Les fours à micro-ondes encastrables sont inclus dans les collections de la plupart des fabricants. Sur le plan fonctionnel, ils ne diffèrent pas beaucoup de leurs homologues conventionnels, bien qu’ils soient largement hors de prix. Les programmes automatiques des fours à micro-ondes, ainsi que les fours, sont orientés vers la cuisson des produits de boulangerie, des plats de viande, de volaille et de poisson, ainsi que des produits semi-finis ; de grands menus proposent des recettes originales. L’article d’aujourd’hui est consacré aux fours à micro-ondes encastrables.
Consultants : Evgenia SUZDALEVA, chef de produit chez Mabe, Kirill BURMISTROV, chef de produit chez Ardo
Les micro-ondes ajoutent la convection
Les micro-ondes intégrés sont disponibles dans les collections de la plupart des fabricants. Ils ne diffèrent pas beaucoup de leurs homologues conventionnels en termes de fonctionnalité, mais ils les dépassent en termes de coût.
Par exemple, le micro-ondes solo encastrable Electrolux EMS 17216 X coûtera 13 000. Euro., Les fonctionnalités sont similaires, mais le modèle sur pied Electrolux est moitié moins cher. Le four à micro-ondes Samsung FW77KSTR coûte environ 6k. Euro., et sa sœur indépendante – 3k. Euro.
Cependant, il y a 10 ans, vous ne pouviez pas acheter un micro-ondes encastré pour moins de 200 $.
Les appareils peuvent être plus simples à utiliser comme l’Electrolux EMS 26415 K – qui n’a qu’un dégivrage automatique , mais souvent tout ce qui est nécessaire dégivrage automatique, programmes automatiques de cuisson et de chauffage , bien que le nombre de programmes automatiques varie beaucoup.
Par exemple, le Nef H53W60N0 et le Siemens HF 25M6L2 ont 7, le Miele M 8160-2 BK a 11, et le AEG MC 1762 EM a 12. La technologie Inverter est également disponible Siemens, Bosch, Whirlpool, Nef .
Aujourd’hui, comme avant, il existe des modèles solo et des appareils avec un gril souvent en quartz . Des fours à convection sont également disponibles.
Ces fours à micro-ondes sont déjà en concurrence avec des appareils combinés tels que four + micro-ondes, et le Whirlpool AMW 545 est aussi un combiné vapeur – en plus du gril et de la convection, il avait une fonction de cuisson à la vapeur l’appareil n’est plus en vente .
Comme les fours à micro-ondes autonomes, les fours à convection n’utilisent généralement pas d’éléments électriques supérieurs ou inférieurs. Mais parmi eux, il y a des appareils de grande capacité, 1,5 à 2 fois supérieure au volume des autres micro-ondes intégrés.
Par exemple, Hotpoint-Ariston MWHA 434 AX, AEG MCC 4060 EA, Franke FMW 400 KU C XS et Whirlpool AMW 848 IX ont une capacité de 40 litres, AEG MCC 3880 EM – 38 litres, Gorenje BOC5322AX et Gaggenau BM 241-111 – 32 l. Ce qui signifie qu’ils sont proposés à la place des fours.
Le four se souvient de ce que vous aimez manger
En 1981, sur la base des fours à micro-ondes, Siemens a créé un nouveau type d’appareils combinant les capacités d’un four à part entière et d’un four à micro-ondes. La combinaison du chauffage et des micro-ondes accélère considérablement la cuisson et la rend également plus uniforme.
Vous pouvez également utiliser les modes traditionnels du four, comme la combinaison de deux chauffages ou la convection, c’est-à-dire l’utiliser comme un four, où la température maximale de chauffage est de 200, 225 ou 250 degrés.
Et si nécessaire, le micro-ondes peut également être allumé séparément – par exemple, pour chauffer ou décongeler. Les appareils de ce type ont été fabriqués non seulement par Siemens, mais aussi par Bosch, Neff qui ont mis en œuvre la technologie de l’inverter , AEG, Miele, Kuppersbusch, auxquels se sont ajoutés il y a quelques années Smeg, Samsung, Asko, Hotpoint-Ariston, Electrolux, De Dietrich…
À l’aube du XXIe siècle, ces appareils n’appartenaient qu’à la catégorie des fours compacts, c’est-à-dire qu’ils avaient une capacité d’environ 30 à 40 litres cavité de 45 cm de haut ; on peut ensuite fournir des modèles complets ayant les mêmes dimensions que les fours traditionnels Bosch HBN 874751, Hotpoint-Ariston FH 53 IX, Smeg S201 .
Parmi les appareils les plus intéressants de ce type, citons les modèles Siemens, Bosch et Nef, qui sont équipés d’un élément chauffant supérieur et inférieur, d’un élément annulaire de ventilation, d’une grille en quartz et d’un élément chauffant halogène, encore rarement utilisé. Selon les développeurs, les modèles ont permis de réduire le temps de cuisson de 70 %, tout en conservant toute la saveur et les propriétés nutritionnelles du plat!
Les modèles étaient équipés des fonctions habituelles des micro-ondes : décongélation, ensemble de programmes automatiques, mémoire, minuterie avec arrêt ou programmateur.
Les programmes automatiques des fours à micro-ondes, ainsi que les fours, sont orientés vers la cuisson des produits de boulangerie, des plats de viande, de volaille et de poisson, ainsi que des produits semi-finis ; le grand menu propose des recettes originales.
Grands menus automatiques – plus de 80 recettes – pour Miele H 5080 BM IX, 70 pour Bosch HBC 86K753, 51 pour Kuppersbusch EMWK 9800.0 M. Les plus modestes – pour 15 recettes – ont le Siemens HB 84E562 ou l’Electrolux EOK 86030 X pour 12.
La fonction mémoire vous permet d’introduire vos propres algorithmes de cuisson dans l’appareil, par exemple Bosch HBC 86K753, Kuppersbusch EMWK 9800.Les modèles AEG KB 9810 EM, Asko OC8430, Siemens HB 86Q560, Miele H 5080 BM TI.
La similitude de ces appareils avec les micro-ondes présente un inconvénient : il est nécessaire de cuisiner dans des modes utilisant les micro-ondes, sur des plaques tournantes, ce qui ne convient pas à tous les plats par exemple, un gâteau sortira beaucoup plus petit qu’au four sur une plaque habituelle .
Des modèles plus abordables sont apparus depuis lors parmi ce type d’appareils. Par exemple, le Samsung FQ159STR peut être acheté pour 525 dollars 16 200 rbl. . , tandis que le meuble le moins cher – le Siemens HB 86Q560 décrit dans notre magazine en 2004 – coûtait 722 $. En fait, il coûte le même prix aujourd’hui – 725 dollars 22 500 rbl . , comparé au Miele H 4060 BM de l’époque pour 3300 $ ou au Miele H 5080 BM AL moderne pour 4300 $.
Et nous allons rôtir et cuire à la vapeur
La famille intégrée connaît un regain d’intérêt pour la cuisson à la vapeur. Les fours à vapeur encastrables ont été introduits en 1998 par Miele. Par la suite, les appareils de ce type ont surtout été produits dans le segment haut de gamme et ne sont apparus dans le segment moyen qu’il y a 5 ou 6 ans.
Au fil du temps, les cuiseurs à vapeur se sont considérablement développés : alors qu’au début du siècle, il existait tout au plus 10 modèles, il en existe aujourd’hui plus de 70. Il convient de noter que les règles établies de la « construction à vapeur » ont peu changé entre-temps.
Comme précédemment, les appareils se répartissent en deux groupes. Solo – cuisson uniquement à la vapeur et combinée, où la vapeur est combinée au chauffage par un ou plusieurs appareils de chauffage.
L’un des plus intéressants des autocuiseurs en solo était l’autocuiseur Imperial une marque qui n’existe plus , qui avait une porte spécifique qui se fermait comme un sous-marin.
Ces cuiseurs à vapeur étaient très chers le prix était d’environ 3,5-4 mille dollars . . Et maintenant des modèles similaires sont disponibles sous la marque Miele, par exemple, le Miele DG 4164 coûte près de 200 mille. frotter. cela représente environ 6 500 $ . .
Les fours à vapeur haut de gamme sont disponibles auprès de AEG, De Dietrich, Siemens, Bosch, Gaggenau, Kuppersbusch, Gorenje, Smeg et Hotpoint-Ariston. D’ailleurs, le cuiseur vapeur Hotpoint-Ariston est le plus abordable 25 ths. Euro .
Les fours à vapeur combinés vous permettent d’utiliser la vapeur pour la cuisson normale, ce qui contribue à préserver la jutosité de vos aliments. Ils offrent 4-5 à 11-14 modes de fonctionnement.
Et toutes les fonctions vapeur spéciales qui étaient disponibles sur les anciens modèles il y a 10 ans le sont encore aujourd’hui : minuterie à intervalles, vapeur basse température, décongélation et réchauffage assisté par la vapeur.
Exemples de modèles : Smeg SCV38X, Nef B46W74N0, AEG B 9820 4 A, Zigmund & Shtain EN 49.921 S, Gorenje BO 8756 BX, Asko OS8440, Zanussi ZCB 990 XQ, Hankel OKE 4128, Kuppersbusch EEBD 6600.0 E, Miele H 5081 BP TI, Gaggenau BS 271-110, Baumatic P470SS.
Les cuiseurs à vapeur sont traditionnellement des appareils très intelligents, souvent équipés d’automatismes et disposant d’un large éventail de recettes en mémoire.
La mode du cuiseur vapeur est l’une des innovations les plus réussies de ces dernières années. Les acheteurs ont en effet voté avec leur porte-monnaie, démontrant ainsi qu’ils acceptent un mode de cuisson inhabituel pour beaucoup, mais utile.
L’une des raisons de ce phénomène est la réduction du prix des appareils de milieu de gamme. Pour comparer : l’ancien modèle Electrolux EOB 998 coûtait 1600 $, et l’actuel Electrolux EOB 98000 X coûtera déjà 1130 $ 35 ths. Euro. , mais dans le même temps, le cuiseur à vapeur Miele DG 163, il y a environ 10 ans, coûtait 1960 $, et le modèle moderne Miele DG 4060 – 2260 $ 70 ths. frotter. .
La revue du four à micro-ondes : ce qui est dans le four, est sur la table
Contenu de l'article
Pouvez-vous me dire si cette revue du four à micro-ondes donne des conseils sur les types de plats à préparer et comment les servir efficacement à table ? J’aimerais savoir si elle propose également des idées de recettes ou des astuces pour optimiser l’utilisation de mon four à micro-ondes. Merci d’avance pour votre réponse !