L’impossible est possible : le multicuiseur qui nous a surpris

Lorsque des esprits malins ont transformé un cuiseur à riz ordinaire en un multicuiseur capable de cuire au four, de rôtir, de cuire à la vapeur, de cuire à l’étouffée et de faire du yaourt, cela semblait être quelque chose d’extraordinaire… Quand sont apparus les multicuiseurs avec contrôle de la pression et de la température, assistant à commande vocale et chauffage par induction – un vrai miracle. Cela fait une décennie que les multicuiseurs ont entamé une marche victorieuse dans notre pays … Et maintenant, alors qu’il reste très peu de cuisines non conquises, la véritable bataille pour le consommateur a commencé chez les fabricants. Le slogan de la dernière année des multicuiseurs a été « quoi d’autre à inventer et comment d’autre à surprendre ». « Le consommateur a rassemblé les innovations, les idées et leur mise en œuvre les plus intéressantes.

HYBRID

Bien sûr, les multicuiseurs sont des hybrides – tous sont équipés de cuiseurs à vapeur, certains de friteuses, beaucoup sont capables de remplacer le yaourt, la plupart peuvent cuire en. Mais il existe également des appareils très intéressants : ils ne se contentent pas d’ajouter un mode supplémentaire, mais utilisent des équipements additionnels et des technologies spéciales.

Multicuiseur-fumoir

Le premier autocuiseur multicuiseur qui est apparu sur notre marché avec la possibilité de fumer à froid et à chaud est un modèle Brand 6060 pour 5490 Euro. Cuisson, braisage, cuisson au four, cuisson à la vapeur, cuisson sous pression et sans pression. Mais il a aussi quelque chose que les autres autocuiseurs n’ont pas : la capacité de cuire des aliments délicieux et savoureux sans utiliser de fumée liquide nocive.

Dans le bol se trouve un élément chauffant, sur lequel est placé un bol de frites. Les aliments sont placés sur une grille à étages et trempés dans de la fumée froide ou chaude, selon le programme choisi fumage à froid ou à chaud .

Pour utiliser pleinement l’appareil pour la cuisson des soupes, des bouillies, des ragoûts et des pâtisseries, il est recommandé d’acheter un deuxième bol il coûte 990 Euro . , le joint torique peut également être changé si on le souhaite, en utilisant des anneaux différents pour les aliments fumés et les aliments cuits – afin que les odeurs ne se mélangent pas. Un joint torique supplémentaire ne coûte que 100 Euro. Le modèle de 1000 watts possède un bol de 6 litres et est conçu pour fumer un maximum de 2 kg d’aliments. Dans l’arsenal des programmes de l’appareil : Fumage à froid, Fumage à chaud, Soupe Ragoût, Friture, Réchauffage, Cuisson différée. Le modèle est doté d’un panneau de commande simplifié, d’un écran rétroéclairé affichant le menu des programmes, le temps de cuisson, la minuterie de cuisson et la minuterie de démarrage différé.

Récemment, des multicuiseurs avec fonction de fumage sont apparus dans l’assortiment de la marque espagnole VES-electric. Les modèles SK-A60 et SK-A80 ont respectivement une capacité de 6 et 8 litres, c’est-à-dire que le second modèle peut être utilisé de manière semi-professionnelle. Ils diffèrent de la marque 6060 à la fois visuellement le design est plus européen et techniquement. La puissance de l’élément chauffant principal est plus élevée – 1300 W, l’élément supplémentaire 170 W.

Les modèles sont contrôlés électroniquement, disposent d’un écran LED et sont livrés avec deux bols – l’un avec un revêtement antiadhésif DuPont Classic et l’autre avec un élément en acier inoxydable et deux joints d’étanchéité en silicone. Les temps de préchauffage et de cuisson peuvent être réglés jusqu’à 10 heures, la même plage est disponible pour la minuterie de cuisson différée. Le modèle dispose de 13 programmes de cuisson préréglés, la pression pour les programmes SOUP, RICE, vapeur peut être réglée selon trois modes : faible, moyen et élevé.

Machine à pain multicuiseur

Il n’existe qu’un seul appareil de ce type sur le marché Français, il s’agit du modèle VITEK VT-4209 5G de la collection Black&White

En fait, il s’agit d’un appareil 5 en 1 : multicuiseur, machine à pain, friteuse, yaourtière, caillerière. Son prix est de 7990 Euro.

Dispose de 2 bols : un pour le multicuiseur et un pour le pétrissage de la pâte, la cuisson du pain et du yaourt. La répartition uniforme de la chaleur est assurée par des éléments chauffants sur le fond, les côtés et l’intérieur du couvercle, et vous pouvez cuire avec ou sans convection circulation d’air chaud . Pour ceux qui aiment avoir un contrôle variable sur le processus de cuisson, la fonction Multi Cooker 4 Steps est disponible pour programmer le temps de cuisson, la température et la convection dans les quatre phases de cuisson. Ensemble de programmes automatiques du multicuiseur – frire, bouillir, braiser et faire sauter pour les principales catégories de produits : légumes, viande, poisson et poulet. Sélectionner le type de produit et le mode de fonctionnement.

Certains programmes sont uniques ou rares, en savoir plus sur eux. Le programme Yoghurt vous permet d’éviter de faire bouillir le lait aigre. Il suffit de le verser dans le bol, de lancer le programme et, lorsqu’il est terminé, de le verser dans le sac spécial inclus dans le kit. Le programme pizza utilise la convection, de sorte que la pizza est cuite comme dans un four, et non comme des crêpes pâles comme dans les fours conventionnels. Seul inconvénient : la pizza aura un très petit diamètre, de la taille du fond du bol.

Pour les amateurs de sautés, il existe un mode spécial et un petit panier friteuse.

Le four de cuisson a un plat rond. En plus des modes standard, il existe un programme pour la cuisson de la pâte prête à l’emploi et deux programmes pour la pâte – avec et sans levage. Le programme yaourt permet non seulement de fabriquer du yaourt et du kéfir, mais aussi de les mélanger avec des morceaux de fruits il dispose d’un couteau rotatif spécial .

La puissance maximale de l’appareil est très élevée – 1700 W. Parmi les fonctions de contrôle – une minuterie pour une cuisson différée jusqu’à 15 heures pain et 24 heures Multicooker , le maintien de la chaleur jusqu’à 24 heures, le réglage du temps de cuisson, la technologie Multi Cooker 4 Steps. Ce modèle est équipé d’un grand nombre de programmes de cuisson : 68 multicuiseur et 15 machine à pain .

Multicuiseurs avec contrôle WI-FI

La possibilité de contrôler votre multicuiseur via Internet n’est pas nouvelle. En Corée du Sud, par exemple, cela fait partie de la vie quotidienne : vous rentrez chez vous, vous êtes en retard et vous voulez reprogrammer votre multicuiseur, par exemple, pour activer le démarrage différé ou le chauffage. Pas de problème : il suffit de lui envoyer une commande depuis votre tablette ou votre smartphone et votre souhait sera exaucé! De la même manière, avec n’importe quel ordinateur, vous pouvez sélectionner la recette souhaitée et allumer l’appareil, bien sûr, des aliments pré-emballés à l’intérieur. L’entreprise coréenne de renommée mondiale Cuckoo produit avec succès ces modèles, mais uniquement pour le marché national et quelques autres pays où ils sont demandés. Ce n’est pas surprenant : les Coréens aiment les plans de vie judicieux et toutes sortes de « jouets » et d’innovations techniques. Et maintenant, des appareils similaires sont également apparus sur le marché Français, bien que l’on se demande s’ils seront populaires en France? Pourtant, notre mentalité est bien différente du pragmatisme, de la précision et de l’enthousiasme des Coréens et des Japonais pour tout ce qui est nouveau. Les fabricants de premier rang – Cuckoo, Panasonic et autres – ne sont pas pressés de lancer de tels appareils sur le marché Français. Mais des marques très connues en France – Polaris et Redmond – ont décidé d’essayer d’être les premiers à occuper ce créneau, ce qui, à l’été 2014, a introduit sur le marché des multicuiseurs avec la possibilité de les contrôler par Wi-Fi… A notre avis, l’avenir de ces équipements dans notre pays est assuré, mais le cercle des consommateurs sera très limité. Peu de gens voudraient s’en donner la peine, car le multicuiseur est avant tout conçu pour simplifier la vie, et nous n’avons pas une connexion Internet aussi parfaite, et les téléphones intelligents et les tablettes ne sont pas pour tout le monde. En outre, de nombreux plats populaires dans notre pays exigent que la nourriture soit mise en place par étapes, mais, hélas, le Wi-Fi ne fournit pas une telle opportunité.

Comment cela fonctionne et pourquoi? Une application spéciale pour Android ou iOS est téléchargée sur votre appareil mobile. Il permet de sélectionner des recettes, d’allumer et d’éteindre l’appareil, d’activer des modes et des programmes, d’activer et de désactiver la minuterie et de régler la température et le temps de cuisson. L’appareil peut également informer son propriétaire des dysfonctionnements et même appeler le service d’assistance. Mais ce n’est que théorique : les applications Françaiss et les multicuiseurs avec Wi-Fi ne sont pas encore aussi avancés

Le premier modèle de ce type sur notre marché est le Polaris EVO EPMC 0125. L’application pour cet appareil s’appelle « Wi-Fi-Multi Cooker », elle est gratuite, vous pouvez la télécharger sur Appstore et Play Market. L’utilisateur peut y choisir une recette et l’envoyer au multicuiseur : « Voilà, je l’ai choisie, emballez-la »! ». Bien entendu, les produits doivent déjà se trouver dans le bol. Pour l’instant, les multicuiseurs ne sont pas encore compatibles avec les imprimantes 3D et ne peuvent pas « imprimer » de produits. Vous choisissez la recette, le mode et le programme. Les utilisateurs de POLARIS Wi-Fi-cooking peuvent communiquer entre eux et partager des recettes via des applications mobiles et un portail web spécial ; l’inscription sur le portail vous ajoute automatiquement au Polaris Cooking Club.

Au total, 14 recettes ont été téléchargées dans l’application, mais il ne s’agit que d’exemples ; d’autres recettes sont disponibles sur le site web de wificook, et une recette peut être téléchargée du site web vers l’application en cliquant sur un bouton. Sur la ressource, vous pouvez enregistrer une recette préférée dans les « Favoris » ou ajouter votre propre recette d’auteur avec une description détaillée étape par étape et des photos. Les instructions de cuisson sont faciles à transférer du portail vers votre smartphone, puis vous pouvez commencer à cuisiner avec l’application sur votre film Wi-Fi.

En général, l’appareil lui-même est moderne et intéressant : il dispose de 10 modes automatiques sous pression et de 14 sans pression. Le multicuiseur est équipé du Multicooker Plus, qui vous permet de sélectionner jusqu’à 9 étapes de cuisson dans un cycle de cuisson. D’ailleurs, de nombreux experts sont critiques à l’égard de ces caractéristiques des multicuiseurs modernes : la grande question est de savoir si elles sont nécessaires..?

Un autre modèle est le Redmond RMC-IH450 WIFI avec chauffage par induction, qui peut également être contrôlé par une application mobile spécialement développée, permettant à l’utilisateur de rassembler une collection de recettes sur un smartphone ou une tablette et de cuisiner même des plats complexes en appuyant sur un bouton. Je dois dire que ce modèle est tout à fait contrôlable depuis un appareil mobile : toutes les commandes sont dupliquées dans l’application mobile Redmond.

Vous pouvez surveiller le processus de cuisson, modifier le temps et la température et activer ou désactiver des programmes et des fonctions depuis votre PDA, votre tablette ou votre smartphone, où que vous soyez. Les chefs ont développé une application mobile spéciale pour le Redmond RMC-IH450 WIFI avec une grande sélection de recettes. Vous pouvez sélectionner votre plat préféré et demander au multicuiseur de le cuisiner via votre appareil mobile. L’ensemble des recettes de l’application est constamment mis à jour et les nouvelles recettes peuvent être obtenues gratuitement sur le site web.

En outre, l’appareil vous permet de créer vos propres recettes à l’aide d’une application mobile : sélectionnez les ingrédients, les méthodes de cuisson et envoyez la commande à distance.

Programmes spéciaux et fonctions

Des programmes intéressants sont les moyens d’attirer le consommateur. Les technologues les développent spécialement pour créer des plats spécifiques, et si auparavant l’accent était mis sur la cuisson correcte des plats orientaux à base de riz, aujourd’hui l’attention de nombreux fabricants se porte sur la cuisine Français. Les programmes pour la préparation de plats traditionnels Françaiss ne sont inclus dans le menu de l’appareil que par les fabricants qui coopèrent avec les technologues locaux. Par exemple, Panasonic avec son programme « Dumplings » dans le modèle SR-TML 500 ; Oursson avec le modèle MI5040PSD, qui possède le programme Kulich le plus intéressant – le seul programme de cuisson dans les multicuiseurs qui donne la croûte. Dans certains modèles de Polaris et de multicuiseur Panasonic SR-TML510 il y a un programme Cholodets – bien, très nécessaire et utile dans la plaine Français, le plat favori se transforme en lui littéralement dans une heure. Et la société suisse Stadler Form propose un modèle Chef Two qui dispose d’un programme spécial, le Children’s menu, permettant de réchauffer les aliments pour enfants à la température correspondant à l’âge : à 36°C – pour les bébés, à 45-50°C – pour les enfants jusqu’à trois ans, à 60°C – pour les enfants plus âgés, et il est possible de réchauffer et dans des bocaux, et dans des bouteilles, en versant simplement de l’eau dans le bol.

Options du multicuiseur : réalisations discutables

Leur stratagème de marketing consiste à faire un usage intensif de chiffres et de figures. L’emballage Panasonic est conçu avec les mots suivants : « 6 caractéristiques de la santé des cheveux, des dents, des yeux » à souligner , « 12 couches d’épiderme » « qui ne peuvent pas exister dans ce monde » et d’autres chiffres, créant une illusion : ils l’ont compté, ils ont travaillé dur, tout est sérieux, scientifique et fonctionnera avec précision. Les fabricants d’appareils électroménagers courent généralement après la quantité de fonctions de leurs appareils et les annoncent inlassablement…

Mais c’est une chose d’indiquer le nombre de programmes d’un multicuiseur, et c’en est une autre de surprendre non pas deux, mais, disons, six niveaux de réglage de la pression – pourquoi ?? Qui s’en souciera, à part quelques fans sur des forums de profilage sur Internet ?? Ou voici, par exemple, une nouvelle tendance : programmer jusqu’à 9 à peu près étapes de cuisson – qu’est-ce que c’est ??

Cela signifie que vous pouvez cuire pendant une heure, et que vous pouvez configurer l’heure entière pour qu’elle cuise à cette température et à cette pression pendant telle et telle minutes, ou pour qu’elle cuise à cette pression et à cette température pendant telle et telle minutes, ou pour qu’elle cuise à cette pression et à cette température pendant telle et telle minutes. Et ainsi de suite jusqu’à 9 ou 10 fois. Vous en avez besoin pour préparer des repas complexes en plusieurs étapes. Pratique?

Toute personne autre que les technologues serait intéressée? Dans la course au nombre de fonctions et à notre argent, l’idée même et, comme il est de bon ton de le dire maintenant, la « mission » des multicuiseurs – libérer du temps et simplifier au maximum le processus de cuisson – a été abandonnée.

Bouchon en or, bois et rouge

Le multicuiseur éco-stylisé Vitek VT-4217 BN ne coûte que 5 290 Euro., mais à quel point est-il bon ?! Son design en grain de bois est sûr d’embellir n’importe quel espace et ne vous donnera pas envie de le ranger dans votre armoire. Parmi les « caractéristiques » de ce multicuiseur, on trouve un ensemble de coupelles pour le yaourt. D’ailleurs, il est de bon ton d’avoir non seulement un programme de produits laitiers, mais aussi un système de service et de stockage…

Un autre modèle inhabituel de la marque allemande Steba DD2 : dans le runet, il est affectueusement appelé « Petit Chaperon Rouge » et « Cube » pour sa forme cubique inhabituelle et son élégante couleur airelle.

Mais ce multicuiseur n’est pas seulement bon grâce à son design, mais avant tout grâce à la combinaison de trois appareils – multicuiseur, autocuiseur avec 2 niveaux de pression et mijoteuse qui peut être utilisée pour la cuisson lente des aliments sous vide selon la technologie sous-vide.

Il est également inhabituel dans la mesure où il est livré en standard avec un bol en acier inoxydable presque perpétuel, avec un double fond et un couvercle, tandis qu’un bol anti-adhésif peut être ajouté. Autre bonus : un ensemble de gobelets en céramique pour faire du yaourt.

L’or, pas les multicuiseurs – il s’agit de la gamme Philips HD3067/HD3065/HD3058 : les deux premiers sont en or, le dernier en argent.

Mais le Cook4me CE 701132 de Moulinex, qui a remporté le prix Red Dot Design pour sa fonctionnalité et son design original, ressemble à un vaisseau spatial extraterrestre – pas de différence! La forme inhabituelle et la combinaison ultra-moderne de plastique brossé et de détails en acier inoxydable réfléchissant lui confèrent un nouveau look. Ce modèle dispose de 2 niveaux de pression et d’un menu intégré, principalement axé sur la cuisine Français : porridges et casseroles, soupes solyanka, rassolnik, uha et plats de résistance bœuf Stroganoff, poivrons farcis, rouleaux de chou farcis . L’assistant interactif vous indique quand et quels ingrédients utiliser.

Il y a un an, l’entreprise coréenne Cuckoo a sorti plusieurs de ses succès dans un nouveau design noir, élégant et stylé, donnant ainsi le choix aux fans de ses cuisinières multipack de qualité : acheter l’appareil dans le design lumineux reconnaissable du « coucou » ou opter pour un classique noir, qui est déjà devenu, par exemple, la cuisinière à induction CMC-HE1055F.