Soupe de la mariée turque Yezo Çorbasi

La soupe de bulgur et de lentilles est un plat traditionnel turc qui doit être préparé par la mariée avant le mariage – cette tradition remonte à environ 100 ans. Censé être un symbole de prospérité conjugale future, même si la légende veut qu’il ait été inventé par une jeune Turque mariée très malheureuse nommée Ezo. La première fois qu’elle a été mariée contre son gré, le mariage n’a duré qu’un an ; la deuxième fois, elle a été emmenée dans la lointaine Syrie, où elle n’a pas été appréciée par sa belle-mère. La pauvre fille faisait cette soupe pour lui rappeler sa maison et sa mère. Peut-être devrions-nous la renommer « soupe de la belle-mère » pour que les pauvres filles ne meurent pas de chagrin comme Ezo?

Nous aurons besoin :

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1 gros oignon,

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huile d’olive,

pois chiches,

menthe,

paprika,

sel.

Méthode de préparation :

Faire cuire le boulgour on ne le lave pas et les lentilles lavées dans un bouillon jusqu’à ce qu’ils soient tendres, avec quelques grains de poivre. Faire revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive, ajouter les tomates hachées dans un mixeur, faire cuire, transformer le mélange en soupe. Sau sau sau sau sau sau sau sau sau sau de pap pap pap pap pap pap pap pap pap pap pap sel. Servir avec des feuilles de menthe ou de la menthe séchée . Mais le bulgur a triplé de volume en cuisant. Vous pouvez faire cette soupe avec des boulettes de viande.