« De telles affiches étaient accrochées dans la cafétéria de l’école et on nous apprenait que le pain est un travail énorme et que c’est un péché de le jeter, même lorsqu’il a été « négligé ». Les appareils ménagers modernes : réfrigérateurs et congélateurs, fours à micro-ondes, mixeurs et robots de cuisine – ils permettent de conserver le pain et de préparer des plats savoureux et parfaitement autonomes, qui n’ont pas honte de servir des invités!
chapelure de blé – en fonction de la recette.
La salade la plus célèbre avec de la chapelure est, bien sûr, la César. Vous pouvez le faire avec du poulet et des crevettes. Cette salade est un mystère pour les chefs et les serveurs : ces derniers nous disent souvent combien de clients regardent longuement et attentivement le menu et finissent par commander une « César ».
Une raison : c’est toujours délicieux. La chapelure sèche ne coûte rien – sur la plaque du four, dans le four à micro-ondes en mode convection, ou simplement dans une poêle sèche, en remuant de temps en temps.
Soupes
Les croûtons sont généralement servis avec des soupes de brocoli, de chou-fleur, de champignons ou de purée de potiron, de la soupe aux pois et du bouillon de poulet. Et nos ancêtres avaient l’habitude de faire de la soupe directement avec de la chapelure – ils appelaient ça une soupière.
Il s’agissait autrefois d’un repas paysan quotidien, une soupe pour les pauvres, mais aujourd’hui, elle est servie dans les restaurants de la cuisine Français traditionnelle comme une soupe froide au même titre que l’okroshka. Ils sont cuits avec du radis, du raifort frais râpé, des tomates, des oignons et beaucoup d’herbes.
Pains et brioches
La tradition de préparer de nouveaux plats délicieux à base de pain n’est pas limitée à nous. Les Européens sont également économes et imaginatifs.
Pourquoi est-il si important de ne pas laisser le pain tomber ? Est-ce à cause de sa valeur nutritionnelle ou y a-t-il une autre raison spécifique ?