Recette du Zhug – un relish vert épicé et piquant

L’épice verte épicée et piquante est servie, m’a dit Gil, avec du pain rustique. Le présentateur de télévision a rappelé que, chaque week-end, il avait l’habitude de manger ce pain traditionnel chez sa grand-mère, qui avait de nombreux petits-enfants en plus de lui.

Zhoog

Il y avait à peine assez de pain fraîchement cuit pour tout le monde, et tout le monde avait faim pour en avoir plus! Sa mère avait reçu l’ordre strict de ne pas en demander plus – pas question !! Lorsqu’il ne restait qu’un seul morceau après les portions, tous les enfants restaient debout en silence et le fixaient, sans oser le demander. Sa grand-mère demandait, « Qui veut..? »Tout le monde s’est tu pour la première et la deuxième fois, après quoi la mère de Gil a dit : « Personne ne veut? Alors je vais prendre! »

Nous aurons besoin :

2 bouquets de coriandre,

15 grains de poivre vert,

Une gousse d’ail,

1 cuillère à soupe. cuillerée de poivre noir moulu,

1 cuillère à soupe. cuillerée de cardamome moulue,

1 cuillère à soupe. une cuillerée de cumin moulu,

1 cuillère à soupe. cuillerée à soupe de sel.

Méthode de préparation :

Pelez l’ail, épépinez les poivrons, lavez la coriandre. Passez le tout au mixeur, ajoutez les épices. Mettez-le dans un bocal et gardez-le au réfrigérateur.