Sorbet au champagne

Nous aurons besoin :

Machines à crème glacée

200 gr. sucre,

350 ml. crème,

Le jus de deux citrons,

1/2 bouteille de champagne ou de vin mousseux.

Méthode :

Mettez le sucre et l’eau dans une casserole, portez lentement à ébullition, puis augmentez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir un sirop léger. Il est préférable d’utiliser un thermomètre à sucre et de faire bouillir jusqu’à une température de 115 °F ou 330 °C. Laissez refroidir le sirop. Incorporer le champagne, la crème et le jus de citron. Versez le mélange dans une sorbetière en poudre et laissez refroidir pendant 20 à 30 minutes.

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