Rouleaux de chou chauds avec champignons

Vous devez

jeunes feuilles de chou

Poignée de champignons porcini séchés

1/3 cuillère à soupe. gruau d’orge

1 o oignon à l’huile de mout mout mout mout mout sel, po po noir

Préparer

Faire tremper l’orge toute la nuit. Versez de l’eau froide sur les champignons pendant quelques heures. Essorez les champignons en conservant l’eau et coupez-les en julienne. Faites bouillir les gruaux sous un couvercle à feu doux dans l’eau des champignons jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.

Faire revenir l’oignon et les champignons finement hachés dans l’huile à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit tendre , assaisonner de sel et de poivre, mélanger avec l’orge. Retirer les feuilles supérieures du chou, piquer le germe avec une fourchette et plonger le germe dans de l’eau bouillante salée, faire cuire pendant quelques minutes.

À l’aide d’un couteau, coupez et décollez une feuille, plongez-la dans de l’eau glacée, décollez la feuille suivante, et ainsi de suite avec le reste des feuilles. Sortez les feuilles de l’eau, séchez-les, coupez les bandes dures et roulez les rouleaux de chou farcis : placez 1 cuillère à soupe de chaque rouleau de champignons dans une rangée, couvrez avec une fine couche de champignons, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de tomate et coagulez sur le dessus. l. Ajoutez la farce aux champignons sur une feuille, roulez-la en un tube et rentrez les bords.

Faites frire les rouleaux de choux à feu moyen pour leur donner une forme. Cuire dans le cuiseur vapeur pendant 10-15 minutes.

Arroser d’huile de moutarde, servir.