surchauffe. Un capteur surveille et vous pouvez choisir parmi plusieurs modes de contrôle : minimum, moyen, moyen plus et maximum.
La fonction de réchauffement ou de maintien au chaud est conçue pour garder les aliments cuits chauds plus longtemps. Dans ce cas, la zone de chauffage est activée à un niveau de puissance défini et maintenu constant, et les aliments ne refroidissent pas ou ne prennent pas feu, comme sur la table de cuisson Gorenje ECT640BXC.
La pause de nettoyage est une pause limitée dans le temps, par exemple 20 secondes pour les plaques de cuisson Bosch. La fonction est activée lorsque vous devez nettoyer rapidement, par exemple après avoir manqué de céréales. Appuyez sur le bouton – la commande s’éteint, essuyez la vitrocéramique et l’électronique se réactive, rétablissant tous les réglages précédents.
L’option Stop&Go est étroitement liée à cette fonction. Il s’agit également d’une option de pause, mais dont la durée est déterminée par l’utilisateur. Pendant une pause, le chauffage passe en mode « maintien au chaud ». Cette fonction permet d’arrêter une opération de cuisson qui requiert votre attention pendant un court instant, par exemple pour ouvrir la porte, téléphoner, etc.d. En appuyant une fois sur le bouton, on active la fonction et une fois on la désactive, ce qui active tous les réglages. Exemples : AEG HK 634070 FB, Gorenje ECS8P2, Electrolux EHS 60210 X.
Indication de la chaleur résiduelle – cette fonction familière et obligatoire a été rendue plus flexible. Il a deux fonctions : nous éviter de nous brûler et permettre d’utiliser la chaleur de la zone qui a été éteinte mais qui n’a pas encore refroidi.
Jusqu’à récemment, vous pouviez distinguer un État d’un autre à l’œil, mais aujourd’hui, c’est plus facile que jamais. Dans les panneaux, on a commencé à appliquer les indicateurs à deux positions qui aident à s’orienter immédiatement dans la situation, de tels indicateurs peuvent être trouvés dans Bosch par exemple, le modèle PKN651N14D , Gorenje ECT610-ORA , Neff T15D40X0 . Les tables de cuisson AEG utilisent le système OptiHeat, qui indique à l’utilisateur si une zone de cuisson est suffisamment chaude pour que vous puissiez y cuisiner, suffisamment chaude pour garder les aliments au chaud ou tout simplement pas encore assez froide.
Préchauffer
Autre phénomène inhabituel : les zones de chauffage non standard. Nous avons déjà parlé à plusieurs reprises des cuiseurs à vapeur, des grils et des zones Wok, qui font partie intégrante de certaines tables de cuisson en vitrocéramique.
La liste est longue avec des plaques chauffantes, telles que la Gorenje ECS8P. La zone n’a qu’un seul réglage et sert uniquement à chauffer des aliments, pas nécessairement dans une poêle, mais sur une assiette. D’ailleurs, les assiettes peuvent également être chauffées de cette manière avant d’être servies – les aliments dans les plats chauffés refroidissent plus lentement et le service est plus professionnel.
Où placer? Partout!
Les innovations dans le domaine des tables de cuisson à induction sont prometteuses, car il s’agit du segment qui connaît la croissance la plus rapide et il y a encore beaucoup à découvrir.
L’une d’entre elles consiste à repenser les zones de chauffage en tant que telles. Dans les zones conventionnelles Hi Light, tout est clair : il y a un certain diamètre et les ustensiles de cuisine doivent s’y conformer. Non nécessaire dans la nouvelle zone d’induction. Par exemple, AEG HK884400FG, Kuppersbusch EKI 8940.0 F, Hansa BHI69307 INARI, etc.d. Toute casserole adaptée à l’induction peut être utilisée et la zone de chauffe est détectée par l’appareil lui-même.
Pont
Dans certains modèles, il est possible de combiner deux zones de chauffage pour utiliser la plaque de cuisson. Par exemple, le modèle Electrolux EHD60280PG possède une fonction spéciale qui permet de combiner les deux zones de cuisson de gauche. Cette solution est de plus en plus populaire et se retrouve notamment dans les appareils Bosch PIN675N14E, Neff T44T43N0 et Samsung CTN364N003. Cette fonction, communément appelée « bridging » ou « bridge », est devenue plus complexe, offrant non plus une, mais deux paires de zones qui peuvent fonctionner séparément ou par paire par exemple, De Dietrich DTI 853 X .
Le bac entier peut se transformer en une seule grande zone si le bac chevauche un seul marqueur de zone comme une croix , quelle que soit sa position. Cette nouvelle technologie est utilisée par AEG et Electrolux.
Champ de merveilles
Mais c’est aussi là que les solutions de cuisson plus avancées entrent en jeu. Par exemple, sur les tables de cuisson De Dietrich, l’activité de toute la surface est assurée par trente-six modules d’induction, ils sont indépendants, bien qu’ils travaillent ensemble. Sur cette plaque, vous pouvez disposer votre vaisselle comme bon vous semble, sans tenir compte des conventions. Et lorsque vous le déplacez sur la table de cuisson, l’électronique le reconnaît et enregistre tous les réglages. Une technologie similaire est également utilisée dans le nouveau Gaggenau CX 480, qui n’est pas encore en vente.
C’est comme dans les films
Les modèles à induction avancés sont équipés de toutes nouvelles unités de commande avec écrans TFT. Ils se distinguent par de grands écrans tactiles en couleur qui rendent l’interaction avec le panneau encore plus facile, plus intuitive et plus vivante. Les unités de commande avec écran TFT sont apparues il y a un peu plus d’un an et sont toujours des attributs de l’équipement haut de gamme, maintenant en vente sont AEG HK 884400 en noir et gris et HK683320FG, De Dietrich Le Piano DTIM 1000C.
L’écran InfiSight d’Electrolux, par exemple, aide l’utilisateur à y voir plus clair en un coup d’œil : la zone active est mise en évidence par un grand cercle, indiquant au centre le niveau de chauffage et le diamètre de l’ustensile de cuisson, et si vous activez des fonctions comme le Booster, elles seront également affichées à l’écran.
Quand la quantité rencontre la qualité
L’automatisation des plaques à induction se développe également rapidement, offrant à la fois des fonctions avancées et familières et des fonctions totalement nouvelles.
Booster – cette fonction permet d’augmenter brièvement la puissance du brûleur en empruntant de la puissance à un « voisin » le maximum est de 3-3,3 kW . Plus récemment, il peut être alimenté par deux zones, soit un total de 3,7 kW.
Mémoire – utilisée pour entrer des réglages simples puissance ou complexes puissance + durée dans la base de l’appareil, qui peuvent ensuite être rappelés en appuyant sur un bouton. Disponible dans quelques modèles seulement, par exemple De Dietrich.
Démarrage différé – une fonction qui n’est pas utilisée dans les tables de cuisson traditionnelles, mais qui est déjà courante dans les tables de cuisson à induction haut de gamme.
Programmation – la possibilité de modifier de manière flexible les paramètres, y compris en usine, par exemple, le choix de l’utilisateur du nombre d’étapes de puissance, disons, les paramètres prêts à l’emploi offrent neuf, et vous mettez quinze Miele .
Le suivi de la durée vous aide à déterminer combien de temps il vous a fallu pour cuisiner votre repas ou ses étapes Electrolux, AEG .
Un indicateur de chaleur résiduelle multi-positions, comme l’indicateur 4 voies d’Electrolux, Hansa ou l’indicateur coloré CleverHeat d’Electrolux, qui indique à l’aide d’une image quelle zone est en marche, quelle chaleur est en marche et à quelle température.
Une nouvelle combinaison
Les modèles combinés à induction sont également à renouveler. Aujourd’hui, il est possible de combiner dans un même produit l’induction et la zone Wok concave Boretti BIKW 75, Kuppersbusch EKIW 9850 , l’induction et le brûleur à gaz Electrolux EHM60132K , et enfin les nouveaux éléments non conventionnels.0 F , ainsi que l’induction plus une grande zone de tepan-yaki Jaksch CL2200T, un modèle pas encore disponible en France .
Pourriez-vous me donner des informations supplémentaires sur la plaque de cuisson en céramique ? Je suis curieux de connaître les avantages de ce type de plaque par rapport aux plaques traditionnelles. Est-ce que cela permet une cuisson plus rapide ou plus uniforme ? De plus, est-ce que la plaque de cuisson en céramique est facile à nettoyer et à entretenir ? J’apprécierais si vous pouviez partager votre expérience ou vos conseils concernant l’utilisation de cette plaque de cuisson.