Homard avec sauce blanche au four

Les Brésiliens sont passionnés par l’écrevisse et ont imaginé différentes façons de la préparer! Des créations culinaires exquises que vous pouvez essayer dans un restaurant ou cuisiner vous-même. Si vous n’avez pas de homard, remplacez-le par de grosses crevettes.

Nous aurons besoin :

2 kg de homard,

2 kg de pommes de terre,

3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre,

0,5 tasse de fromage parmesan,

1 l de lait,

Sel.

La mayonnaise :

0,5 tasse d’huile d’olive,

2 œufs,

1 ch. cuillerée de moutarde,

1 cuillère à soupe. Cuillerée de sauce anglaise n° 479 ;

0,5 tasse de ketchup,

sel.

Sauce blanche

:

2 cuillères à soupe. Cuillères de parmesan,

1 oignon,

1 tasse de crème,

1 cuillère à soupe. une cuillerée de margarine,

1 l de lait,

2 cuillères à soupe. cuillères de farine,

sel.

Méthode de préparation :

Écraser les pommes de terre, le lait et le beurre et les placer dans un grand plat rectangulaire. Faites bouillir les homards dans de l’eau salée, pelez-les et coupez-les en gros morceaux.

Pour préparer la mayonnaise, mélangez l’huile d’olive, la moutarde, les œufs, la vinaigrette anglaise et le sel à l’aide d’un mixeur ou d’un blender, puis ajoutez le ketchup. Mélangez les écrevisses avec la mayonnaise et placez-les dans un plat sur la purée de pommes de terre. Pour la sauce blanche, faites dorer l’oignon coupé en rondelles dans la margarine ou le beurre, ajoutez la farine et le sel, puis ajoutez le lait en remuant. Faites chauffer, retirez du feu et fouettez le mélange avec un batteur jusqu’à ce qu’il soit lisse, puis incorporez la crème et le fromage râpé. Versez la sauce sur les homards et faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

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