Rouleaux de chou farcis faits maison

Revenons sur une bonne vieille recette de rouleaux de choux farcis. Tout le monde peut commander dans un restaurant ou acheter des produits semi-finis, mais il est faible de faire plaisir à vos proches avec des galettes de chou à la farce de viande faites maison?

Nous allons dans les magasins et nous choisissons les produits d’épicerie :

– Chou 1 petite pousse. Pour les rouleaux de chou, nous avons besoin de feuilles entières – assurez-vous qu’elles ne sont pas serrées les unes contre les autres afin de pouvoir couper le chou plus facilement .

– viande hachée 1 kg. Vous pouvez le préparer vous-même 0,5 kg de porc + 0,5 kg de bœuf + 100 grammes de graisse ou l’acheter tout prêt.

– Carotte 1 pc ;

– Oignons – 1 tête ;

– Riz 1 tasse ;

– sel, poivre au goût ;

– concentré de tomates 1 cuillère à soupe.LG.

Cuisine

Commençons par la farce : faites bouillir le riz jusqu’à ce qu’il soit tendre, lavez la viande à l’eau froide, coupez-la en petits morceaux, passez-la au hachoir avec du lard, puis mélangez-la au riz cuit et assaisonnez-la bien sel, poivre rouge et noir .

Maintenant nous prenons le chou : il y a deux variantes – la première, si le chou est jeune et les feuilles sont facilement séparées, nous mettons les 12-15 feuilles supérieures nécessaires dans ce qu’on appelle un bain de vapeur au-dessus d’une casserole d’eau ou si vous avez un cuiseur à vapeur, nous les faisons cuire pendant 5-10 minutes. Notre deuxième méthode – si le chou n’est pas jeune, faites-le cuire dans une grande marmite à feu moyen pendant 15 minutes et, après qu’il ait refroidi, séparez les 12-15 feuilles nécessaires.

Épluchez et épépinez les carottes et coupez-les en tranches de 0,5 cm d’épaisseur ; coupez l’oignon en dés et hachez le chou non utilisé.

Enveloppez la farce dans les feuilles de chou pour former une petite enveloppe. Si le milieu du chou est trop épais, vous pouvez le couper.

Après avoir préparé les rouleaux de chou farcis pour le ragoût, nous prenons une marmite en fonte et mettons une couche de chou au fond, puis nous mettons les rouleaux, les carottes et l’oignon et alternons les couches.

Ajoutez le concentré de tomates à un verre d’eau chaude et versez-le uniformément sur le. Mettez la marmite à mijoter à feu doux pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis selon la taille . En option, ajoutez des poivrons et des tomates entre les couches.

J’ai cuisiné dans un multicuiseur, j’ai donc choisi le mode « ragoût » pendant 60 minutes.

Servir avec de la verdure et de la crème sure.