La recette des tours et détours dans mon four

Nous aimerions constamment surprendre et faire plaisir à nos familles, mais l’hiver est long dehors – nos cœurs et nos âmes ont envie d’exotiques… Voici une recette pour de copieux mini-rouleaux – des pains de viande ou, en langage courant, des krutejniki. La recette est simple, vous pouvez improviser, l’essentiel est notre imagination. Voici une description détaillée avec des photos.

Nous aurons besoin

– 1-1.5kg l’échine de porc

– abricots secs 300 g ;

– Epicez le poivre rouge et noir, le sel, la coriandre selon votre goût ;

– 2 têtes d’oignons ;

– champignons – 300gr ;

– huile végétale ;

– 150g de mayonnaise et 150g de crème fraîche chacun ;

– 150-200 grammes d’adjika ;

– Cure-dents.

Comment cuisiner

Coupez les filets de porc en rondelles de 1 à 1,5 cm de la même manière que vous préparez habituellement les côtelettes de porc.

Prenez un maillet et battez-le, puis mettez-le de côté.

Pour préparer la garniture #1 : champignons – décongeler et hacher si congelés, en tranches si frais. Couper l’oignon en dés et le placer dans une poêle chaude avec les champignons, ajouter la crème fraîche et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

Farce n° 2 : laver les abricots secs, les arroser d’eau bouillante pendant 15 minutes pour qu’ils ramollissent ; si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en trois morceaux chacun. Préparation de la sauce pour verser les croûtons : mélanger l’adjika avec la mayonnaise, les épices et le sel selon le goût.

Mettez un peu de farce sur chaque morceau de viande, roulez-les comme des galettes et fixez-les avec un cure-dent.

Préchauffez le four, graissez la plaque avec une fine couche d’huile végétale, étalez les krutainiki, étalez la sauce et mettez-la au four.

Temps de cuisson approximatif 30-40 min, selon le four gaz ou électrique et l’épaisseur de la viande.

En résumé, nous huilons la sauce pour rendre le plat juteux et épicé.

Nous avons essayé d’expérimenter avec du poulet – il s’est avéré très délicieux et a cuit plus rapidement, pour votre goût les abricots secs peuvent être remplacés par des pruneaux, et vous pouvez également ajouter des noix hachées.

Au total, le plat prend 1 à 1,5 fois entre la découpe de la viande et le service. Tout est entre vos mains.