Comment j’ai fait du pain blanc simple avec la machine à pain BM 230 de Kenwood

La machine à pain BM 230 de Kenwood dispose de douze programmes pour le pain, la pâte et la confiture, avec deux options de poids de miche de 700 et 900 grammes. Nous avons décidé de faire un pain de 500g, en réduisant le nombre d’ingrédients selon les instructions de la recette jointe. Faisons cuire le pain selon le programme 1 – « Pain blanc » avec des graines de lin et de tournesol.

Étape 1

Pour utiliser l’appareil, il faut d’abord ajouter des liquides dans le moule, puis ajouter des aliments granulés.

Pour notre recette, nous utilisons 150 ml de lait de campagne gras dilué avec de l’eau jusqu’à 200 ml.

Il n’est pas recommandé d’utiliser l’eau du robinet pour préparer la pâte, utilisez donc de l’eau filtrée ou bouillie.

Si le lait a séjourné au réfrigérateur, il est préférable de le réchauffer un peu ou de le mettre à température ambiante. Vous pouvez le faire au micro-ondes à pleine puissance pendant une demi-minute.

Prenez de l’huile de moutarde [*] avec un peu moins d’une cuillère à soupe comme indiqué sur la photo.

[*] Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile végétale, celle que vous préférez. J’utilise principalement de la moutarde non raffinée ou de l’huile d’olive dans mes produits de boulangerie.

Étape 2

Tamiser et peser la farine – exactement 300 grammes nous utilisons de la farine supplémentaire dans notre recette, vous pouvez aussi utiliser de la farine de première qualité .

Versez dans le moule. À l’aide de la cuillère à mesurer fournie avec la machine à pain, verser le sel, le sucre et la levure sur la farine dans le moule. Ceci est particulièrement important si vous voulez faire du pain avec un départ différé. La levure ne doit pas entrer en contact avec le liquide.

Étape 3

Mettez le plat avec les ingrédients dans le four et réglez le programme 1 c’est le réglage par défaut lorsque vous branchez le four , croûte moyenne et poids 700g

Étape 4

Pendant que la pâte est en train d’être pétrie, préparez les graines. Dans un verre, verser trois cuillères à soupe de graines de lin et une cuillère à soupe de graines de tournesol. Vous pouvez prendre n’importe quelles graines, par exemple, 1 à 2 cuillères à café de graines de citrouille, de graines de sésame, de graines de pavot et de graines de tournesol.

Étape 5

Regarder les koloboks se former. Si de la farine ou de la pâte reste sur les parois du plat, grattez-la délicatement avec une spatule en bois. Si la pâte est trop lâche, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine.

Étape 6

Versez les graines dans le moule au moment du bip sonore. Une sonnerie retentit à la fin du 2e cycle de pétrissage, ce qui, dans notre cas, correspond à environ 35 minutes après l’allumage du four.

Le cycle de la pâte consiste en deux pétrissages et trois levées, entre la deuxième et la troisième levée, la pâte s’affaisse. C’est ainsi que notre futur pain s’est élevé. Nous avons poussé un peu la purée avec nos mains pendant le dernier tiers de la levée, car les pommes de terre étaient trop petites et tombaient sur un côté du moule. Ce n’est pas très joli sur le dessus, mais ce n’est pas tordu.

Vous pouvez alors vaquer à vos occupations, même si vous manquez le signal sonore de fin de cycle, le four passe automatiquement en mode maintien au chaud du pain pendant une heure maximum.

Étape 7

Retirez le moule à pain avec précaution, en portant des gants de cuisine, et, après l’avoir secoué doucement, posez-le sur la planche à découper. Couvrir d’un linge et laisser refroidir. Le pain est meilleur coupé chaud.

Nous avons fait un pain de 500 gr cuit dans le mode 700 gr.