Fin 2012, trois des meilleurs chefs de Paris ont appris aux journalistes à préparer un plat extraordinairement délicieux! Nous aimerions partager ces recettes avec vous.
Penne* avec sauce Martini et fromage Gorgonzola Dolce
Nous aurons besoin :
500g de penne, sel, 200g de lard non cuit en tranches, 300g de crème 33%, 100ml de martini, 150g de Gorgonzola Dolce, basilic, poivre noir.
préparation :
Faites cuire les pennes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, gardez un peu d’eau après l’ébullition. Hachez grossièrement les feuilles de basilic, mettez de côté quelques beaux brins pour la décoration. Divisez le gorgonzola en petits morceaux et mettez-en de côté pour la décoration. Coupez le bacon en bandes diagonales d’environ 2 cm de long.
Faites chauffer la poêle, placez-y le bacon et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Enlevez l’excès de graisse si nécessaire. Versez le martini et faites-en évaporer la moitié. Ajouter la crème, les tranches de fromage, dès que le fromage est fondu, mettre les feuilles de basilic. Ajoutez les pennes dans la poêle, mélangez bien. Ajouter un peu d’eau de cuisson, si nécessaire.
Décorez les pennes sur l’assiette avec un peu de fromage et un brin de basilic. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu.
*Les pennes sont des pâtes italiennes en forme de plumes avec des coins obliques.
Cela semble être une combinaison de saveurs intéressante ! J’aimerais savoir si la sauce Martini est préparée avec du vin Martini ou s’il s’agit d’une autre variation de la recette. De plus, comment le fromage Gorgonzola Dolce complète-t-il la sauce et la pâte de penne ? Est-ce une recette traditionnelle italienne ou une création originale ? Merci d’avance pour ces précisions gustatives !
Est-ce que la sauce Martini et le fromage Gorgonzola Dolce se marient bien avec les Penne ? Est-ce que vous recommandez cette combinaison de saveurs ? J’ai hâte d’avoir votre avis avant de préparer ce plat.