Rapide et audacieux : une revue du marché des plaques de cuisson

Pour un processus de sélection des hob plus constructif, il est intéressant de jeter un coup d’œil aux nouveautés des développeurs.

Miele KM 3034

Siemens ER326AB70E

LE GAZ DANS L’ASSIETTE

Les innovations en matière de tables de cuisson à gaz comportent deux aspects. La première est l’intensité de la flamme des grands brûleurs. La cuisson nécessite des réglages de température spécifiques, et rien ne change radicalement à cet égard. Il y a donc toujours le petit brûleur pour les petites marmites et la cuisson très lente, deux brûleurs de taille moyenne de 1,6 kW, plus rarement de 2,0 kW, et un brûleur puissant de 2,7-3,0 kW pour les grandes marmites et les bouilloires. Avec ces gros brûleurs, la course à la puissance continue. Dans cette course, les brûleurs conventionnels présentent des caractéristiques de plus en plus sérieuses. Sur l’Electrolux EGT7355NOK et le Fornelli PG 60 Favorito IX, les brûleurs fonctionnent à 3,8 kW. Brûleur Wok à trois rangées sur Bosch PPQ718B91E, AEG HG5654421U, Candy PV 750 SN/1, Teca CGW LUX 60 4G AI – maintenant 4 kW. Les modèles Siemens disposent désormais d’un brûleur ordinaire de 4,2 kW. Sur le KM 2356 de Miele, le brûleur fonctionne à 4,5 kW, tandis que sur le KM 3034, il est déjà à 4,7 kW.

Le brûleur Wok Neff T26R86N0 possède 2 rangées de flammes, qui cuisent à 5 kW. Les circuits des brûleurs peuvent être réglés individuellement.

Les brûleurs Wok ont été portés à 6 kW et, par conséquent, l’approche de la cuisson a changé – la restauration rapide en particulier la cuisine orientale peut être préparée en quelques minutes. Les modèles actuels comprennent Siemens ER326AB70E et Neff T69S86N0.

Des contrôles ingénieux et intelligents

Le deuxième domaine de changement concerne les commandes : le « rembourrage » des appareils, invisible à l’œil nu, et l’unité de commande proprement dite, qui doit être touchée plusieurs fois par jour. Utilisation croissante de l’électronique. Et peut-être que bientôt les traditionnels panneaux de commande à boutons appartiendront au passé.

Tables de cuisson Kuppersbusch GKE 6840.Le 0 M et le Gorenje GT 7P2 ont des commandes tactiles, mais elles fonctionnent plus ou moins selon le même principe, c’est-à-dire qu’il faut appuyer plusieurs fois sur le bouton pour amener la flamme au niveau souhaité. Avec les plaques vitrocéramiques conventionnelles, ce système est familier et approprié, mais avec le gaz, où les réglages se font au toucher, le système semble lourd.

Auparavant, la sécurité enfant était simple : le régulateur n’ouvrait l’arrivée de gaz que lorsqu’on appuyait dessus. Des systèmes similaires à ceux des plaques de cuisson électriques sont désormais courants, dans lesquels l’extinction, c’est-à-dire l’arrêt de la plaque ou la protection des réglages existants, peut se faire par simple pression sur un bouton. Le Bosch PRP626M70E, par exemple, dispose d’un bouton de fonction Mainswitch qui permet d’ouvrir ou de fermer l’alimentation en gaz et d’allumer tous les brûleurs en même temps en appuyant sur un seul bouton. Mais il est déjà possible de protéger la plaque de cuisson au gaz en appuyant sur un bouton. Les tables de cuisson Bosch PRP626F70E, Siemens ER626PF70E sont équipées de ces boutons et LEDs.

Répétons?

La fonction de rallumage des brûleurs à gaz est très pratique. Il se déclenche lorsque la flamme s’éteint, le système active l’allumage pour rétablir la combustion de l’élément, généralement en trois tentatives. Si le brûleur ne peut pas être rallumé, le système de contrôle du gaz se met en marche et ferme l’alimentation en gaz Bosch PRP626F70E, Neff T26R86N0, Miele KM 2356 .

Les concepteurs de plaques de cuisson à gaz ont découvert une vulnérabilité de ces appareils. Lorsque les brûleurs sont en fonctionnement, c’est-à-dire avec des ustensiles de cuisson, la puissance de la flamme n’est pas évidente, surtout si la sauteuse ou la poêle à frire est de taille considérable. Le modèle AEG HG694340XB est doté d’un indicateur de niveau de puissance à DEL sur la table de cuisson, et les boutons sont éclairés afin que vous puissiez voir l’intensité de la flamme.

La vitesse est devenue plus rapide

La percée semble attendre le panneau, équipé d’éléments de Hi-Light. La nouvelle série KM 62 de Miele introduit la fonction ExtraSpeed. Il est spécifique à un seul élément de l’appareil et sert à chauffer les aliments, notamment les liquides, à grande vitesse. Un brûleur ExtraSpeed met 11 minutes pour faire bouillir trois litres d’eau. 21 sec. Un élément Hi-Light normal le fait en 17 minutes. 28 sec, soit 30% de plus. L’effet de chauffage est accéléré par les zones de chauffage de plus grande puissance par exemple, 3,4 kW sur un KM 6230 et l’utilisation de capteurs de température plus efficaces. Les éléments ExtraSpeed sont plus économiques que les éléments habituels, car ils travaillent plus rapidement. Autre particularité : au début du chauffage à pleine puissance, le grand élément chauffant à double circuit éteint par intermittence l’anneau intérieur, tandis que l’anneau extérieur fonctionne presque en continu.

La nouvelle gamme utilise un système de sécurité amélioré. La table de cuisson s’éteint automatiquement lorsqu’il n’y a pas d’aliments dans la casserole ou la poêle, lorsque la base de la cuisinière est mal fixée sur la table de cuisson, lorsque le matériau de la cuisinière est peu conducteur de chaleur ou lorsque la cuisinière n’est pas sur la table de cuisson.

Nouveau aussi bien que nouveau. Le système Miele@home et Con@ctivity peut communiquer avec le système de maison intelligente Miele@home et Con@ctivity. La Con@ctivité règle automatiquement la vitesse de la turbine de la hotte, en fonction de l’intensité de la cuisson sur la table de cuisson, afin d’assurer un microclimat agréable dans la cuisine sans intervention humaine.

Pour des conversations agréables

Les commandes tactiles pour les plaques vitrocéramiques sont continuellement perfectionnées. L’écran tactile MaxiSight® d’AEG transmet les informations en couleurs vives et les rend encore plus faciles à lire. Plus le niveau d’intensité de la zone de cuisson est élevé, plus l’icône est grande et plus la teinte est proche du rouge ; lorsqu’elle refroidit, l’icône diminue de couleur, passant de l’orange au jaune.

Des curseurs circulaires sont parfois utilisés pour contrôler le panneau ; ils sont aussi pratiques et intuitifs que les curseurs linéaires, mais le mouvement du doigt porte sur une zone plus petite. Découvrez le Kuppersbusch EKE 8342 et essayez-le.1 ED, Electrolux EHF 96747 FK.

Les tables de cuisson AEG par exemple, HK955070XB permettent d’économiser de l’énergie. Le système OptiHeat surveille le niveau de chaleur résiduelle pour l’utiliser le plus efficacement possible, ce qui permet d’optimiser la consommation d’énergie. Le minuteur fonctionne de la même manière Öko. Il utilise la chaleur résiduelle du brûleur pendant les dernières minutes de la cuisson.

Le capteur de friture Hi-Light des tables à induction Bosch par exemple, le PKV975N24D est situé sous le brûleur. Il évalue et, en fonction des réglages de l’utilisateur, règle automatiquement la température de friture. Technologie des capteurs pour des résultats précis. Le système peut fonctionner avec les programmes automatiques existants. Un inconvénient : il est conseillé d’utiliser une poêle spéciale, qui doit être achetée en supplément.

Kuppersbusch EKI 9960.1 dispose de trois réglages automatiques : la phase de fusion à 42° C, la phase de maintien au chaud à 70° C et la phase de cuisson des pâtes à 94° C. La température sera maintenue constante pendant la cuisson.

Concentrons-nous là où ça compte

Le terme « autofocus » décrit la volonté constante d’innovation que les développeurs de la technologie de l’induction ont adoptée. Rappelons que pour la cuisson, l’autofocus désigne la fonction qui permet à l’appareil de détecter la position et la taille de la casserole sur sa surface. Jusqu’à récemment, tous les acteurs du marché, tels que De Dietrich, AEG, Kuppersbusch, Gaggenau, n’étaient pas présents. Cette fonction est désormais disponible dans un plus grand nombre de modèles.

Les tables de cuisson à induction de Bosch comme la PIV975N17E et Siemens EH675MV17E utilisent les zones FlexInduction. Il s’adapte à toutes les formes et à toutes les tailles d’ustensiles de cuisine et vous offre la liberté de choisir l’emplacement de vos ustensiles : il chauffe mais uniquement dans les zones là où vous le placez. Sur les tables de cuisson MaxiSense d’AEG, deux grandes zones de cuisson fusionnent en une MaxiZone extra large. Il vous permet d’utiliser la surface de manière tout aussi flexible et garantit une cuisson parfaitement uniforme.

Fin 2013, Hansa a rejoint le thème de la « liberté » sur la surface de la table de cuisson. Elle présente sa nouveauté, équipée de six bobines au lieu de deux comme les cuisinières à induction conventionnelles, de sorte que les ustensiles de cuisson peuvent être positionnés comme on le souhaite dans les champs.

Autre innovation : la plaque de cuisson KM 6395 de Miele dispose d’une grande surface sur laquelle les casseroles et les poêles peuvent être positionnées à volonté. Il y a 36 bobines d’induction. Le modèle dispose de 3 modes de fonctionnement. Multi – jusqu’à 5 casseroles peuvent être utilisées, chacune avec ses propres réglages individuels. Le mode Solo offre les mêmes réglages pour l’ensemble de la table de cuisson, vous pouvez cuisiner sur une grande plaque ou sur plusieurs petites plaques. Mode pour les occasions spéciales – un seul plat, plusieurs portions. Le mode Trio comprend trois zones avec leurs propres réglages. Le panneau est équipé d’un écran qui montre clairement la position des ustensiles de cuisson sur le panneau et indique les réglages pour chacun d’entre eux.

Le design résout tout

Aussi important que soit l' »intérieur » de l’appareil, nous continuons à poser des exigences particulières à son extérieur. La tendance est à une légère accentuation de l’aspect général de l’appareil par la couleur, le contour des brûleurs et la position de la commande. De nombreuses nouveautés semblent donc plus intéressantes et plus séduisantes.

Les panneaux Bosch PIB679F17E, Electrolux EGT96342YX et Siemens EH679MB17E sont en acier inoxydable. Et grâce à la surface brillante de la vitrocéramique, « l’acier » semble avoir été recouvert d’une profonde couche de laque. Le modèle AEG HG755420UM, presque plat, en acier brossé, n’a pas de cadre, ce qui le rend non seulement esthétique, mais aussi très efficace.

La plaque de cuisson Bosch PPQ718B91E, Whirlpool ACM 808/BA/S présente un design inhabituel mais raffiné. La couleur quartz s’harmonise mieux avec les plans de travail en pierre, notamment avec les nuances de gris. Le panneau Siemens EC845XB90E combine trois matériaux : acier inoxydable poli, verre noir et fonte. Le panneau de commande est en verre. La fonte recouvre le brûleur du gril.

De plus en plus de panneaux sont disponibles en blanc. Il s’harmonise bien avec le reste des appareils électroménagers blancs comme neige, et il n’est pas nécessaire de les dépoussiérer constamment ; les imperfections d’entretien sont moins visibles sur le blanc. Par exemple, Gorenje IT 641-ORA-W, Hansa BHIW67303, Zigmund&Shtain CNS 139.45 WX. La plaque de cuisson Bosch PPP611B91E est en verre blanc, tandis que les brûleurs et le gril sont en fonte.

L’AEG HG694340XB se distingue par son montage. Il est encastré dans le plan de travail, mais possède un magnifique cadre en acier XL de Promise.

Hansa a mis à jour sa gamme de modèles avec une impression. Par exemple, les tables de cuisson VNS63500, VNS63502 et VNS63503 sont disponibles avec des motifs fantaisie en bois et des motifs floraux VNS63501 . Un autre exemple de conception non triviale est la gamme Kaiser Avantgard – le KCT 3426 FI Avantgard en particulier. Le four est littéralement couvert d’inscriptions j’en ai compté 7 !! , et dans des polices différentes et des lettres assez grandes.

Le panneau Fornelli PV 6012 FRESCO est imprimé de triangles flottants semi-transparents. L’idée appliquée à la table de cuisson PI 60 Magnete est encore plus intéressante et fonctionnelle : les cercles qui indiquent les brûleurs semblent briller grâce à la graduation du gris clair au gris foncé. Cette conception a des points communs avec la solution utilisée sur le Gorenje ECT 680-ORA conçu par Ora. Et les contours des zones de chauffage Fornelli PV 60 MIRA GGIO sont suggestifs : ils semblent être des planètes illuminées d’un côté sur le ciel noir.

SATA continue ses expériences avec le profil des brûleurs, et l’un des nouveaux produits de la série T 604 a la forme de deux lettres « S » connectées. Les cercles de zones de chaleur incomplets sur le CATA TCDO 604 FVI BIS et d’autres panneaux de la série continuent d’être intéressants.

La plupart des marques utilisent des impressions simples de lignes et de damiers, comme le KM 6349 de Miele, le HK884400FG d’AEG et le SI4631CBS de Smeg. Il rend la surface de l’appareil plus intéressante et atténue un peu la dureté du noir. Et là encore, aucun problème pour s’intégrer dans l’environnement de la cuisine. La plaque de cuisson Fornelli PG 60 PERFEZIONE présente une grille de croix blanches sur fond noir.

Pour les grands et les petits

Pour les cuisines spacieuses, il existe des panneaux où les éléments sont disposés en une seule rangée. La ménagère dispose d’un accès égal à chacun d’entre eux, et ces appareils sont également très esthétiques. Panneau Kuppersbusch GKS 11742. Le 0-35F possède deux brûleurs Wok et mesure 1,1 m de large. Tek IR 942 HS et Siemens ET975MK21EHS largeur de l’appareil – 900 mm.

Teca et Sata proposent leurs nouveaux panneaux en forme de nuage à installer sur le coin de la table. Plaque à induction Teca VR TC 95 4I, avec possibilité de combiner deux zones en une seule. Le Teka VR TC 95 et le Cata TC 904 OR FVI avec brûleurs HighLight.

Et pour les cuisines compactes, l’utilisation de tables de cuisson à trois zones d’une largeur de l’ordre de 44-51 cm PV 45 Delizia, Kőrting HG 455 CTGRN, KuppersbergFQ4TGW est devenue tendance.

Gorenje GT 7P2

AEG HG694340XB

Miele KM 6230

Bosch PKV975N24D

Contrôle tactile

Siemens EH679MB17E

Miele KM 6395

Kuppersbusch GKS 11742. 0-35F

Kőrting HG 455 CTGRN

Hansa BNS63501