Antiadhésif dans l’esprit de l’acheteur moyen, le Téflon est définitivement du Téflon. Ses dangers potentiels ont fait l’objet de nombreux débats et écrits ces dernières années, la production et la vente d’ustensiles de cuisine ayant été placées sur un « pied d’égalité écologique ». Le Téflon est-il dangereux ou non ??
Le téflon devient un concurrent!
Il n’existe pratiquement aucune recherche indépendante disponible en Français qui confirme les dommages causés par le téflon – l’encyclopédie libre contient de nombreuses références à des sources occidentales, et aucune entreprise qui dénigre le téflon et promeut des revêtements alternatifs, respectueux de l’environnement ou simplement différents ne fournit de données étayées et documentées de manière indépendante.
Sur leurs sites Web et dans leurs publicités, vous pouvez lire ou entendre quelque chose comme ceci « Le téflon est connu pour être nocif toxique, cancérigène, etc. « .p. « , « Le téflon contient émet de l’acide perfluorooctanoïque PFOA , qui a des propriétés cancérigènes ».
Dans la fabrication du Téflon soit dit en passant, il s’agit d’un nom commercial, mais « scientifiquement », il s’agit de polytétrafluoréthylène PTFE , on utilise en réalité l’APFO – comme humectant lorsqu’il est appliqué sur les produits suivants.
Mais le consommateur ne peut jamais savoir, par exemple, à quelle température et dans quelles conditions le même PFOA commence à se libérer du Téflon, qui est véritablement toxique et pratiquement indestructible dans l’environnement…
Selon certains rapports, la température est déjà de 200°C, selon d’autres, elle atteint presque 450°C selon Tefal , et de telles températures ne peuvent être atteintes à la maison. Selon certains rapports, la moindre rayure dans le revêtement provoque l’émission d’APFO, tandis que d’autres affirment que ce n’est pas un problème.
Quoi qu’il en soit, l’utilisation de l’APFO a été progressivement réduite et de nombreuses entreprises de premier plan ont commencé à utiliser l’APFO
– Ne pas surchauffer ; – Ne pas rayer avec des accessoires en métal et des éponges à vaisselle agressives ; – Ne pas laver avec des nettoyants agressifs à base d’acide ; – Ne pas acheter des ustensiles de cuisine bon marché d’origine inconnue à des prix jetables.
Les fabricants mondiaux, tels que ceux qui ont adhéré au Pacte mondial des Nations unies et écouté l’accord de l’Agence américaine de protection de l’environnement visant à éliminer progressivement l’acide d’ici à 2015.
En général, lorsqu’il y a trop d’informations et qu’elles sont contradictoires, il faut chercher la vérité quelque part au milieu. Si vous utilisez du Téflon ou tout autre revêtement PTFE « classique », vous devez respecter quatre règles simples.
Téflon – Je sais, quoi d’autre ??
Le Téflon est-il nocif ou non ? En tout cas, cette controverse a conduit de nombreuses entreprises à utiliser des revêtements antiadhésifs autres que le polytétrafluoroéthylène Téflon . Ils sont tous appelés céramiques, bien qu’il s’agisse, bien sûr, de composites à base de céramique.
Selon les additifs et la technique de fabrication, ils peuvent être appelés céramique-titane, céramique-diamant, céramique-marbre, céramique-métal…
La plupart d’entre eux ne contiennent pas de PFOA – ce que le fabricant ne manquera pas de mentionner – et sont considérés comme respectueux de l’environnement.
Ils peuvent également résister à une chaleur allant jusqu’à 400-450°C, répartissent la chaleur de manière très homogène, ce qui permet de moins remuer et de cuire plus rapidement, et permet de faire avec moins d’huile lors de la cuisson.
En outre, selon Bergner, les ustensiles de cuisson à revêtement céramique permettent d’économiser jusqu’à 33 % d’énergie pendant la cuisson, grâce à une meilleure répartition de la chaleur et à une meilleure rétention de celle-ci.
Les pots « céramique », comme le prétendent leurs fabricants, ne craignent pas les contraintes mécaniques – ils peuvent le plus souvent être lavés au lave-vaisselle, mais presque tous les fabricants stipulent qu’il faut les laver à la main pour prolonger leur durée de vie.
Beaucoup de ces produits sont résistants à l’utilisation d’accessoires métalliques pas de couteaux ! mais nous vous le déconseillons tout de même. Ces ustensiles de cuisine sont chers, il vaut donc mieux ne pas prendre de risques : les plaintes pour instabilité aux contraintes mécaniques ne sont pas rares sur les forums de consommateurs.
Les revêtements composites céramique-titane et diamant-céramique sont les plus résistants – dans ce dernier cas, la couche est constituée de titane ou de diamant projeté copeaux de diamant .
Il existe une autre sorte de revêtement en marbre, mais les copeaux de marbre inclus dans le composite peuvent être pulvérisés sur le téflon, ce qui est en partie décoratif et en partie augmente l’élément de durabilité.
Un revêtement spécial est le revêtement ECO-NanoPlex à base de silicone, inventé et breveté par RöIl peut résister à une chaleur allant jusqu’à 300°C, est résistant aux dommages et permet l’utilisation d’accessoires métalliques autres que les couteaux et les objets tranchants.
Les ustensiles de cuisson à revêtement céramique sont disponibles sous différentes marques et portent un nom propre à chaque fabricant :
GreenPan et Welen – Thermolon,
CALVE – Excilon,
Moneta – Ceramica,
Frybest – Ecolon,
Ballarini – Iseo Ceramic, base Ceravis Titanium,
Ustensiles de cuisine en métal Neva – revêtement en céramique polymère TITAN PC, système anti-adhérent métal-polymère ALMAZ NEO,
Woll – Céramique titane Titan Titan Plus et revêtement diamant Diamond Best,
Tvs titano – Titan Granit,
BergHOFF – FERNO Ceramic – un alliage d’acier et de céramique,
DeHUB – Revêtement de diamant,
Bergner – Revêtement de la céramique et du marbre.
Comment sont fabriqués les revêtements antiadhésifs?
Tefal
Nous avons contacté Julia Logvinenkova, responsable de la marque Tefal, à la recherche de la vérité.
« BT : Le revêtement des ustensiles de cuisine Tefal est positionné comme étant sans PFOA. Avez-vous compris que le revêtement des ustensiles de cuisson Tefal n’utilise pas de PFOA ??
ju.l.L’acide perfluorooctanoïque est utilisé comme humectant dans la production de tous les revêtements anti-adhésifs – il agit comme un catalyseur. Les produits finis en téflon n’en contiennent pas et des tests en laboratoire confirment qu’ils ne contiennent pas du tout de téflon.
L’APFO est utilisé dans la fabrication de nos ustensiles de cuisine, mais il s’échappe pendant le processus de cuisson, de sorte que si le revêtement est endommagé, il ne peut pas être libéré et être détecté.
Si le revêtement antiadhésif est endommagé, seules les propriétés antiadhésives d’une poêle à frire en téflon sont perdues, mais son utilisation reste totalement sûre.
Batterie de cuisine en métal Neva
« Les particules solides sont recouvertes d’une manière spéciale sur le corps de la poêle à frire pour former une couche solide et poreuse. Ensuite, les couches anti-adhérentes à base d’eau sont appliquées : l’agent anti-adhérent pénètre dans les pores de la couche dure.
Lorsque nous utilisons des couverts en métal pendant le processus de cuisson, seule la couche supérieure du revêtement est affectée.
Frybest
« Le revêtement Ecolon est inoffensif pour l’environnement et le corps humain, car ses principaux composants sont la terre, le sable et les pierres. L’acide perfluorooctanoïque n’est pas utilisé dans la fabrication du revêtement. Le revêtement est exempt de métaux lourds tels que le cadmium, le plomb et le mercure ».
GreenPan
« Thermolone est dérivé de matériaux provenant de sable naturel. Matières premières ne contenant que trois éléments : silicium, oxygène et carbone.
Les deux processus clés pour obtenir la Thermolone sont l’hydrolyse et la condensation. La dernière élimine le composant contenant du carbone. Le résultat est un matériau ressemblant à de la céramique.
Ne devriez-vous pas éviter de manger du Téflon, Gertrude ? Je me demande si c’est sans danger pour la santé. Je suis curieux de savoir si vous avez des informations à ce sujet. Est-ce que le Téflon peut provoquer des effets néfastes sur notre organisme ?