La cuisson des œufs appartient au passé : le séparateur d’œufs Quirky Pluck

Le séparateur d’œufs Quirky Pluck PPLK1- WH01 également connu sous le nom de séparateur de jaune d’œuf est un dispositif astucieux qui fonctionne selon le principe de la pipette. Le jaune d’œuf est aspiré par la buse en plastique et tombe à l’intérieur du compte-gouttes lorsque vous appuyez et relâchez le bouton du bol en silicone. Ensuite, le jaune d’œuf est libéré dans les autres récipients. Très pratique si vous avez beaucoup d’œufs à travailler, comme pour les meringues et les biscuits. Tous les œufs peuvent être cassés dans le même bol en même temps, puis les jaunes peuvent être retirés en une minute seulement. Le séparateur est facile à démonter et peut être rincé en un clin d’œil sous l’eau courante.

Séparateur d’oeufs Quirky Pluck PPLK1- WH01

à l’eau, à l’eau dure, à l’eau dure

Tout d’abord, le cuiseur à œufs, un appareil qui fait bouillir des œufs dans une petite quantité d’eau pendant un temps précis. De nombreux modèles sont dotés d’un réglage de la dureté du jaune d’œuf au lieu d’une minuterie. Vous n’avez donc pas à vous soucier du temps de cuisson de vos œufs – il vous suffit de choisir le degré de dureté de vos œufs à ce moment de la journée. Le cuiseur à œufs garantit qu’il n’y a pas d’ébullition rapide et que la vapeur réchauffe l’œuf de manière homogène lorsque le couvercle est ouvert.

Les batteurs à œufs peuvent contenir 3, 4, 5, 6, 7 ou 8 œufs. Les modèles les plus avancés sont équipés de moules à œufs sans coquille qui peuvent être utilisés pour préparer un œuf poché et une omelette à la vapeur. Le « bon » cuiseur à œufs doit être équipé d’un contrôle électronique du niveau d’eau et s’éteindre si l’eau déborde. L’aiguille à piquer les œufs est un accessoire utile. Si vous l’utilisez et que vous percez un peu la coquille, l’œuf ne se fendra pas et ne débordera pas.

Rare sur le marché Français, le grille-pain combiné à un cuiseur d’œufs. Cet appareil prépare un petit-déjeuner complet et fournit en 3 à 5 minutes des toasts croustillants et des œufs bien cuits.

Un autre gadget ingénieux devenu très populaire en Europe est le minuteur en forme d’œuf, qui est placé directement dans la casserole avec les œufs. Lorsqu’il est chauffé, il émet un témoin lumineux de couleur qui vous indique que les œufs sont prêts.

Mini gadgets

De nombreux repas contiennent des recettes où les jaunes et les blancs d’œufs sont séparés, et certains programmes de perte de poids conseillent d’éviter les jaunes dans le régime. C’est pourquoi les mini gadgets qui séparent le jaune et le blanc de l’œuf sont si populaires.

Les petits séparateurs en forme d’entonnoir sont disponibles auprès de nombreuses marques d’ustensiles de cuisine. Le principe de ces appareils est simple : un œuf est cassé dans un entonnoir ou une cuillère avec un trou en forme de croissant, et le blanc liquide glisse à travers le trou et dans un bol ou une tasse, tandis que le jaune, plus dense, reste dans l’entonnoir. Ces ustensiles ne conviennent pas aux petits œufs : les petits jaunes peuvent facilement glisser à travers les trous. À propos, vous pouvez fabriquer vous-même un tel séparateur à partir d’un gobelet en plastique, en y faisant un petit trou avec un couteau chauffé.

Une solution intéressante proposée par l’entrepreneur canadien Tommy Hawes. Vous glissez l’œuf dans le séparateur qu’il a conçu, vous fermez le couvercle, vous faites pivoter la partie supérieure de l’appareil de 180⁰ net. Les coquilles, le jaune et le blanc d’œuf se séparent et se retrouvent dans différentes parties de la machine.

Un gadget inhabituel pour percer les œufs. Trouvez-le en vente avec difficulté, mais vous pouvez, il coûte environ 300-400 Euro, par exemple Gefu 12210. L’astuce est la suivante : si vous percez la coquille à 3 mm maximum de l’extrémité émoussée, où se trouve la bulle d’air, l’œuf ne se fissure pas pendant la cuisson et il est ensuite parfaitement facile de le peler. De nombreuses ménagères et cuisinières le savent et utilisent des aiguilles épaisses pour percer. Mais dans ce cas, vous risquez de pénétrer plus de 3 mm dans la coquille, d’emprisonner la membrane interne et de faire couler le blanc d’œuf. Le perceur vous permet de réaliser un perçage parfait et de cuire des œufs dans tous les sens du terme « cool »!

Les œufs durs sont souvent coupés avec un coupe-œuf. Ce gadget vous permet de découper un œuf en cubes en deux temps seulement. Choisissez le modèle en métal.

Moules et matrices

Il existe de nombreuses façons de préparer les œufs, et l’une des plus intéressantes est l’œuf poché, cuit sans la coquille. Il y a plusieurs choses à faire pour éviter que les œufs pochés ne se désagrègent dans l’eau : N’utilisez que les œufs les plus frais mais tout le monde ne vit pas à la campagne ! , utiliser une cuillère pour « tordre » un entonnoir dans de l’eau bouillante tout le monde n’y arrive pas ! et déposez-y l’œuf rapidement, en veillant à ne pas perdre la forme. Il est plus facile d’utiliser les moules en silicone pour entonnoirs et demi-sphères. Ils s’adaptent au bord d’une casserole remplie d’eau et vous permettent de faire cuire des œufs pochés au bain-marie. Cette méthode permet même au débutant de traiter un plat délicat. Les œufs pochés sont un ingrédient délicat de nombreuses salades fines et peuvent être grillés. Ils sont appréciés des enfants pour leur goût inventif et merveilleux.

Faites frire des oeufs brouillés ou des oeufs brouillés aux formes inhabituelles – idéal si vous voulez servir le petit-déjeuner à un enfant : quel garçon refusera des oeufs brouillés en forme de… pistolet, quelle fille refusera des oeufs frits en forme de coeur!

Moins chères et plus rares sont les poêles spéciales avec des trous, comme le Swiss Diamond 6-326 qui possède quatre poêles pour des beignets d’œufs ronds et des beignets parfaitement ronds. Non seulement d’un point de vue esthétique mais aussi d’un point de vue pratique. Si, par exemple, vous voulez cuisiner un hamburger ou un steak avec des œufs.