Faire de la bouillie de millet avec du lait dans une casserole n’est pas très satisfaisant : il faut beaucoup de temps pour faire bouillir le millet… Il faut empêcher le lait de déborder et la bouillie de coller, régler l’intensité de la chaleur et remuer, remuer, remuer…
Porridge au lait
La bouillie de millet doit également mûrir, devenir douce et savoureuse après avoir été infusée et gonflée. Pour ce faire, la casserole contenant la bouillie est soit mise à cuire au four, soit enveloppée dans des journaux et des couvertures – à l’ancienne. Nous avons cuisiné le porridge en suivant la recette du fabricant, mais nous avons doublé la quantité d’ingrédients : 2 multicups de grits au lieu de 1 et 10 multicups de liquide au lieu de 5. Nous étions un peu inquiets : le bol ne fait pas cinq, mais quatre litres, et la bouillie est laiteuse – le volume serait suffisant, le lait ne s’échapperait pas… Mais tout s’est bien passé – après 25 minutes, le signal de disponibilité s’est éteint, la pression a été réduite pendant 11 minutes de plus. On ajoute de l’huile et on referme le couvercle, puis on laisse mijoter le porridge toute la nuit. Le résultat était le porridge le plus doux et le plus tendre qui était délicieux même pour les enfants, qui n’aiment habituellement pas le millet.
La bouillie de millet, c’est un plat étonnant. Mais je me demande, pourquoi tombe-t-on amoureux de cette bouillie? Est-ce grâce à son goût délicieux ou à autre chose? Qu’est-ce qui rend cette bouillie si spéciale pour toi? Je suis curieux de savoir!
Qu’est-ce que la bouillie de millet et pourquoi est-elle si spéciale qu’on en tombe amoureux avant même de la déguster ? Quels sont les ingrédients et la manière de la préparer?