Recette des crêpes américaines à la crème

Avec la crêpière Unit UGP-40, qui possède des surfaces antiadhésives amovibles permettant de cuire une grande crêpe 32 cm de diamètre ou quatre petites 12 cm de diamètre , vous pourriez devenir un chef né.

Comme les crêpes sont très simples à faire, je vais vous raconter comment notre famille a essayé la recette originale des crêpes à base de farine et de crème.

Pour faire des crêpes de sarrasin au lait, vous aurez besoin de :

• farine – 2,5 tasses à mesurer standard de 200 ml ;
• crème froide – 500ml ;
• 3 gros œufs de poule CO ;
• sucre – 0,5 tasse ;
• sel – 0,5 cuillère à café ;
• sucre vanillé- 0,5 cuillère à café ;
• cannelle – 0,5 cuillère à café ;
• poudre à lever – 0,5 cuillère à café ;
• Huile de tournesol – pour la cuisson – 0,5 cuillère à soupe. cuillères.

Comment cuisiner

Dans un autre bol, séparez les œufs en jaunes et en blancs.

Pour préparer la pâte à crêpes, mélangez les 2/3 de la crème indiquée dans la recette, la levure, la farine, les jaunes d’œufs et laissez la pâte dans la poêle à température ambiante pendant 10 minutes.

Ajoutez ensuite le sel, le sucre et le reste de la crème à la pâte. Fouet. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs à la pâte, mélangez à nouveau et laissez reposer la pâte pendant 10-15 minutes.

Pendant ce temps – pour ne pas le perdre – préparez la crêpière de l’unité UGP-40.

Pour cela : sur le côté de la plaque, retirer tous les ustensiles nécessaires qui l’accompagnent : spatule à crêpes, petite louche, étaleur de pâte sur la surface antiadhésive, constituée de deux bâtons de bois insérés l’un dans l’autre.

Choisissez la bonne surface antiadhésive en fonction de la tâche spécifique et de la taille de la crêpe souhaitée. Graissez-le avec de l’huile de tournesol. Il suffit de le graisser une fois avant de faire cuire les crêpes.

Pour verser la pâte sur la surface de cuisson, nous avons utilisé une louche miniature.

Question Technique

La crêpière dispose de quatre modes de chauffage – de 0 à 250° C. Dans son mode le plus puissant « 4 », il consomme la puissance maximale – près de 1 kW.

Pour faire des pancakes « à l’américaine », une évolution récente dans notre famille voir « Comment faire des pancakes à l’américaine », page 10 . la recette originale ci-dessus , je recommande la méthode suivante, qui a fait ses preuves.

Réglez le bouton de chauffe sur la position « 3 » et allumez la crêpière sur 220 V. Après 4 minutes, la machine à crêpes est entièrement opérationnelle.

Le mode de chauffage ne dépend pas du fait que vous ayez l’intention de faire des crêpes ou des galettes.

En pratique, il faut environ 55 secondes pour frire un côté d’une crêpe ou d’un beignet sur le réglage « troisième ». Pour ce modèle, il est juste de dire : « une crêpe – une minute ». C’est la vitesse.

Vérifiez visuellement si les crêpes sont prêtes et, à l’aide de la spatule fournie, retournez-les pour déterminer si elles sont dorées ou non. Déterminez si toute la crêpe est prête de la même manière après avoir fait dorer le côté arrière .

Asseoir les crêpes et servir – pour la dégustation.