Kuliches 1000g
Ingrédients :
Lait – 350 ml
Beurre crémeux – 1,5 cuillère à soupe
Sel – 1 cuillère à café
Sucre – 2 cuillères à soupe
Farine – 540 g
Levure – 1 cuillère à café
Sultanines – 100 g
noix – 3 cuillères à soupe
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Lorsque vous pétrissez la pâte, veillez à ce qu’elle soit ferme et ne colle pas aux parois.
Vous pouvez varier la recette : ajoutez une cuillère à soupe d’épices – broyez-les dans un mortier, ajoutez de la cardamome, du gingembre, de la cannelle et des clous de girofle, des pétales de gingembre confit hachés et des zestes d’orange et de citron entiers. Mettez les liquides en premier, le reste après la farine.
La recette de Zelmer bouillonne rapidement et cuit bien, uniformément. Délicieux : doux. Centre tendre avec sultanines et noix.
