Les plaques de cuisson ne cèdent pas la moitié du marché

La concurrence entre cuisinières et encastrements se poursuit. Dans ce contexte, comment se portent les cuisinières et les fabricants pourront-ils tenir bon dans leur quête de la clientèle ??

Consultant : Nadezhda LOSEVA, responsable de la formation chez Electrolux

J’ai commencé mes recherches en analysant les offres sur Internet. Il s’avère qu’il existe plus de deux mille neuf cents modèles de cuisinières solos sur l’un des sites web les plus populaires. La situation des paires d’encastrements four ou plaque de cuisson séparés est assez similaire : deux mille huit cents variantes chacune. parle d’elle-même?

Notre consultante, Nadezhda Loseva, confirme la tendance : « Aujourd’hui, les cuisinières sont à égalité avec les appareils encastrés en termes de ventes. Et c’est 45% des deux postes en termes d’argent et 55% en pièces ».

Il existe une autre statistique : l’éventail des entreprises, qui indique directement ce que le département marketing considère comme le plus approprié à développer. Ainsi, Gorenje possède environ 200 modèles de cuisinières et seulement 115 fours, Electrolux en a 106 contre 60, Hansa en a 100 et Hansa 30. Mais pour être juste, il faut noter que chaque entreprise a sa propre position, son propre public cible et sa propre direction de développement. Ainsi, par exemple, Bosch, qui propose des cuisinières très intéressantes et polyvalentes, a deux fois plus de fours pour 72 modèles – 142 modèles .

Les cuisinières elles-mêmes sont beaucoup plus éloquentes – les nouveaux modèles deviennent le reflet de la politique de développement des produits de l’entreprise. Nous pouvons observer ici trois scénarios.

Premier scénario – abandon des modèles solo, fermeture de la ligne et concentration de tous les efforts sur les modèles intégrés uniquement.

Deuxième scénario – diffusion de modèles éprouvés pour soutenir la tendance.

Le troisième scénario – le développement réel de la direction, en travaillant sur la fonctionnalité avancée, l’introduction des matériaux les plus modernes par exemple, les émaux, les revêtements , la création de nouveaux concepts de contrôle et de conception.

Un simple coup d’œil aux modèles en vente permet de conclure que la majorité des entreprises préfèrent la troisième approche. Nous pouvons constamment voir des innovations et apprécier un tout nouveau niveau de fonctionnalité, un design plus intéressant et non conventionnel.

Cuisinières à gaz de nouvelle génération

Les fours à gaz sont restés longtemps au même niveau. Il semblerait qu’ils disposent déjà de tous les éléments essentiels : allumage automatique inventé en 1958 par Imperial , gril, brûleurs haute puissance, minuterie-alarme mécanique ou électronique, contrôle du gaz…

Cependant, il y avait une différence notable : d’une part, les fours à gaz étaient plus simples et ne proposaient que deux modes de cuisson chaleur de fond et gril ; d’autre part, il n’était pas possible de programmer le fonctionnement du four.

Mais c’est du passé maintenant. Des modèles dotés d’un four à gaz à convection sont désormais disponibles, ce qui fait passer les cuisinières à un niveau supérieur en leur donnant une réelle possibilité de concurrencer les fours électriques multifonctionnels.

Qu’est-ce que la convection dans un four à gaz ??

L’Electrolux EKG 603303 W chauffe la cuisinière à l’aide d’un brûleur à gaz et d’un ventilateur qui distribue la chaleur de manière homogène dans le four. La consommation d’électricité est faible : un ventilateur utilise autant d’énergie qu’une petite ampoule électrique. Le prix de ce modèle est de 22 000 Euro.

Les cuisinières avec four à gaz à convection sont disponibles chez Electrolux et Bosch. Ce mode est disponible depuis un certain temps déjà dans les modèles Ilve et Restart en taille standard et personnalisée, le modèle le plus abordable coûtant environ 75 000 Euro. Il y a également un lien vers ce reportage sur les modèles de Beko, Gorenje et De’Longhi qui ne sont plus en vente en France.

Les appareils de cuisson peuvent désormais être contrôlés automatiquement.

Il est devenu possible de régler la durée de fonctionnement des brûleurs de la table de cuisson et parfois du four. Ardo, Hansa, Gorenje, Electrolux et Ilve ont cette fonction. Les plaques Bosch disposent d’un programmateur qui éteint le gril électrique.

L’automatisation fonctionne dans une autre direction, celle de la protection. Dans les cuisinières Gorenje et Ilve, un dispositif de contrôle spécial surveille le temps de fonctionnement du brûleur et, si l’élément a fonctionné pendant plus de trois heures, il coupe le gaz car il est possible que le brûleur ait simplement oublié de s’éteindre .

Flèche électrique pour différentes fonctions

Les cuisinières électriques restent très intéressantes en termes de fonctionnalité, offrant des chauffages modernes à haute vitesse, des fours en vitrocéramique et multifonctionnels. De plus en plus de modèles sont équipés d’une sonde de température pratique, de rails télescopiques et d’une large gamme d’accessoires tels que des plaques de four en verre, des pierres à pizza et des sets de cuisson à la vapeur. Des designers de renom développent l’aspect des cuisinières dans de nombreuses entreprises.

Il est agréable de constater que des modèles plus fonctionnels sont de plus en plus produits par nos compatriotes, des entreprises que nous connaissons bien. La plaque vitrocéramique Darina F EC241 619 W est équipée d’éléments Hi-Light, d’un four à 10 vitesses et d’un programmateur.

Les cuisinières ZWI sont équipées d’éléments pyrocéramiques et halogènes à haute vitesse, avec un réglage de la puissance en continu et non par paliers, d’un four multifonctionnel et d’un programmateur.

Induction en pause

Les modèles à induction sont la dernière génération à atteindre un nouveau niveau d’économie d’énergie environ 25% d’économie d’énergie , de confort et de sécurité. Le marché intérieur continue à être rempli de nouveaux produits encore rares.

Electrolux a été l’un des premiers à introduire une cuisinière à induction en France, il y a environ quatre ans. Aujourd’hui, le prix des plaques à induction ne dépasse souvent pas celui des plaques Hi-Light très recherchées : par exemple, la plaque à induction Electrolux EKD 513503 X coûte 29 000 Euro., La cuisinière Kaiser HC 5162NK Geo avec éléments de vitesse conventionnels, four multifonctionnel, programmateur et pot catalytique coûte à peu près le même prix.

Mais de nombreuses sociétés, qui disposent déjà de modèles de cuisinières à induction, ne se pressent pas encore pour les proposer aux clients Françaiss, par exemple Gorenje EI67422AX , Asko CI9620 , Bosch HCE748450 . Cela indique deux choses à la fois : une faible demande de ces appareils de la part des consommateurs Françaiss et la réticence des entreprises à promouvoir un nouveau type d’appareils pour les clients.

A l’étranger, les cuisinières avec éléments à induction sont de plus en plus nombreuses – voici, par exemple, les nouveautés de cet automne : De Dietrich DCi799XU1, Kenmore Elite 99913, Belling FSE60i.

Nouveau contrôle : Stoke it, stoke it..

Un autre critère pour le développement du segment des cuisinières est l’amélioration des unités de contrôle. L’une des tendances les plus notables est l’utilisation de commandes encastrées – elles sont de plus en plus utilisées.

Ils sont très attrayants, pratiques, permettent d’évaluer rapidement le mode sélectionné grâce au rétro-éclairage, et facilitent également l’entretien du panneau de commande. Les commandes de chasse sont utilisées par Gorenje par exemple dans le modèle EC67333AX , Hansa FCCI 58236060 , Kaiser HC 61032NK Geo , Bosch HLN 454450 , AEG 41056VH-MN , Davoline FSCD 1400 .

Les appareils électroménagers sont désormais dotés d’un écran tactile, et le leader en la matière est Gorenje : c’est lui qui possède le plus grand nombre de modèles de ce type à ce jour. Par exemple, le EC 7969 E possède deux blocs : un panneau tactile pour les brûleurs et un second bloc situé à l’emplacement habituel avec des commandes encastrées et une minuterie. L’EC2000P2 dispose également de deux unités : des curseurs tactiles pour la table de cuisson et un grand écran avec des boutons pour contrôler le four. L’ET68754BB est équipé d’un écran tactile qui vous permet de programmer tous les brûleurs et le four.

Il existe également des capteurs dans les appareils Electrolux, comme l’EKD 603502 X, où les boutons se trouvent sur la plaque vitrocéramique et les commandes du programmateur et du four sont dans la position habituelle.

L’unité de commande placée à l’avant sur le biseau de la table de cuisson est nouvelle pour nous. De temps en temps, les cuisinières Mabe équipées de cette commande, comme la MGC1 60LN ou la MGC1 60BN, sont en vente.

Pour continuer sur le thème de la nouvelle forme du panneau de commande, on ne peut s’empêcher de remarquer le designer Gorenje ET 67554 DX, qui est équipé d’une unité de commande inclinée de type console.

Voici une cuisinière qui a deux fours, trois, ou mieux encore, quatre..

Une autre tendance occidentale – les fours de taille standard ou similaire avec deux fours empilés l’un sur l’autre. En France, ces modèles ne sont pas des invités fréquents, bien qu’à l’étranger, notamment en Amérique, ils soient depuis longtemps populaires et recherchés.

Les fours de capacités différentes vous permettent de cuisiner de manière plus intelligente : vous pouvez cuire deux plats en même temps, ce qui permet d’économiser des ressources. Les fours ont le plus souvent des fonctions différentes : les fours électriques ont généralement un four supérieur plus petit et statique avec un bon gril, tandis que le four inférieur est multifonctionnel avec six à dix modes de fonctionnement.

Dans les fours à gaz, tels que le MGC1 60DDN de Mabe, le four supérieur 29,5 litres est utilisé pour la friture – il ne dispose que d’un gril fonctionnant en cinq modes , le four inférieur 86,5 litres dispose d’un brûleur inférieur et d’un gril.

Les fours électriques peuvent être contrôlés par le programmateur.

Nous avons décidé de vérifier s’il est judicieux d’acheter une cuisinière avec un double four. Modèle Beko CD 68100 60 cm de large, avec un four en vitrocéramique, simple et à convection, un programmateur coûte environ 17 000 Euro. Un modèle similaire avec un seul four, le Beko CM 68201, coûte presque 16 000 Euro. Comme vous pouvez le constater, il n’y a pas une grande différence de prix.

Ce qui est bon pour l’Américain? C’est comme un no man’s land..

Les préférences nationales en matière de cuisson influencent également le type de cuiseur. Souvent, ces appareils, même ceux fabriqués par des entreprises bien connues mais pour d’autres pays, ont un aspect très différent.

Les fours américains sont souvent équipés d’un panneau sous la forme d’un tableau installé avec toutes ses commandes, affichages et boutons derrière la plaque de cuisson. Vous devez passer la main au-dessus des plaques de cuisson et des casseroles qui y bouillonnent pour modifier les réglages, par exemple pour éteindre le brûleur.

Cependant, ce qui nous semble étrange et inconfortable est très demandé par les ménagères d’outre-mer. C’est le cas des innovations du four double KitchenAid KDRS505XSS, Whirlpool Gold et LG LDE3017S. En outre, l’unité de commande montée à l’arrière vous permet d’augmenter le volume du ou des four s .

Autre modèle inhabituel : la collection Sharp, destinée au marché américain, propose un four « à deux étages » avec un choix de modèles

Le Beko CM 68201 est un modèle similaire au four simple Beko CM 68201, avec un micro-ondes qui est monté sur le dessus et un four à convection. Les cuisinières étrangères présentent également de nombreuses caractéristiques intéressantes. Par exemple, le Samsung FTQ387 dispose d’une fonction de nettoyage à la vapeur. L’AEG D77000GF-M n’a que deux éléments de cuisson au gaz. L’Electrolux 76DXG disponible au Brésil mesure 76 cm de large et possède cinq brûleurs, la cuisinière à deux brûleurs Electrolux EKC607601X est dotée de commandes tactiles et le Zanussi ZCV663M, présenté ce printemps, a une classe d’efficacité énergétique AA très élevée.

Un bloc de construction pour les géants de la pensée

Ce type de cuisinière existe en deux versions : un modèle complet avec les caractéristiques spécifiées dans le catalogue, ou un modèle à monter soi-même dans lequel vous pouvez concevoir la table de cuisson et choisir votre propre four plus une hotte supplémentaire selon vos goûts .

La plaque de cuisson peut comporter quatre, cinq ou six éléments. Les brûleurs à gaz de différentes capacités sont principalement utilisés avec des grilles en fonte, et un élément très puissant de 3,5 à 5 kW est obligatoire.

La table de cuisson peut être équipée d’un brûleur ovale pour une casserole ou d’une plaque de cuisson à gaz. Les panneaux électriques sont le plus souvent en vitrocéramique avec des radiateurs Hi-Light à haute vitesse, à deux, voire trois circuits, avec des extensions ovales. Les modèles Britannia et Rangemaster utilisent l’induction sur certains modèles.

Les fours de ces appareils ont une très grande capacité à partir de 90 litres , ce qui est idéal pour les familles nombreuses. Par exemple, le Siemens HQ 734507 N développé pour le marché européen a une capacité de four de 103 litres!

On trouve le plus souvent des modèles à deux, trois ou quatre, ou plus rarement cinq fours et ils peuvent également être spécialisés : un petit four est utilisé pour rôtir ou mijoter environ 20 l de capacité tandis qu’un grand four est utilisé pour la cuisson.

Une orientation claire, notamment dans les modèles traditionnels anglais. Les fours peuvent être statiques ou multifonctionnels, et la multifonction est utilisée depuis très longtemps dans les fours à gaz de ces cuisinières.

Britannia et Rangemaster ont été conçus pour suivre les évolutions modernes et les appareils peuvent désormais être cuits à la vapeur. Dans le four multifonctionnel d’une table de cuisson KitchenAid, par exemple, la vapeur vous aide à atteindre un niveau de cuisson professionnel.

Le conservatisme de ce type d’appareils se reflète dans la façon dont ils sont contrôlés : les gros boutons classiques sont choisis pour les fours, mais aujourd’hui on voit de plus en plus d’écrans sur les panneaux de commande. Par exemple, le Millennia 30″ de Dacor a un grand écran tactile pour les réglages du programmateur et le Frigidaire FPDS3085KF de KitchenAid a un écran textuel avec des boutons sensibles au toucher.

Les minuteurs plus conventionnels avec de petits écrans et des boutons poussoirs pour le réglage du temps sont très populaires, comme Amana, Electrolux Gusto, Neff F3430, Baumatic BCC2220SS, Cannon C90DPX, Belling DB4, Britannia, New World 90EDO. Mais certains fabricants préfèrent les minuteries analogiques sous forme d’horloges rondes vintage, comme l’Americana, Twin Pro La Germania, Master Series Bertazzoni, PRD366EG Thermador.

Curiosités et géants

Parmi ce type de cuisinières, il existe de nombreux appareils très intéressants avec des solutions caractéristiques. Par exemple, les cuisinières électriques Everhot 100i n’ont pas de brûleurs du tout – à la place, une plaque et un gril avec un couvercle chauffant sont installés sur la table de cuisson.

L’appareillage électronique avec des commandes à écran tactile est caché derrière la porte il y a quatre portes au total : trois pour les fours et une pour le panneau de commande . La forme frappante d’un brûleur en forme d’étoile à cinq branches est utilisée dans les cuisinières Thermador.

Le Richmond SXS de Stoves dispose d’un chauffe-plats vertical extractible entre les deux fours étroits, mais hauts. La table de cuisson du modèle combiné American Range est divisée en deux parties, disposées en gradins : la partie inférieure proche est en vitrocéramique et comporte trois zones, la partie supérieure éloignée comporte trois brûleurs à gaz.

Il est intéressant de noter que les fabricants de grandes cuisinières proposent également à leurs clients des modèles très compacts de 45 à 55 cm de large, dotés de deux brûleurs ou de brûleurs placés en rang devant et derrière et équipés d’un ou, plus souvent, de deux fours.

La simplicité est le meilleur ami du porte-monnaie

Mais aussi intéressants que soient les modèles inhabituels et avant-gardistes, les cuisinières aux fonctionnalités simples restent parmi les plus recherchées. Et les fabricants sont très attentifs à ce qu’ils répondent aux nombreuses demandes des clients. Cela permet aux femmes au foyer de trouver exactement ce qu’elles veulent, sans fonctionnalités inutiles et sans « jouets » dont elles ne se soucient pas.

Tous les fabricants opérant dans la gamme de prix inférieure et moyenne sont concernés par ce point. Mais nos compatriotes et les entreprises du Belarus et d’Ukraine sont particulièrement performants. Leur politique flexible leur permet d’offrir des modèles avec un minimum de fonctionnalités à un prix bas, des appareils avec des fonctionnalités optimales à un prix moyen et des modèles avec des fonctionnalités complètes.

Par exemple, la société Gefest propose 54 modèles de cuisinières à gaz dont les prix commencent à 5300 Euro., Les plus simples n’ont pas d’allumage ni de température de four, mais il y a un contrôle du gaz. Les plus intéressants comprennent des appareils comme le « gaz sur verre », des modèles avec allumage et minuterie numérique, et des fours équipés d’un four électrique multifonctionnel.

Hourra pour l’avenir, camarades. Pour les cuisinières – bonnes et différentes!

Un des arguments significatifs, à mon avis, que les cuisinières ont un grand avenir, est le segment existant et florissant des grands modèles, particulièrement développé à l’étranger. Très souvent, elle est basée sur la confiance traditionnelle dans le fabricant qui s’est développée parmi des générations d’utilisateurs.

Cette ligne de production est particulièrement liée au conservatisme des acheteurs potentiels. Ces cuisinières sont principalement conçues pour être installées dans les maisons, car leur taille et leur poids font qu’elles ne peuvent être installées que dans les grandes cuisines.

Ce type de panneau est disponible dans des largeurs de 90 à 150 cm et des hauteurs de 90 à 110 cm. Les clients Françaiss les ont déjà vus en vente dans des boutiques en ligne ou des salles d’exposition de meubles, dans des magazines et sur l’écran de cinéma. Ilve, Fratelli Onofri, Jenn-Air, Aga, Waterford, Esse, GE Monogram, Rangemaster, LaCornue, Falcon, Mercury, Smalvic, Belling, KitchenAid, Caple, Glem, Maytag, Dacor, Bertazzoni, La Germania, Viking, Amana, Cannon, Britannia, New World, Stoves.

Les entreprises qui fabriquent ces planches ont généralement une longue histoire. Par exemple, Belling et LaCornue sont sur le marché depuis environ 100 ans, Falcon depuis plus de 75 ans et Ilve depuis 40 ans.

Une tendance, cependant..

Comme vous pouvez le constater, les tendances mondiales sont en faveur des dalles. Notre expérience montre la même chose. Pour de nombreuses familles, l’achat d’une cuisinière est le moyen le plus simple, et parfois le plus abordable, d’améliorer l’appareil le plus important de la cuisine sans le modifier radicalement.

De plus, la cuisinière est bien implantée dans le paysage : dans la maison de campagne, à la campagne ou même dans le chalet. Bien sûr, les conditions sont partout très différentes, mais le choix de cuisinières est vaste et on peut donc acheter un modeste modèle peu exigeant ou un modèle coûteux comme dans la cuisine d’un bon restaurant.

Il est clair que les personnes ayant une vision conservatrice s’intéresseront de plus en plus aux cuisinières, mais elles pourront choisir des modèles à leur goût dotés d’un ensemble de fonctionnalités simples ou comparables à celles des modèles « intégrés ».